主料：西芹150克、虾仁150克。

配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

做法步骤

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

西芹炒虾仁的家常做法，无需太多调料，清淡营养、原滋原味

西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁，虾仁又是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹水润多汁，粉嫩的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新，开胃又养眼。

下面，我就给大家介绍一下这道菜的具体做法，不需要太复杂的手法，也不需要太多调料，三两分钟就能炒一盘，清淡鲜香、原汁原味。

西芹炒虾仁

1.西芹削去根部，把外皮上的粗纤维削去，粗纤维不好消化，还影响口感。

处理好以后斜刀切成菱形块，放在盆里，加入清水泡一会以免水分流失、增加清脆的口感。

2.红椒、青椒去籽后，切成菱形片；大蒜切成片，大葱白切成碎末备用。

3.提前处理好的虾仁泡在清水中，加入一点料酒去腥，拍一块生姜和虾仁放在一起，生姜也可以起到去腥的作用，放置20分钟左右。

4.锅内烧水，水烧开后，倒入虾仁焯水30秒倒出控水。

5.锅内重新加清水，水烧开后，把西芹倒入锅内焯一下水，30秒钟即可倒出控水，焯过水的虾仁和西芹更容易炒熟，便于保持鲜香脆嫩的口感。

6.锅内烧油，油烧至6成热时，倒入葱蒜炒出香味，倒入青红椒片快速翻炒一会，再倒入西芹和虾仁再翻炒片刻，起锅调味勺子里加入食盐，鸡粉，勾入一点水淀粉，调匀化开调料后倒入锅内，开大火快速翻炒收汁后，淋入一点明油，就可以起锅装盘了。

阿飞有话说：

1.西芹外面的粗纤维要去除，不好消化还会影响口感。

2.虾仁用料酒、生姜去腥，最好是放置20分钟左右。

好了，这道简单好吃的西芹虾仁就做好了，清淡又可口、喜欢的朋友赶紧试试吧。

凉拌芹菜虾仁的做法

虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。下面是我为大家收集整理的凉拌芹菜虾仁的'做法，欢迎阅读。

1.锅内放水烧开

2.将芹菜放入水中焯水1分半钟

3.焯好水后捞入冰水中镇凉

4.将凉好的芹菜捞出、并将虾仁去皮切成段

5.将芹菜虾仁中加入适量的蚝油、盐和鸡精搅拌均匀即可

所需食材：虾仁200克、西芹200克、食用盐适量、生抽适量、花椒粒8颗左右、干辣椒3个、香葱2根。

制作步骤：

1.首先将需要的食材先准备好，大虾可以购买新鲜的回家自己进行处理，或者选用冷冻的虾仁肉解冻清洗下，放到碗中沥干水分进行备用。

2.西芹一定要购买新鲜的，把西芹的叶子与筋去除只留根茎，清洗干净放到盘中。

3.西芹沥干水份后改刀斜着切，切成1.5-2厘米长的薄片，

4. 干辣椒切成丝与花椒放在一起，大蒜切成蒜片香葱切成葱丝，其实越是简单的菜我们越是需要多加入调味品。

5.虾仁清洗干净后沿着背部划开，这样可以去除虾线防止虾腥味重这样炒出来也会更加爽脆可口。

6.接下来我们需要在锅中加入适量的食用油，油温7成热后加入花椒、大蒜、葱丝、辣椒煸炒出香味，但是要注意火不能太大不然就糊了会影响口感。

7. 接下来我们把西芹放到锅中进行翻炒，在把虾仁放到锅中，大小变红后倒入生抽、料酒、食用盐翻炒均匀，最后在放入鸡精即可出锅。

河虾炒芹菜的做法一

材料：芹菜100g、小河虾100g、油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量

步骤：

1、芹菜洗净，斜着切条，备用；

2、小河虾洗净，放盐、料酒腌一会儿；

3、葱、姜、干辣椒切好；

4、坐锅，放油，炒香葱、姜、干辣椒；

5、倒入芹菜，翻炒一会儿；

6、倒入小河虾翻炒均匀；

7、放盐、醋、酱油，翻匀即可装盘上桌。

河虾炒芹菜的做法二

材料：小河虾300g、芹菜2颗、油适量、盐适量、白糖2g、料酒10g、鸡精少许、香油少许

步骤：

1、小河虾剪去虾须洗净；

2、炒锅倒少许油烧热爆香葱花；

3、倒入小河虾翻炒，淋入料酒；

4、炒制河虾变色发红盛出；

5、原锅再加少许油爆香葱姜；

6、倒入焯烫过的芹菜翻炒，加入少许白糖，加盐翻炒均匀；

7、再放入河虾继续翻炒；

8、加少许鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀关火。

芹菜炒大虾的做法

1.大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。

2.芹菜摘洗净，切小段。

3.木耳温水泡发，洗净，撕小朵。

4.热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。

5.倒入蚝油，炒匀。

6.倒入生抽及小半碗热水。

7.大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用。

8.另起油锅，七成热，倒入芹菜段炒匀。

9.倒入事先炒好的虾汁，待入味，再倒入炒好的大虾。

10.加适量的盐调味。

11.加入木耳，大火二三分钟，即可出锅。

新鲜的虾剥皮去头去虾线洗净，加料酒、淀粉拌匀腌十分钟 ，芹菜摘叶洗净切段，姜蒜切末，热锅倒油，油热放入姜蒜末炒香，加入芹菜炒至变色，再放入虾仁翻炒三四分钟，加适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉、蠔油调味即可

生活中少不了的家常菜就是芹菜了，一根一根绿油油的看起来非常的香脆，芹菜的吃法种类繁多，平日里最简单的吃法就是用开水烫一下，然后放上盐和调料就可以吃了，香脆美味的芹菜还具有减肥的功效，让人非常的喜爱，自己动手制作的蔬菜丰衣足食，我们就了解一下芹菜虾仁饺子馅的做法吧！

虾仁，香芹，五花肉饺子！自己动手做的，还不错哦！

食材

主料五花肉500g青虾仁250g香芹750g辅料香油适量盐适量生抽适量白砂糖适量白胡椒适量十三香饺子粉适量

步骤

绞肉机绞好的五花肉，备用

.剥好的青虾，记得要抽掉上下两条虾线

虾仁剁碎！不要太碎，切一下就好，太小了吃不到了

肉馅放调料后，搅匀！然后再放上虾肉

香芹灶水后切丁

面用温水活好后用保鲜膜包30分钟，备用

.将切好的香芹放入之前拌好的肉馅呢！

搅匀后，虾仁香芹饺子馅就好啦！

.可以用啦！醒好的面

饺子皮，中间后周边薄！不然煮的时候会破的

达拉达拉，包好喽！

.成品

.饺子馅

小贴士

饺子皮要中间厚周边薄！虾仁要去掉上下两条虾线！香芹要把水弄干点！芹菜也可以向你推荐：五花肉的做法 青虾仁的做法 香芹的做法

一会儿的功夫芹菜虾仁饺子馅的做法就做成了，用锅煮出来的饺子透着红红的虾仁，咬一口满口都是鲜虾的味道，还有芹菜的香气非常的好吃美味，而且呢还有减肥的功效。

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