许多的食物都能放到一起煲汤，里边能够加川芎，枸杞子，山药，米酒这些，葱蒜段，这种全是不可或缺的，主要是以便除掉牛羊肉的腥味儿，牛扒还能够用于油炸，开小吃店，有关牛排的做法也是许多的，因此在平常全是较为受人热烈欢迎的。

牛扒绰水放进炖锅,添加川芎、枸杞子、干山药片和一些米酒，炖好后放进调味品就可以。

主要材料:牛扒500Kg.蒜头2个.

辅材:蒜2-3瓣.番茄沙司10克或是番茄100克,稻米0.5杯,酸李子果0.5杯.

制作方法:1.采用牛扒.清洗切割成一小块放进锅中,加凉水煮,去白沫子.

2.肉煮1.5--2小时后,放进圆葱片和蒜泥,稻米.酸李子果.盐,胡椒粉,再次煮30分钟.

3.番茄用素油或汤上漂油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放进汤中,上菜时撒上香莱末或小茴香.

特性:营养成分健脾开胃，怪味口,送餐佳汤.

黑椒牛排

原材料

牛羊肉1块，圆葱一个半，大蒜2个，无盐黄油1一小块，黑胡椒少量

作法

1、牛羊肉切割成一个半耳光尺寸的小块(我们家4本人恰好每个人1块)，用玻璃瓶子或肉锤头拍松，我的是擀面棍，可能气力不足，拍的不足松。

2、往肉上加盐和黑胡椒粉，双面抹匀，腌渍一两钟头。

3、切碎大蒜和圆葱。

4、热锅放无盐黄油，待油溶化后摆放牛扒，温火煎至你要想的成熟情况(我这个牛扒煎得较为生)

5、牛扒摆盘，用锅中的余油把大蒜碎和圆葱碎进行爆香。

6、把圆葱碎炒软后，添加一碗清烧开，放少量酒，再用盐和黑胡椒粉调料，渐渐地炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛扒上就可以。

烤牛排

原材料

主要材料：原材料 ：牛扒1Kg﹐白葱1棵﹐辣椒20个

调料酱﹕生抽6炒勺﹐白砂糖3炒勺﹐切完的葱4炒勺﹐捣好的蒜2炒勺﹐白芝麻4炒勺﹐芝麻油2炒勺﹐白胡椒粉1/2勺子

作法

(1) 把牛扒切割成5-6cm 尺寸﹐抽出来人体脂肪削皮﹐将粘在猪排骨上的肉放弄平。

(2) 把整理好的每片猪排骨一个个腌在调料酱中﹐等调料调均匀后﹐在碳火上面上烧烤架﹐等烧烤架热了之后﹐放猪排骨烤出去。

海带牛排汤原料： 水发海带200克，花生米100克，牛排骨500克，精盐、味精、醋各适量。

海带牛排汤的做法：1)海带洗净，放于醋水中浸泡片刻，切成片，花生米用热水泡胀，去除内皮，排骨洗净，剁成块。2)沙锅置火上，加适量水，放入牛排骨、花生米，旺火煮沸，撇去浮沫，加人海带，改用小火继续炖煮，直到肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可。牛蒡牛排汤牛蒡1-2根，牛排骨1斤，牛蒡去皮切段备用。牛排冷水下锅，加料酒，姜片，葱去腥。水开后撇去浮末。加入牛蒡后同煮。两个小时候，加盐，开吃

1/5 牛排洗净切段后，在滚水中焯几分钟，捞出沥干水分。

2/5 牛排放入高压锅中，加入干辣椒、八角、生姜、桂叶、花椒、生抽、盐、料酒，加一大碗水没过牛排，搅拌匀后，盖上锅盖，大火压至出气后，转中火压20-30分钟（牛排比较难烂，所以要先压）。

3/5 这个时候可以将白萝卜去皮切段，香菜洗净备用。

4/5 待高压锅放气后，加入白萝卜，继续中火压10-20分钟后关火。

5/5 等高压锅再次放气后，倒入汤碗中，把洗好的香菜放在上面（吸油用），就可以美美的享用了。

下面就来介绍一下炖牛排骨的做法：炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟，以佐料调味，再加胡萝卜、香菇、银杏炖熟后吃的食物。

牛排炖汤的做法

食材

牛排 600克

萝卜 300克

胡萝卜 200克

香菇 8个

鸡蛋 1个

栗子 10个

银杏 10个

水 4杯

酱油 6大匙

梨末 6大匙

白糖 3大匙

葱 适量

蒜泥 适量

香油 1大匙

芝麻 1大匙

胡椒面 少许

方法/步骤

1、把牛排切成5厘米大小的块状，泡在凉水里；洗净捞出。再放入沸水里把血水和脂肪煮出来撇掉，排骨筋去掉，并以2厘米划出刀纹煮熟，捞出。

2、把熟排骨放入平底锅内，加入2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用小火煮至排骨烂透。胡萝卜和萝卜切成四方形3厘米大小，切除菱角放入热水中氽出，香菇泡后切成银杏叶模样。

3、排骨煮烂至汤剩一点时，放入胡萝卜、萝卜、香菇加剩余的佐料和肉汤小火焖熟。有润泽并入味后放上栗子和银杏，盛入盘中，把鸡蛋切成丸子形状摆入盘中。

注意事项

煮排骨时一定要把汤内的油脂撇干净，不然会汤的味道

1、材料：土豆100克，西红柿1个，牛排150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，牛排切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。

材料

主料：牛排400g、土豆200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量

牛排炖土豆

1

土豆切块。

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2

用水泡一会。

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3

牛排一盘。

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4

油热放入葱花，

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5

接着放入土豆。

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6

放入牛排，炒上一会。

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7

放入水，土豆容易粘锅可以放入水多一些。

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8

炖至一会，土豆可以吃了，就可以出锅了。

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9

美味的土豆牛排做好了。

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小贴士

牛排的时间不要煮的太久。

牛肋条炖汤怎么做好吃

1）牛肋排事先用清水泡一下血水，后冷水入锅焯血水；

2）焯好后过清水洗净沥干；

3）压力锅中入牛肋排，姜片，八角和香味等；

4）盖好盖子压约25分钟左右；

5）自然解压后加盐调味；

6）牛肋排和汤入碗，加入香菜和胡椒碎；

7）最后加少许陈醋即可开吃。

1. 牛肋条肉清洗干净

2. 与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

3. 红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

4. 炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

5. 将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

6. 倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

7. 倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

8. 倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

9. 盖盖子，小火焖炖

10. 待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

11. 香气扑鼻

12. 超级棒的下酒菜和下饭菜

红烧牛肋条的做法步骤

1

牛肋条化冻，清洗干净

2

与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出

3

焯过水的牛肋条很爽利

4

锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油

5

再放入各种调料

6

再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒

7

盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火

8

大块吃肉的感觉真爽

9

也可以切成片

食材明细

肋条肉

200g

冬瓜

250g

葱，姜，料酒，盐

适量

清淡

口味

煮

工艺

半小时

耗时

简单

难度

肋条肉冬瓜汤的做法步骤

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：1 1冬瓜去皮，去瓤，切片。锅里热水烧开，冬瓜焯水，1分半钟，捞出备用

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：2 2肋条肉（就是五花肉，肥瘦相间的，买的时候已经去皮了，当然留着也行，个人喜好）切成大概2-3cm宽的肉块。也在锅里焯水，备用。

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：3 3汤锅里倒入半锅冷水，放入焯过水的肉块，放入葱段，姜片，倒入料酒，5g盐，大火烧开，继续大火烧5分钟。

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：4 4倒入冬瓜，用筷子取出葱段，姜片，大火烧2分钟，转小火焖20分钟，然后尝一下咸淡，第二次加盐调味。

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：5 5加完盐，开大火烧1分钟，关火，出锅。

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、姜3-4片、小葱2根

辅料

精盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺

步骤1：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

步骤2：冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

步骤3：准备好香料。

步骤4：牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

步骤5：牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

步骤6：盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

步骤7：炖至牛肉酥烂。

步骤8：胡萝卜、土豆切成滚刀块。

步骤9：盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

步骤10：放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

步骤11：关火前加入切好的香葱，白胡椒粉。

1

.热锅不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且无血色。

2

再加入洋葱拌炒到有香味。

3

加入ㄧ大匙豆瓣酱炒匀。

4

再加入其他全部食材拌炒ㄧ下，即可加入水，水量盖过食材即可。

5

再加入冰糖和酱油，盖上锅盖后，大火煮滚，滚后起锅倒入另ㄧ容器放入电锅，外锅两杯水煮到开关跳起，即可尝味道再决定加入多少盐巴再调味即完成。

烹饪步骤

1/5

解冻

2/5

牛肋条切片，用刀背拍松

3/5

加入红酒，盐，黑胡椒，蒜泥，拌匀腌制1小时

4/5

锅烧热倒入油，将牛肉一片一片放入锅中煎制变色，翻面煎熟即可

最后一步

出锅

主料

牛排半根 萝卜一根

姜，葱适量 料酒适量

萝卜牛排汤的做法步骤

1. 牛排水里泡泡过滤血水

2. 萝卜切块备用

3. 锅烧热姜片爆香

4. 肉肉炒黄加些料酒

5. 加水烧开把上面黑泡泡撇清

6. 萝卜牛排一起煲，呵呵刚刚忘记拍照只能将就用了

7. 搞定味道还不错

萝卜牛排汤的做法视讯

小贴士

第一次弄，不知道怎样，呵呵

主料

牛尾3－4段 小土豆若干枚

西红柿两个

辅料

白胡椒粉适量 小葱适量

香菜适量 食盐少许

花雕酒一些 生姜6－7片

香浓牛尾汤的做法步骤

1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）

2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；

3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；

4. 煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；

5. 盖上锅盖，呼叫中火继续让锅沸腾10分钟；

6. 10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的检视一下火力）

7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；

8. 沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；

9. 1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈

10. 1小时后，关火。

小贴士

加入西红柿和土豆，一是为了增味，二则可以吸油。牛尾相对来说油很重，如果是炖纯牛尾汤，则需要不断滴在炖的过程中，撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆，便可以省去这一步骤了。

用料 牛肋条 1斤 西红柿 2个 胡萝卜 1个 姜 3片 葱 1根 盐 适量 香叶 2片 生抽 2勺 料酒 1勺 蒜 3瓣 大枣 2个

西红柿炖牛肋条的做法

牛肋条洗净，切块。

焯水，去沫。注意不要时间太久。

准备材料，将过水的牛肋条放入高压锅，依次放入西红柿，胡萝卜，葱姜蒜，香叶，大枣，料酒，生抽，盐。新鲜的牛肋条本身就很鲜，注意不用放太多的调料，要保证牛肋条的原汁原味，再放入水。

选择高压锅的牛羊肉档，我一般选择有嚼劲的档，大约五十分钟。

电饭煲响起就可以出锅了，吃一口牛肋条鲜香无比，喝一口西红柿酸汤也很滋补，就可以尽情享受美味了。

把牛排炖汤来吃也是很流行的做法，这时候人们还会加入萝卜，于是就有了非常流行的牛排萝卜汤，除了到外面可以吃到之外，大家也可以自己下厨做这道汤，具体方法如下：

一、牛排萝卜汤的做法

主料

400g牛排

150g萝卜

配料

适量油

适量盐

适量姜

适量鸡精

适量料酒

制作步骤

1、牛排洗净控干水份备用

2、锅烧热加油和姜爆香

3、加入牛排翻炒至变色

4、加入适量清水煮沸

5、煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看哦

6、换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖

7、最后加入适量调料即可

二、牛排萝卜汤的做法步骤

1.牛排洗净切段后，在滚水中焯几分钟，捞出沥干水分。

2.牛排放入高压锅中，加入干辣椒、八角、生姜、桂叶、花椒、生抽、盐、料酒，加一大碗水没过牛排，搅拌匀后，盖上锅盖，大火压至出气后，转中火压20-30分钟（牛排比较难烂，所以要先压）。

3.这个时候可以将白萝卜去皮切段，香菜洗净备用。

4.待高压锅放气后，加入白萝卜，继续中火压10-20分钟后关火。

5.等高压锅再次放气后，倒入汤碗中，把洗好的香菜放在上面（吸油用），就可以美美的享用了。

三、由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气。牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高人体的免疫系统的功能。

薄荷牛排汤

食材明细

牛骨500克薄荷50克八角2枚花椒10粒姜适量盐适量味精适量

薄荷牛排汤的做法步骤

1取一煮锅，放入适量水和牛骨，把牛骨焯一下水，焯好水的牛骨取出来洗净浮沫。?

2把洗好的牛骨放入电炖锅里，并加入适量热水。?

3把洗好的牛骨放入电炖锅里，并加入适量热水。?

4放入拍散的姜块，八角、花椒粒和盐。?

5电炖锅接通电源，选择“筋骨”功能，让电炖锅开始工作。?

6薄荷放水里冲洗干净并控干水份。?

7把控好水的薄荷放入汤碗里。?

8电炖锅结束工作后，把牛骨汤舀入薄荷碗里，用余温烫熟薄荷，并调入少许的味精。

小窍门

薄荷不要放入锅中煮，用热汤烫烫就可以出很浓的薄荷香气。

海带牛排汤原料： 水发海带200克，花生米100克，牛排骨500克，精盐、味精、醋各适量。

海带牛排汤原料： 水发海带200克，花生米100克，牛排骨500克，精盐、味精、醋各适量。

海带牛排汤的做法：1)海带洗净，放于醋水中浸泡片刻，切成片，花生米用热水泡胀，去除内皮，排骨洗净，剁成块。2)沙锅置火上，加适量水，放入牛排骨、花生米，旺火煮沸，撇去浮沫，加人海带，改用小火继续炖煮，直到肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可。牛蒡牛排汤牛蒡1-2根，牛排骨1斤，牛蒡去皮切段备用。牛排冷水下锅，加料酒，姜片，葱去腥。水开后撇去浮末。加入牛蒡后同煮。两个小时候，加盐，开吃。

1、材料：土豆100克，西红柿1个，牛排150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，牛排切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。

可以加蔬菜进行煲汤。

牛排汤基础做法：将牛排切成适当大小的块，加入适量的水，加入其他调料，煮成汤即可。

牛排汤加蔬菜做法：将牛排切成适当大小的块，加入适量的水，加入蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西红柿等，加入其他调料，煮成汤即可。

牛排汤加香料做法：将牛排切成适当大小的块，加入适量的水，加入香料，如八角、茴香、肉豆蔻等，加入其他调料，煮成汤即可。

牛排汤加肉末做法：将牛排切成适当大小的块，加入适量的水，加入肉末，如猪肉末、鸡肉末等，加入其他调料，煮成汤即可。

牛排汤加面条做法：将牛排切成适当大小的块，加入适量的水，加入面条，加入其他调料，煮成汤即可。

希望以上做法能帮助你做出美味的牛排汤。

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：酒少许、盐适量

作法：

1 将牛排洗净，切成块状备用；

2 将胡萝卜洗净后切块备用；

3 将牛排氽烫后捞出备用；

4 把水煮开后，放入牛排、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

食材：牛排，白萝卜

配料：生姜（冬吃萝卜，夏吃姜，姜具有发散风寒、化痰止咳等功效，非常适合夏天煲肉汤时做为佐料）

步骤一：牛排放入煮开的水中，撇去浮抹，焯水备用，白萝卜切成小块。因为牛排本身炖汤就有很鲜甜的味道，所以我们就不放花椒，大料，葱等比较会串味的配料。只放生姜，炖出来的汤不仅保留了牛排本身的鲜味，加上生姜后一点也不腥，非常清香爽口。

步骤二：牛排焯过水以后，放进电压力锅中，添水加入拍扁的生姜块，放入少许盐，盖盖儿用煲汤功能炖。大概需要四十分钟。

在电压力锅的锅胆中放入焯好的牛排

再放入切好的白萝卜

加入清水和拍扁的姜块

再加少许盐

步骤三：四十分钟后，时间到，电高压锅排气，牛排白萝卜汤出锅。香而不腻，营养滋补的白萝卜炖牛排就做好了。

小贴士：

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气。牛排中富含容易吸收的铁、锌以及优质蛋白质，可以提高人体的免疫力，提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用。

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治便秘、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。所以我们跟牛排一起炖汤，不仅营养滋补，而且润肺清痰。

牛排可搭配罗宋汤。罗宋汤制作材料：牛肉，可用牛腩或牛尾，洋葱半个或一个切丝，蕃茄3个切片，红萝卜2根切滚刀块，马铃薯3个切滚刀块泡冷水，台湾高丽半个切丝，米酒、糖、盐少许，姜1块。做法：

　1、先将牛肉川烫去血去腥洗净后，用冷水下肉煮沸，加米酒，姜再煮。

　2、 再煮沸后放入洋葱转小火煮3至5分钟，再放入蕃茄再煮10至15分钟。

　3、 放入红萝卜煮10 分钟，再放入马铃薯及高丽菜再煮10 分钟，关火前再加调味料即可。

食材

牛排600克，萝卜300克，胡萝卜200克，香菇50g，鸡蛋20g

1/准备食材：牛排600克，萝卜300克，胡萝卜200克，香菇50g，鸡蛋20g。

2/把牛排切成5厘米大小的块状，洗浄捞出，放入沸水里把血水和脂肪煮出来撤掉。

3/把胡萝ト和萝ト切成3

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