烩茄子煮饼，最佳搭档，好吃到撑！

从小最爱吃的主食是煮饼，没有之一。

煮饼是在猪肉烩茄子时，在锅里放入和好的面剂子，使它们均匀地淹没在汤汁里，直到熟透，茄子汁收干，即可蘸着烩茄子一起吃的主食，很有嚼劲，我的最爱。不知是不是巴盟的特色菜，反正我小时候经常吃。

今天老妈又要做烩茄子煮饼了，趁此机会，经过老妈指导，我掌勺，完成了一道经典美味，来给大家分享下制作方法吧！

【家常烩茄子煮饼】

掌勺：暖暖妈妈

适合宝贝：1岁半

准备食材：圆茄子2颗，土豆1颗，猪肉200g，西红柿1颗，葱1根，盐、花椒、大料少许，面粉300g。

制作步骤：

1.茄子、土豆处理干净切块，猪肉、西红柿切块，葱切末备用。

2.盆中倒入300g面粉，冷水和面，和好备用。

3.锅中放入猪肉，小火炼出油，再中火煎一会儿，加入花椒、大料、少许盐，翻炒两下，放入西红柿，炒至出汁。

4.锅中放茄子块翻炒两下，加入没过茄子的水，中火炖5分钟，尝一下是否需要加盐，然后放入切好的土豆块继续炖。

5.把和好的面擀成1厘米厚，并切成掌心大的块，依次摆放在茄子上面，最好能被汤汁浸泡。中火炖15分钟收汁，关火。

妈妈碎碎念：

☆做熟后要先把煮饼一次性盛出，否则会被汤汁泡软。

☆没有小朋友吃的话，还可以加入1-2根尖椒，味道更好。

☆如果孩子比较小，咬不动煮饼，也可以蘸着馒头吃。

【END】

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