一：橄榄菜炒山药

食材：

山药、橄榄菜、油、糖

做法：

1、山药去皮切块，放盐水里泡10分钟

2、锅里的油烧到七成热，放入山药翻炒

3、再加入橄榄菜和少许的糖，炒到山药熟即可

二：嫩炸牛肉

食材：

牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻

做法：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟

3、再加入淀粉抓匀

4、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

5、炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然、芝麻即可食用

三：鱼香千叶豆腐丝

食材：

千叶豆腐、木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉

做法：

1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀

2、木耳泡发洗净切细丝备用

3、胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝

4、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放在碗中调成鱼香汁

5、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻

6、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀

7、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料

8、淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用

四：怪味鸡腿

食材：

鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油

做法：

1、将鸡腿洗净，焯去血水

2、换清水煮熟，取出去骨

3、将油烧热，将共椒大料下入炸香

4、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁

5、将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁

五：鸡胗土豆球

食材：

鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒

做法：

1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀

2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水

3、锅中放清水，把鸡胗焯烫

4、换清水，加入老抽、料酒、大料把鸡胗去腥上色，捞出备用

5、土豆球解冻，抖上干淀粉

6、下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油

7、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

8、加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀

9、点水淀粉，点明油出锅

六：脆皮茄汁水豆腐

食材：

水豆腐、油、盐、番茄沙司、糖、米醋、水淀粉、面包糠、面粉、鸡蛋

做法：

1、将豆腐切厚块，鸡蛋打散

2、准备好面粉和面包糖，将豆腐块双面粘上面粉

3、再粘匀蛋液，粘上面包糠，用手压匀

4、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块

5、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘

6、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀

7、淋入水淀粉至粘稠出锅

8、淋在豆腐上即可，也可现吃现粘

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转自：家常美食

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