在上一篇中鸿京堂已经为大家讲述了薏米的功效与营养价值，那该如何食用薏米从而达到健康祛湿的效果呢？那请随小编学习几款家常薏米美食做法。

一、红豆薏米粥

红豆薏米粥

原料：赤小豆35克、薏米35克、桂圆若干颗。

做法：1、赤小豆一把，薏米一把，因为薏米和赤小豆都很硬，所以需要先用清水洗干净然后泡两小时。桂圆干一把，需要剥壳去核，留里面的果肉就行。

2、薏米和赤小豆不易煮，可用高压锅压的。您可以用砂锅，也可以用电饭锅，就是煮开了后关火，闷一阵再煮，反复几次就煮烂了。最后把桂圆果肉干扔进去再煮一个开就好了。

二、莲藕薏米排骨汤

莲藕薏米排骨汤

主料：猪大排500克，藕300克，薏米100克，食盐5克，葱5克，姜5克，水适量。

做法：1、排骨冷水冲洗干净泡15分钟，抛出血沫后倒掉血水;

2、泡过的排骨冷水下锅焯水，水开去沫，放入姜片和葱白;

3、焯好水的排骨取出控水备用;

4、薏米洗净泡一夜，莲藕去皮切块;

5、另取一锅放入薏米，下入莲藕与焯过水的排骨，加足清水;

6、盖上盖子烧至水开以后转中小火慢炖1小时，出锅前加入食盐调味即可。

莲藕性寒，生吃能消瘀清热、解渴除烦、止血健胃;熟藕性微温、益血补心、滋养强壮、利小便、健脾开胃。

薏米性微寒，健脾益胃、补肺清热、去风渗湿;炊饭食，治冷气;煎饮，利小便热淋。

三、薏米水

薏米水

原料：薏米3两，水1000毫升，冰糖适量。

做法：1、薏米筛选

2、冷水浸2小时

3、2两薏米加1000ML水

4、中火煮开，转小火煮100分钟

5、放入黄冰糖，盖盖至冰糖融化即可

有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。

四、薏米百合粥

薏米百合粥

原料：薏米50克，百合5克，水适量。

做法：1、薏米百合洗净沥水

2、倒入炖盅

3、加水适量

4、在炖锅中加水

5、放入炖盅

6、加盖，低温档隔水炖煮一夜

7、米烂粥成，盛出食用

薏米有健脾益胃，补肺暖肝，清热熄风，杀虫渗湿的作用。百合则有润肺补胃，清心定魄，息惊泽肤，通乳祛风，涤热，化湿散痈的作用。二者搭配煮粥，具有健脾益肺，祛湿，滑肠通便，美容健肤等功能，可疗治皮肤扁平疣，雀斑，痤疮，湿疹等症。

五、薏米南瓜饼

薏米南瓜饼

原料：南瓜50克，薏米20克，汤圆粉200克，油适量，糖适量。

做法：1、薏米淘洗干净泡发后放入煮锅里，加入适量水煮熟薏米。

2、南瓜去皮去瓤洗净后切成薄片，然后放入盘中用蒸锅蒸熟。

3、把煮熟的薏米和南瓜放入料理机里打成汁。

4、把薏米南瓜汁倒入大碗里，放入汤圆粉搅拌成絮状。

5、把汤圆粉揉成光滑面团。

6、电饼铛放少许油，揪一块面团略搓圆后放入电饼铛里。

7、慢慢用手掌把面团压成饼状。

8、接通电源把南瓜薏米饼煎熟，一面煎熟翻过来煎熟另一面即可，吃时可撒上一些白糖。

南瓜富含淀粉，是一种最适合做糕点的蔬菜，它含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。它营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

食用薏米应该注意的事项

1、因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以津枯便秘者吃太多可能会妨碍消化唷!

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗!

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