鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，口感也十分鲜嫩。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

1、准备食材，榨菜丝我买的袋装的。

2、首先处理鸭心，将鸭心的头切掉。

3、再从中间切开，把中间的血块去掉，依次做完。(一切二)

4、再放入器具中，加入冷水反复泡，将血水泡出。

5、东菱早餐机锅中加入水烧开，下鸭心焯水。

6、大约煮了2分钟，捞出，用温水冲洗干净，再淋干水分。

7、起油锅，加入蒜蓉辣酱煸炒。

8、再加入榨菜丝翻炒。

9、加入焯水的鸭心。

10、加入料酒。(适当多一点，去腥)

11、加入生抽翻炒均匀，撒上孜然粉，中小火炒3分钟左右。

12、盛出装盘撒上葱花，白芝麻。

13、简单的快手小炒，特别好吃。

鸭心好吃，不要贪吃哈，含胆固醇比较高。 处理鸭心尽量按步骤操作哈～也可以按个人口味调味。

鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。

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