小宝想吃鱼了，今天给他做一道肉质细嫩，味道鲜美无腥味的清蒸金昌鱼，这种鱼鱼刺比较少，适合老人小孩吃！

By 萌筱筱大鸭梨

1、准备食材：金昌鱼1条， 葱，姜，红辣椒切丝凉水浸泡。

2、用刀挂去鱼鳞，剔除内脏清洗干净，去除鱼骨，里外用少许盐涂抹均匀，腌制一下，把鱼放到案板上切花刀，鱼骨切三段放入盘里。

3、腌好的鱼放到鱼骨上，均匀刷上花生油，放上姜片葱段。水开放入金昌鱼，大火蒸6分钟焖1分钟，开锅倒去盘里的汤汁，倒入蒸鱼豉油，放上泡好的葱丝姜丝红辣椒丝

4、淋热油即可

5、肉质细嫩，味道鲜美，好吃好吃！

金昌鱼切开后可以看到贴近鱼骨的地方的贴骨鱼，也是腥气的来源，所以要清洗干净；金昌鱼比较好熟，蒸6分钟就可以，时间太长鱼肉就失去鲜嫩感，；蒸鱼的汤汁必须倒掉，鱼的腥味存在鱼汤汁里，不倒掉鱼肉吃起来也会很腥。 清蒸金昌鱼就做好了，做法简单，喜欢吃鱼的朋友赶紧做起来吧！✌️

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