寻找记忆中的美味-豆面猫耳朵

豆面，就是豌豆面，今天的这道美食是用豌豆面做的猫耳朵。

豆面加少许淀粉，用温水和成一个软硬适中的面团，然后将它分成小块，再分别搓成长条，期间如果粘手，可以撒些豆面，全程不使用面粉。

猫耳朵的制作方法是，取长条中的一小点，用大拇指在手掌边缘，用力一搓，就成了。我在视频中有添加慢动作，我自己也试过，还是做得不好看，所以又试着使用道具，可以用小铲子，或者刀背，取一点，然后用力推，就成功了，成功率挺高，这个我也在视频中有添加，具体可以看一下我的相关视频。并且猫耳朵，也可以用面粉做，学会了，使用面很广。

视频中是放到用高粱杆做的盘儿上，用道具一推，还有花纹，这个非常赞！最后还有个升级版的，莜面鱼鱼（之前有发过制作过程），在这个盘上，用道具一推，那花纹和饭店里的凉拌莜面鱼鱼一样，下次可以安排上!

锅中烧开水后，放入豆面猫耳朵，将它煮熟。

煮猫耳朵的期间，可以炒个西红柿，油热，放入蒜末，洋葱后，搅拌几下，放入西红柿后，搅拌几下，放入调料（盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、蚝油）搅拌几下后，连汤放入煮好的豆面猫耳朵，搅拌均匀后撒上香菜，就做好了。

在冬天里吃上这么一碗，肚子里暖暖的。现在有没感觉很简单，希望你也可以试着做一下，自己做的美食，健康美味！因为自己的每一道选材和调料都是亲自挑选的。

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