碳烤鲽鱼头制作，首先把鲽鱼头劈开洗净，用少许花雕酒，鸡粉，东古酱油，腌制几分钟，腌制好上炉刷油，撒小料，撒白糖少许（切记少许）烤制冒泡金黄刷酱油汁少许，等烤制外皮微焦刷烧烤酱少许，刷料油少许把烧烤酱赶匀，撒芝麻孜然辣椒面，淋明油。

酸辣海带根： 海带根十斤浸泡12小时，切成小片，烧开水，放入锅里在三分钟捞出，头凉备用，调制汤汁，东古一品鲜一瓶，辣鲜露一瓶，糖二斤，白米醋一瓶，小米辣，蒜片，个四两搅拌均匀即可。

捞汁海鲜配方大公开: 美极鲜100克，鲜辣汁50克，鸡汁60克，鲜味宝50克，辣鲜露50克，味精鸡粉白糖少许，红油100克，麻油50克，矿泉水500克 拌匀即可。

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