今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊芹菜牛肉丝做法,以下观点希望能帮助到您。

答准备食材：牛肉、土芹菜、姜丝、蒜苗丝、豆瓣、酱油、精盐、味精、白糖、香油、生抽、湿淀粉、嫩肉粉、料酒、色拉油。

1、芹菜去根、叶洗净，牛肉洗净。

2、牛肉用盐、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、湿淀粉、色拉油搅打均匀腌颤搏15分钟。此处用生抽的目的时为了唤搜保证牛肉入味，具有鲜美的味道，而尽量不产生颜色。

3、码斗加酱油 、料酒、味精、白糖、湿淀粉、香油调成味汁。

4、烹制，1.5分钟，锅炙好中火加油，温度180---200度下牛肉和洞历丝炒散籽，放入豆瓣炒香加姜丝、芹菜节炒匀断生，烹入味汁收汁亮油，起锅装盘。

答主料：香芹 400克、牛肉丝（本成品） 200克

辅料：油25毫升、盐3克

具体步骤如下：

1、准备好香芹和牛肉丝。









2、把芹菜去老叶，根后切段洗净。









3、热锅倒油，油温烧至7成热。









4、把牛肉丝倒入，煸炒至全部变色后捞起。









5、把芹菜倒入，不断的煸炒至出香味后加盐调味。









6、再把牛肉丝回锅，煸炒均行渣匀至禅带做芹菜断生后熄火出锅。









7、贺衡牛肉炒芹菜就完成了。



答用料

牛肉 500克芹菜 1根淀粉 1汤匙泡椒 适量料酒 1汤匙生抽 1汤匙花椒 1茶匙盐 1茶匙

做法步骤

1、将牛肉逆纹切片后切丝

2、向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟

3、孙余清将芹菜去根去筋

4、将芹菜沿中间切开后切成斜段

5、将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用

6、锅中重新热油，倒入花椒小火爆香

7、接着倒入芹菜炒至断生

8、再倒入牛肉丝翻炒

9、最后倒入泡椒翻炒则前片刻

10、美味的芹菜炒牛肉丝就完成啦

小贴士

1. 牛肉一定要逆毁隐纹切 2. 用筷子翻拌牛肉丝可以避免粘连

答牛肉芹菜的做法还是挺简单的，首先我们需要准备好原材料，准备适量的牛，里脊肉，芹菜，生姜，葱，鸡蛋，淀粉，干辣椒，然后也可以根据个人的口味增加一些其他的调味料。

先把准备好的牛里脊肉处理一下，提前两个小时放到水中浸泡，这样可以去除里面的血水。把泡好的牛肉全部切成薄片，然后再切成牛肉丝儿，用清水冲洗干净之后放到一边备用。把切好的牛肉丝放到碗中，在碗中加入食用盐，淀粉，料酒，老抽，生抽，以及两个鸡蛋，顺着同一个方向不停的去搅拌，搅拌的时间要稍微长一些，这样可以让牛肉更加上劲，然后放到一边盖上保鲜膜，腌制20分钟左右。

在腌制牛肉丝李颂的时候，我们处理一下芹菜，把芹菜的叶子去掉，切成段，并且要清洗干净。锅中烧一些开水，水开了之枣祥后把切好的芹菜放入锅中焯水，焯水的时间不能太长，10秒钟左右即可，然后捞出来控干里面的水分。当然如果你喜欢吃芹菜叶子的话，凳扰搏那也可以不摘芹菜叶，这个可以根据个人的喜好来决定。

起锅烧油，油热了之后，把干辣椒以及生姜，葱和蒜放进去爆香，接着再把腌制好的牛肉放进去，用中火去煸炒，当煸炒出肉里面的水分之后，牛肉的颜色也会有变化，此时我们在锅中加入适量的开水，并且用大火煮开，然后再调成中火慢炖5分钟。时间到了之后，在锅中加入适量的生抽，老抽，料酒以及食用盐，最后把焯好水的芹菜放进去，重新用大火翻炒30秒左右，在锅中加入适量的鸡精，搅拌均匀之后即可出锅装盘，这样非常好吃的牛肉炒芹菜就制作好了。

答香芹炒牛肉做法一

1、水中加油10ml,盐5克水开后,芹菜放入焯一下。

2、牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好,放置10分钟。

3、锅中放油,先将牛肉炒熟取出。

4、再下入葱姜煸香。

5、放入牛肉。

6、加入酱油5ml,料酒15ml,白糖5克。

7、倒入芹菜,放入盐5克。

香芹炒牛肉做法二

1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。

2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

香芹炒牛肉做法三

1、黄牛肉。

2、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。

3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

4、先放生抽与苏打粉合匀。

5、再放料酒与生粉。

6、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如辩型果没有时间最少需要腌制15分钟。

7、我腌了2小时左右。

8、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高塌灶饥,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

9、因在炒的过程是时间短。所以配料要全部准备好。

香芹炒牛肉什么时候放调料

10、干辣子。

11、锅里放食用油。烧到七成热团返后放入牛肉。

12、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

13、锅里留一部分油,炒香配料。

14、放入青红辣子入锅炒两下(时间)。

15、放入芹菜。

16、放入牛肉。整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉。

17、出锅前淋入芝麻油。

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