今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊小龙虾做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案第一步：这小龙虾一定要买活蹦乱跳的，死的虾肉太面不好吃也不健康。为了这虾清洗的更加干净一些，淡盐水必须先给它浸泡个三十分钟左右，再用小牙刷给它的外壳使劲刷干净。它的脚脚是藏污垢的，用剪刀给它都剪没。

第二步：当然虾线也是必须要除去的除了拧虾头用小牙签挑，在它身子一片叶片下一拧，虾线就跟着出来了。实在嫌繁琐，直接脑袋拧掉虾线一拔就完事了。

第三步：大蒜、姜、香叶、蚝油、生带脊物抽、糖、醋、盐、啤酒、香菜等这些小配料全都要准备好放在桌子上备用。大蒜优先野粗处理一下，皮扒掉，料理机上场打成蒜蓉。这大蒜不用太碎，蒜块大点味道会香。

第四步：小龙虾需要先焯一遍水给它，热锅烧水，水沸腾之后龙虾再进去。盖子盖上烫个两分钟，捞出来过个凉就完事了。接着要开始炒蒜，要用中火，多加点油，油一热就关火，蒜蓉全部放进去，炒香喽。接着改开大火，耗油上场。

第五步：用开水焯完通红的小龙虾放进锅里炒。姜，适量的生抽和适量的醋以及适当的白糖，和小龙虾充分烹炒。完后倒入啤酒，加入啤酒的量必须要没过锅中的小龙虾，最后八角和香叶来收尾。

第六步：锅这时候就改用中火了，盖子一盖，要焖个大约10分钟蠢液左右。十分钟过后，盐放入，翻炒匀了，大火一收汁就可以出锅啦。汁不用收的太干奥。

最佳答案蒜蓉小龙虾的做法如下：

虾放清水，在水池里清洗几遍。洗好把启芦头上长长的胡须剪掉，放篮子碧锋里沥水。配料：大蒜切成末，葱切成葱花。

冷锅热油，下花椒炸香。再下入蒜蓉，一点葱白，炸香后，倒入小龙虾。马上拿锅盖盖上：因为虾会往锅外爬。

焖一分钟，开盖翻悔旁晌炒，一直到虾全变红色。倒入啤酒。大火烧开，噢酒会有些泡沫，没关系。

盖上盖子，中大火煮8-10分钟，中间可揭开翻炒一下。10分钟后，汤少了很多，加一勺盐和葱花。翻炒让盐入味，再盖上盖子，小火焖5分钟。

最佳答案准备材料:

小龙虾、蒜、姜、大葱、调料。

01、将买回的小龙虾用清水养1个小时以销培上，这样可以清洁小龙虾身上的脏东西，一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。

02、用刷子将小龙虾洗刷干净，特别是它脚的部分，要多刷几次。

03、将小龙虾的肠子扯掉，用剪刀、牙签等工具调出在龙虾背上的肠子。亏咐唯

04、用清水将处理妥当的小龙虾反复清洗，还有姜、蒜、大葱都需要清洗干净。

05、将洗好的姜、葱、大蒜都切成小颗粒状，放到一旁备用。

06、将锅里烧开水，简尺将小龙虾放到水里去煮两分钟。

07、将过水的小龙虾捞起来滴水。

08、将油锅热好，（要多放一些油，小龙虾要油多爆炒才好吃），将切好的蒜、葱颗粒放入锅中爆炒，吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。

09、放入小龙虾，将小龙虾的水分抄干后加入料酒、白糖、盐反复翻炒。

10、炒到小龙虾金黄时，向锅里加入清水。

11、用大火将汤汁烧制沸腾后改用小火，将锅盖盖上，焖20分钟。

12、等到焖好后将蒜、姜、葱颗粒全部加入到锅中用大火收汁。

13、美味的蒜泥小龙虾就做好啦。

[小龙虾身上多有寄生虫，一定要处理干净才能食用。]

最佳答案1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料

4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

6、汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面余袭的迟毁凯好吃，最关键是便宜又干净！

蒜香小龙虾是一道美食，主要食材是龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

中文名

蒜香小龙虾

主要原料

龙虾1500克、蒜50克，姜10克、葱10克

适宜人群

一般人

配料

醋、料酒、白糖、盐

分类

湘菜

原料：

龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

调料：

醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。

做法：

1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；

2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；

3、如果有漏网的怎么捉呢；

4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；

5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；

6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；

7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末码唤增香。

最佳答案蒜蓉小龙虾的做法是：

用料：小龙虾、大蒜、葱姜、啤酒、蚝油、盐

做法是：首先我们来处理一下小龙虾，买的时候要注意，一定要买新鲜的，这样炒出来才好吃。拿回家之后，将其槐运放入一盆清水中，然后拿一把小刷子，仔细刷洗一下它的腹部，这一块非常脏。

然后我们还需要把虾头剪开，把里面的内脏取出来，这一步很多人都忽略了。处理好之后，最后清洗干净就可以了，放在一旁备用。把大蒜一部分切成蒜蓉，可以多准备一些，另一部分切成蒜片备用。还有葱姜，分别切成葱段、姜片。

锅内倒油烧热，然后我们把葱段尘乱、姜片、蒜片放进去，炸香。炸出香味之后，将其全部捞铅兄梁出来，只剩下锅内的油。然后我们把清洗好的小龙虾，沥干水分放到油锅中开始炸，炸出虾油之后，我们把蒜蓉放进去，然后加上适量的盐和蚝油。

炒匀之后加上一罐啤酒，大火烧开之后，转为中火继续炖6、7分钟，最后如果还有很多汁的话，我们开大火收汁，汤汁浓郁的时候，就可以盛出来了，这样鲜香无比的蒜蓉小龙虾就做好了。

如何挑选小龙虾：

1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、 大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（小龙虾做法蒜蓉）蒜蓉小龙虾的做法及配料》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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