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糖醋龙利鱼柳

糖汁鱼柳

食材&配料:

去皮净鲤鱼肉条200克、香草粉10克、白葡萄酒60克、砂糖30克、装饰材料适量、鸡蛋2个、小粉150克、水60克、盐、葡萄糖浆

做法:

鲤鱼肉改刀成鱼条,加入香草粉、砂糖、白葡萄酒、盐腌制30分钟腌制好的鱼条挂上蛋液,放入油锅中炸酥备用热水化开葡萄糖浆、收汁起锅,加入少许的白葡萄酒、少许的香草粉,淋汁装盘装饰即可葱香鱼柳

食材&配料:

龙利鱼1条、香葱、胡椒粉、泡打粉、面粉、淀粉

做法:

香葱榨成汁,加入泡打粉、面粉、淀粉拌匀加入色拉油拌匀至光亮浓稠的糊鱼柳腌制入底味,放入备好的香葱糊中均匀包裹放入5-6成热的油锅中炸制成熟即可避风塘黑椒炒龙利鱼柳

食材&配料:

龙利鱼柳1条、香蒜、坚果碎、面包糠适量、干葱4粒、蒜子6粒、姜片6片、香菜适量、绿尖椒3个、红尖椒3个、鸡蛋1个、生粉、白兰地适量、生抽适量、蚝油、老抽、盐、糖、鸡粉、黑椒粒、黑椒碎、黄油

做法:

龙利鱼柳改刀切块,用盐、黑椒粉、白兰地腌制片刻,打入鸡蛋用生粉抓匀,放入油锅中炸制金黄香脆即可炒锅中放入黄油小火化开,放入黑椒粒、干葱片、蒜片、青葱头、尖椒段中火煸出香味,烹入白兰地,放入蚝油、生抽、老抽、白糖,大火收汁,用少许盐、鸡粉调味放入龙利鱼柳快速翻炒,边炒边撒黑椒碎,起锅放入香蒜、坚果碎、面包糠,快速起锅用炸蒜片、炸尖椒段、香菜装饰成菜

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