腊八一过就是年

眼看就要过年啦！

小编最近在街上都会听到喜庆的贺年曲

过年的气氛慢慢地变得浓郁了

提起过年，你会想起什么？

记忆中的年味

有美食、有烟花、有红灯笼

作为吃货，小编想起的是那些过年的传统食物

今天，就带领大家重温记忆中的年味！

豆浆糍是阳山传统特色小吃，使用一斤大米，二两黄豆的搭配磨成浆，加点葱，用圆形的斗支撑，放进油锅里炸好而成。圆圆的外形，口感脆中带软，软中带酥。由于做法和用料简单，这种山区的特色食物一直深受当地人喜爱，也承载着浓浓的乡情。

在阳山，这些被寄托来年希望的美味，一代又一代传递了下来。这些我们用味蕾记住的年味，就是幸福。

传统阳山人家，过年别的可以没有，“糖环”一定不能少。以美观吸引着大众的眼球，形状十分别致，由三环组成的椭圆形，寓以环环相扣，生生不息之意。金灿灿的颜色，吃起来脆中带甜，是阳山人过年走亲戚，访好友的美食。

糖环是春节过年必备的好食品。糖环在过年的时候代表好意头，预兆钱财的意思。糖环的做法并不复杂，用糯米粉（或面粉、粳米粉）加上红糖水等调配，实用模具或者手工，将面糊扭成细圆长条，形成环状，即可油炸。炸至金黄色，就成为了人人喜爱的糖环。

相比其他年节食品，糖环形状繁复，外观可爱，特别引人注意。在春节期间许多岭南人家都要开油锅、炸“糖环”，以求来年的日子也像油锅一样——油油润润、富富足足。

油角，又称“角仔”，是广东过年传统食品之一。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等。制作方法是先用糯米粉搓成粉皮，切出成直径约两寸的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻及砂糖，对折后在边缘折出花边。最后将油角放在热油中炸成金黄色而成。

一口咬下去，直接咬到了馅，糖浆的甜，花生和芝麻的香，让人满口留香，这辈子都忘不了这满满的年味。

硬饼又叫米饼，以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、等操作而加工成的糕点，一手拿棍子，一手拿饼模，那种敲打的声音最为怀念。

妈妈揉粉团的时候你偷吃过吗？加入了花生仁，芝麻等佐料的粉团，一般还没成形就直接拿起偷吃了！

蛋散，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。

据说，蛋散有一小段故事。在旧时候，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家穷人却穷得没钱买馅料，男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我穷也要做，为来年讨个好兆头。没馅料做就把面团压扁下油锅也行。新年到了，当其他人来穷人家拜年时，穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们，大家都感觉很新奇，品尝之下：“噢，那些小方块——酥、脆、入口即化！好吃极了。来年我们也要做，请问这个叫什么名字？”穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”

谁小时候没吃过虾片？在以前，虾片只有过年才能吃到的美味，所以一提起虾片，满是幸福的感觉。

说是虾片但是没有虾，不过很香脆。买回来之后再下锅炸，省钱又好吃！

“煎堆碌碌，金银满屋。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十，各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。

煎堆呈球形（寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意蕴），糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。

油糍是广东人过年经常做的一种食物，每次做油糍的时候就会感觉到浓浓的过年气氛。

先用糯米粉加进糖浆和水搓成粉团，再从粉团上掰一小团来捏，特别是手巧的农村大婶奶奶们能够把一团小小的粉团轻揉慢捏，眨眼的功夫就捏成了一个又大又圆的薄皮空心油糍了，再放在沸油中炸一炸，待到金黄色就可以出锅了，香飘得远远的让人闻到都垂涎三尺。更别说是咬一口了，那甜而香脆的味道真是可以让人回味无穷啊。

笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。

由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心，人们把这种食物叫“笑口栆”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望。

在岭南大地，年糕同样是春节必不可少的美食。年糕谐音“年高”，代表着来年发财、步步高升的含义，因此即使不爱吃，各家也会买上一些，放在家中，图个好意头。

广式年糕与国内其他地区的年糕相比也有所不同，喜爱在里面加上许多辅料。比如红糖年糕、椰汁年糕等。年糕是湛江的特产，尤其是廉江安铺镇的年糕，采用糯米、白糖、花生油等材料蒸熟，口味有传统年糕、香粟年糕、姜汁年糕、蛋黄皮年糕、云吞皮年糕等等。

年糕的做法也多种多样，既能下火锅，也可以桂花炒年糕，黏稠软糯的口感往往能征服大部分食客。广东人还喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香。当两面成金黄色，盛盘装起，焦香扑鼻。一口咬下去，表面酥脆，里面则是黏稠软糯，加上甜甜的味道，十分美味。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高升的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。

萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”，跟吃年糕的意头相似。

随着时代的进步，萝卜糕已经不再只是使用以前的腊肉、腊肠，进而选用更加名贵、优质的材料，如元贝、火腿肉、虾米等等。

看到这些传统食物

有没有勾起你过年时的美好回忆呢？

每一样都满载幸福的滋味~

快过年了

家里好酒好菜都已备好

就等你回家了！

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