用最简单的食材做最美味的食物

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

这道菜作为广东人最爱的蒸菜系列，老少皆宜。现在我就来教大家做拿手小菜：私房蒜蓉粉丝蒸扇贝

石斑君大吼一声：同志们冲啊！

扇贝 6个

粉丝 50克

蒜 一头

盐 5克

蒸鱼豉油 适量

=步骤=

第一步把粉丝用温水泡软它。

把蒜头洗干净，然后拍烂切成蒜蓉。

把扇贝洗干净，然后把多余的杂质和沙袋去掉。

把贝壳洗干净，粉丝用温水泡软后捞出切成段。粉丝铺在最底下，然后放上扇贝肉，再把蒜蓉撒上去，大火蒸5分钟。

扇贝蒸好后倒入蒸鱼豉油，放点小葱和彩椒装饰一下，最好把烧好的热油淋上每个扇贝上。

完美的一匹，大功告成！

石斑君的温馨提示

食用注意

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

❥ 这就是我的私房蒜蓉蒸扇贝，现在变成我们的啦，希望你能喜欢。快点模仿起来吧，记得回来交作业哈，做得好的小伙伴可是有奖励的哈

●End●

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