香菇豆腐切成小粒，用油炒香，放入调味，加少许水，闷煮十分钟，香菇豆腐里出锅，

1. 家常做法是将香菇和豆腐一起炖煮。

2. 香菇和豆腐都是常见的食材，炖煮时可以加入适量的水和调料，如盐、鸡精、葱姜等，炖至豆腐入味即可。

3. 如果想要口感更加鲜美，可以加入一些肉类或海鲜，如瘦肉、虾仁等，也可以加入一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等，增加营养和口感。

同时，也可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒、花椒等调料。

西施豆腐的做法：

主料：豆腐500克，鲜香菇2个，葱适量，大蒜2瓣

辅料：酱油适量，盐适量

1、首先第一步是将豆腐，葱，香菇，洗净，备用

2、其次就是将豆腐切小块，葱切小段，香菇切片备用。

3、热油后，放入大蒜煎几分钟至两面都呈金黄。

4、加入切好的豆腐，放一小汤匙盐，煎炒至豆腐表面金**，约3分钟，加入备好的鲜香菇，翻炒几下，加入水，水的用量淹没豆腐即可，焖8分钟后收汁，加入酱油，葱花，翻炒均予。

5、就这样就可以出锅啦！

6、西施豆腐成品图

豆腐，香菇，红椒，食用盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，食用油，小葱，大蒜，生姜，豆瓣酱，韭菜

制作步骤

1、首先要准备一大块豆腐，然后再准备5~8个香菇。准备一根红椒，2~3根韭菜，5瓣大蒜，一小块生姜，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，食用油，豆瓣酱即可。

2、先将准备好的豆腐处理一下，将豆腐洗净控干水分，然后切成大一点的薄片，切完的薄片放到一个盘中备用。香菇去掉根部，接着再将香菇清洗2~3遍，清洗完成之后咱们将香菇切成薄片，切完的香菇薄片直接放到一个小盘中备用。

3、准备好的红椒洗净去籽，然后切成红椒细丝，切好红椒细丝之后咱们再将其切成红椒碎丁。将切好的红椒碎丁放到一个盘中备用。锅中烧上半锅水，水开后放入一勺食用盐，然后将豆腐放进去焯水一遍，豆腐焯水可以去掉豆腥味，焯水大概两分钟之后咱们将其捞出来，放到一个大碗中备用。

4、焯豆腐的水不要倒掉，咱们用这些水再把香菇焯水至断生。香菇断生之后咱们将其捞出来，然后控干水分放到一个盘中备用。接下来就可以来调料汁了，在调料汁之前先准备一个干净的空碗。

5、小碗中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，再加上小半碗清水，将各种调味料充分搅拌均匀，然后放到一旁待用，碗中先打入两个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后将鸡蛋液直接倒入到豆腐里面。

6、鸡蛋液倒入到豆腐里面之后，咱们快速晃动大碗，让豆腐和鸡蛋液混合均匀。平底锅油先烧热，然后放入豆腐煎一下，等到豆腐两面都煎到金黄之后将其盛出来放到一个大碗中备用。

7、起锅烧油，多放一点食用油，然后放入切好的葱姜蒜和豆瓣酱炒香，炒出香味之后，咱们加入香菇和红椒继续翻炒，然后再加入调好的料汁和豆腐翻炒均匀，最后放入韭菜叶翻炒一分钟即可出锅了。

前言

豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要。内含植物雌激素、丰富的大豆卵磷脂。具有很高的营养价值和食疗保健功效。而经常食用香菇对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

材料

主料：香菇100g、豆腐300g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、红椒适量

香菇煎豆腐

1

豆腐泡过水备用。

2

香菇切成细丝，红椒切成丝，葱切成细末，姜切丝，蒜头切粒。

3

热锅凉油小火煎豆腐。

4

翻面，煎至两面金黄，然后加入姜蒜炒香。

5

倒入香菇丝。

6

轻轻的翻炒，加入生抽，料酒，盐炒匀。

7

加入红椒丝，胡椒粉炒至豆腐入味撒上葱花。

8

炒匀关火。

9

装盘上菜了！

小贴士

煎豆腐时要用小火煎哦！

随着气温的不断下降，深秋已经渐渐来到了我们的身边，每到这个时候，我最喜欢的就是给家里人做上一个美味的炖菜。为此，我今天就给大家带来了一道香菇炖豆腐的制作方法，来和大家一起分享一下。在秋季多吃这道菜肴的话，能够为我们的身体提供充足的营养成分以及丰富的热量，因为豆腐中富含了丰富的蛋白质，而香菇则富含了丰富的维生素，以及多种碳水化合物。看到这里，有没有让你想学习一下，这道菜肴的冲动呢？下面就一起来了解一下吧。

特色家常菜：香菇炖豆腐

制作食材豆腐，香菇，五花肉，葱，姜，蒜。

方法及步骤

1、买回来的豆腐，我们需要将其清洗干净后，并切成小块状备用。香菇则提前用清水对其进行浸泡，然后用清水把香菇淘洗干净后，用刀将其改刀成薄片状备用。生姜需要将其切片备用，大蒜将其对半切开备用即可，葱白切段、葱叶将其切成葱花备用即可，五花肉将其改造成薄片状备用即可。

2、准备一个小碗，往碗中加入适量的生抽，以及适量的蚝油，再加入少许白盐和一勺食盐，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。然后准备一个平底锅，往锅中加入少许的食用油，等到油温6成热时，把准备好的豆腐块下入到锅中，用中小火对其进行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黄时，用筷子将其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后捞出锅中备用。（在对豆腐进行煎炸时，要记得时不时的晃动锅底，以防豆腐出现焦糊的现象）

3、准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，往锅中加入一勺食用油，等油温三成热时，把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中，将其翻炒出香味，然后把准备好的五花肉倒入到砂锅当中，将其煸炒出油脂。再把准备好的香菇倒入到砂锅中，用中火将其煸炒至发软，然后把煎炸好的豆腐块、以及调料汁一起加入到砂锅当中。并用锅铲将其翻炒均匀后，盖上锅盖用中火对其焖上7分钟。

4、等时间一到就可以开盖，往锅中加入适量的胡椒粉以及鸡精，再加入少许的葱花进行提香，一道色香味十足的香菇炖豆腐就制作好了，香味扑鼻让人看了就直流口水。对于以上这道香菇炖豆腐的制作方法，你有没有学会呢？如果已经掌握其制作精髓的话，就赶紧去为家里人做上一道吧，让他们也感受一下你的厨艺。

小贴士

1、香菇一定要先用清水对其进行浸泡，因为香菇本身的杂质非常多，清水浸泡香菇能让其清洗的更干净。

2、在对豆腐进行煎炸时，火候一定不要太大，否则豆腐容易被炸焦糊。

3、入砂锅以后的豆腐和香菇，如果水分不足的话，可以往里面加入适量的清水。

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材料：豆腐1块、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量 做法：

1.锅加水烧开，下入香菇煮至香菇变软，捞出晾凉，将香菇切成末，猪肉切成末，将豆腐切成小块

2.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉末翻炒至变白

3.下入香菇翻炒均匀，淋入料酒，酱油翻炒均匀，下入豆腐，蚝油，少许盐，再加入半碗水，烧开，将豆腐烧制入味5分钟

4.淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火，盛出即可

用料

主料

香菇50克

猪瘦肉50克

豆腐(内酯)1盒

生姜1片

辅料

香菜

3克

格琳诺尔有机亚麻籽油

3毫升

精盐

5克

淀粉

5克

鲜香菇豆腐汤的做法

1.

准备食材:格琳诺尔有机亚麻籽油、新鲜香菇、豆腐、瘦猪肉、生姜、香菜、

2.

猪肉切片、豆腐切块、香菇切小块、香菜切末

3.

猪肉洗干净放入沸水中，飞水，去杂质

4.

重新煮沸水，放入鲜香菇

5.

放入生姜、豆腐

6.

大火煮10分钟左右，再转至中小火煮至香菇熟透，放入猪肉片

7.

肉片熟透，加入精盐

8.

放入水淀粉勾芡

9.

关火稍等片刻，放入两滴格琳诺尔有机亚麻籽油

10.

最后撒香菜末，即可出锅

11.

添加了格琳诺尔有机亚麻籽油，真的很美味哦！

烹饪技巧

1、格琳诺尔有机亚麻籽油属于低温烹饪油，尽量选择低温烹饪的方式食用，比如：低温烹炒、做汤、烘

焙糕点等

2、有了格琳诺尔有机亚麻籽油，完全可以代替传统的香油，所以，只要是用到香油的地方，都可以用亚

麻籽油代替

3、注意，操作时是关火后，让汤汁稍微凉下来一些，再滴入的格琳诺尔有机亚麻籽油

香菇豆腐

食材：北豆腐1块、干香菇6朵、姜1小块、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇粉、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

做法：

1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；

2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；

3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；

4、准备好花椒、大料、桂皮；

5、热锅凉油，小火爆香姜和桂皮、大料、花椒；

6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；

7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；

8、再调入老抽、生抽和蘑菇粉，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。

1、豆腐一块

2、放入盘中用勺子按碎

3、我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道

4、虾仁也准备好

5、泡好的香菇切成碎末，广式腊肠同样也切碎

6、鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥，与按碎的豆腐搅在一起

7、锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。

8、放入姜蒜末炒香，放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油

9、豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠，倒入少许的蒸鱼豉油

10、开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量

香菇豆腐汤的做法如下：

将香菇去其根部，清洗干净，用刀斜片成片，豆腐切成片，然后入沸水锅中，放盐氽焯一会起锅待用。火腿肠切片，小白菜清洗干净，去其根部。

锅置旺火上，烧鲜汤至沸时放入香菇、豆腐片、火腿肠，至开，用勺撇去浮沫，烹入鸡油、盐，放入小白菜煮至断生，调入鸡精、味精，和均匀起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。

香菇和豆腐的其他美食做法：

1.香菇肉末豆腐。锅加水烧开，下入香菇煮至香菇变软，捞出晾凉，将香菇切成末，猪肉切成末，将豆腐切成小块。锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉末翻炒至变白。

下入香菇翻炒均匀，淋入料酒、酱油翻炒均匀，下入豆腐、蚝油、少许盐，再加入半碗水，烧开，将豆腐烧制5分钟，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火盛出即可。

2.香菇豆腐饼。将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥，香菇和胡萝卜切成末。将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散，将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀，再将豆腐泥、面粉放入，搅拌均匀。

取一次性纸杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子将拌好的馅料，舀入纸杯中抹平。锅加油烧热，将馅料扣在锅内，形成一个圆形的饼，其余依样做好，放入锅内，用小火煎制。

待底面煎制一层硬壳将饼翻面，煎制另一面，将两面都煎制金黄，熟透，关火盛出装盘即可。

主料

豆腐300克

香菇250克

五花肉适量

姜适量

八角适量

胡椒粉适量

桂皮适量

小葱适量

生粉适量

酱油适量

冰糖适量

料酒适量

油盐适量

豆腐烧香菇的做法步骤

1

将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；

2

将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；

3

放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

4

锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；

5

加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；

6

倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；

7

再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；

8

加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁；

9

装入盘中，表面撒些小葱。

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