因为凉拌黄瓜简单，我先回答。凉拌黄瓜我认为最好吃的做法是和祘肠一起拌。拌时把黄瓜去皮，拍扁，然后切成小块，把肠也切成小块，用祘蓉酱一拌就好，简单好吃。糖醋吃法就要把黄瓜切丝，方便快点入味，我一般是糖醋正比，加点油辣椒提味，即可。那大家都是怎么做的？

糖醋黄瓜的家常做法如下：

主料：黄瓜。

辅料：蒜头、食盐、白醋、白砂糖。

1、蒜头剁成蒜泥。

2、黄瓜洗净削皮。

3、黄瓜切成薄片。

4、加盐腌制十分钟左右，倒掉多余的水分。

5、加2匙白醋。

6、加白砂糖拌匀，待其腌出糖醋汁水，放入冰箱冷藏口感更佳。

主料

黄瓜

1

辅料

盐

适量

糖

适量

香醋

适量

小辣椒

适量

步骤

1.黄瓜洗净，放砧板用刀拍裂

2.切段放入碗里，加入盐

3.腌制一会会有水析出，如果太咸就把水翻掉，我没放很咸，直接加入糖，醋，辣椒，搅拌均匀！

4.盖上盖子静置2小时入味即可使用

如下：

主料：黄瓜2根。

辅料：食用油适量、 糖1勺 、生抽2汤匙 、花椒少许 、盐少许、 醋1勺。黄瓜切条，加盐，腌制1小时。

1、黄瓜切条，加盐，腌制1小时。

2、倒出腌出的水分，放糖、醋、生抽。

3、食用油加热，放花椒，炸香。

4、趁热烹入黄瓜中。

5、拌匀，放入冰箱腌制1小时。

6、成品图如下。

前言

黄瓜的营养价值丰富，富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力的作用。

今天想吃点清淡的小菜，便做了这道糖醋黄瓜，酸酸甜甜、清清爽爽，好吃！

材料

主料：黄瓜4根；

辅料：醋适量、白糖适量、盐适量

糖醋黄瓜

1

黄瓜四根

2

洗净，切小段

3

放盐拌匀，腌1-2小时，控去水分

4

放醋、白糖

5

拌匀腌制1小时即可

6

上桌喽

小贴士

可以根据个人口味添加作料。

黄瓜拌糖这道菜并没有一个固定的菜名，不同地区和不同文化背景下的人们可能会给它不同的称呼。一般来说，拌黄瓜的做法在中国多见于川菜、湘菜等地方菜系，一些川湘菜厨师会称之为“糖醋黄瓜”或者“拍黄瓜”等；而在台湾，这道菜常被称为“拍黄瓜”或“拍黄瓜拌饭”。无论如何，黄瓜拌糖是一道清爽、简单易做的下饭小菜，口感清脆爽口，受到很多人的喜爱。

做法一

原料：

嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。

制法：

1、将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干。

2、然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中。

3、密封15天即可。

做法二

原料：

黄瓜2根,米醋50克、砂糖50克、盐5克

制法：

1、将黄瓜洗净．切片备用；

2、调入盐腌制入味；

3、加入砂糖、醋拌匀即可食用。

1.准备糖50g、白醋50g、蒜头4颗、盐少许、麻油少许、黄瓜4根。

2.黄瓜去头尾。

3.切块备用。?

4.放糖、盐抓拌均匀。

5.倒入醋搅拌均匀。

6.最后放蒜瓣搅拌均匀，并放入冰箱30分钟。

7.吃的时候放入麻油。

8.这样美味的凉拌黄瓜就好啦。

主料：

黄瓜两根

辅料：

美人椒四只

配料：

白糖适量

白米醋适量

生抽适量

麻油适量

盐适量

做法：

1. 准备好原料。

2. 黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。

3. 均匀的切成小段。

4. 将黄瓜段切成螺旋状。

5. 全部切好后，撒上少量食盐腌制。

6. 当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。

7. 放入碗中。

8. 美人椒切成末。

9. 撒在黄瓜上。

10. 取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。

11. 再倒入一小勺生抽拌匀。

12. 将调味汁淋在黄瓜上。

13. 淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

把黄瓜切片放锅中，炒炸鱼，他们去就可以

凉拌黄瓜一个，

主要材料:

黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许。

调料:

色油、盐、白醋、糖、味精、香油。

练习:

往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好)。因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油。搅拌均匀。

凉拌黄瓜2，

将黄瓜洗净，切成两段，切成10cm长、筷子粗的条状，加少许盐，略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型。

什锦黄瓜III。醋黄瓜

材料选择:

嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量，香油适量。

练习:

①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入开水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min。

②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘。

特点:

香甜可口，鲜脆可口。

功效:

黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4 0.2毫克。此外，黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。

什锦黄瓜4。芝麻酱拌黄瓜

材料:

黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克。

练习:

1.将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用。

2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。

3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。

什锦黄瓜5。蒜泥拌黄瓜

1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎，用手掰至1.5CM左右，放入1/3茶匙盐，拌匀，浸没15分钟；

2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用；

3.过滤掉黄瓜渗出的汁液，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。特点:清爽可口，简单省事。

拌黄瓜6。拌黄瓜丝。

原材料:

嫩黄瓜一斤半，芝麻酱五块钱，精盐三钱五块钱，陈醋五块钱，姜三片，葱一根，蒜三瓣，白糖一元，香油五分钱。

练习:

先将黄瓜洗净，控水，切成片，然后用直刀切成细丝，用精盐和白糖拌匀，装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜。

特点:

香脆可口，清淡可口。

什锦黄瓜七、什锦黄瓜海米

材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱的酱油、两分钱的陈醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分钱的香油。

练习:

将鲜黄瓜洗净，带深绿色刺，用直刀切成铜片，或拍成五分段，先拌精盐调味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘。

特点:

青脆，配海鲜。

八三味黄瓜拌黄瓜

原材料:

两磅黄瓜，五盎司胡椒，五美元精盐，五美元白糖三钱，五美元醋，一美元葱，两美元姜，两美元酱油和五美元花椒油。

制作方法:

黄瓜洗净去瓤，用直刀切成三分宽、八分长的段；用直刀将辣椒切成丝；将黄瓜放入沸水中焯一下，捞出控干，撒上盐，拌匀即可食用。锅内放入花椒油加热，放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等。，搅拌均匀即可上黄瓜。

特点:

色泽美观，味道鲜美，制作方便。

什锦黄瓜九。油刺激黄瓜

原材料:

一斤嫩黄瓜，半斤食用油(一两耗油)，十个花椒，两个辣椒，半根葱，两块钱姜，糖三钱，两块钱醋，五块钱精盐。

练习:

将黄瓜洗净，在案板上切去两端，将果肉切成两片。站起来，剪成斜纹，一分的间距。刀的深度是黄瓜的一半。不要切透，再切成寸段；辣椒洗净，用直刀切成细丝。然后把炒锅放在大火上，往里面倒油至八成熟，把黄瓜炒成绿色，然后取出，放在盘子里，一百面朝上。锅里留一点油，把辣椒炒至焦烂，捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料，拌成汁，浇在黄瓜上。

特点:

青脆，风味独特。

将凉拌黄瓜十根，煸炒黄瓜片

原材料:

一斤嫩黄瓜；吃八块钱油；十个辣椒；存两块钱买洋葱；两个红辣椒；酱油；醋钱；一美元的糖；味精片十片；淀粉三钱；盐钱

练习:

黄瓜洗净，两端切掉一点，切成两瓣，去籽浆，用直刀切成排骨，用盐腌制拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切小段备用；将酱油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用；然后把炒锅放在旺火上，注入食用油，趁热炒出花椒、辣椒、洋葱入味，倒入黄瓜翻炒，加入浓汁，翻炒几下，出锅即可。

配料组成嫩黄瓜七两五钱，姜末一钱，白糖三钱，麻油一钱米，醋六钱。

烹制方法1.把米醋、白糖同放在小碗中调和成糖醋汁。

2.选新鲜脆嫩的黄瓜洗净，切去蒂和托，剖成两片，刮净瓤子，用刀拍松，切成长一寸、宽三分的块，装入盘中，洒上姜末，淋上麻油，食时浇入糖醋汁，拌和即好。

凉拌黄瓜的做法：

主料：黄瓜适量。

辅料：生抽3克、醋5克、盐3克、香油3克、白砂糖3克、鸡精3克、蒜末适量、辣椒油适量。

步骤：

1、黄瓜切条。

2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀。

3、将调料汁淋到黄瓜条。

4、摆盘，即可食用。

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