1、椰子糕。

（1）准备椰浆400g、牛奶200g、糖80g、鱼胶粉/吉利丁片/粉30g、凉开水120克左右。

（2）椰浆、鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀，隔热水融化待用。

（3）椰浆牛奶和糖加热，糖溶即可关火，无须煮沸，最后加入泡好的鱼胶粉搅匀。

（4）倒入不粘容器，放冷藏凝固后(3小时左右)即可切块食用。普通容器必须先铺保鲜膜。

2、鲜奶椰汁糕。

（1）准备椰浆200ml、全脂奶粉60g、水、鱼胶粉（或吉利丁片）20g、白砂糖50g。

（2）先调好鲜奶。60g奶粉大约5茶匙，加入300ml的开水冲调。

（3）鲜奶入锅煮，加入200ml椰浆再加200ml水。

（4）加入白砂糖约5、6茶匙，喜甜可多加，搅拌至糖融化。

（5）最后放20g鱼胶粉，不停搅拌至完全融化。

（6）熄火，待凉了之后倒入容器，放进冰箱约4、5小时。

3、芒果椰汁糕。

（1）准备椰浆200克、纯牛奶200克、糖20克、芒果1-2个、吉利丁片2片。

（2）牛奶、椰浆、糖混合一起，小火加热后加入吉利丁（须提前用凉开水泡软）搅拌至吉利丁完全融化后关火，倒入容器静待冷却。

（3）芒果切块倒入冷却后的椰奶中。

（4）放冰箱里冷藏3小时以上取出切块食用。

用料 ?

椰汁层

椰浆 450g

糖 40g

吉利丁片 15g（3片）

菠萝酱层

菠萝酱（带果粒） 150g

温开水 300g

吉利丁片 20g（4片）

冰水 适量（泡吉利丁）

菠萝果粒椰汁糕的做法 ?

椰浆450g倒入奶锅里。（因为怕太腻，我用400g椰浆+50g温水）

加入40g糖。

3片吉利丁剪小放到冰水里泡软备用。

小火煮椰浆至快沸腾的时候加入泡软沥干的吉利丁片，搅拌至融化。倒入保鲜盒里晾凉后放冰箱冷冻至凝固。

取菠萝果酱150g。（我自己熬的果酱比较甜，所以自用了150g就很甜了，果酱的量可自己适量增减）

加入300g温水。

4片吉利丁泡软备用。

小火煮至快沸腾时加入吉利丁搅拌至融化。晾凉。

取出已经凝固的椰汁层，将果酱水轻轻的倒上去，再放入冰箱冷冻至凝固。

因为菠萝果粒比较大，直接全部倒进去怕把椰汁层砸破了(⊙_⊙)，于是用筷子夹着放好再倒果酱水进去。

冷冻至凝固之后就可以切块食用啦。

渣图粗线！！！︿(￣︶￣)︿

没切好。。。。

小贴士

那啥，椰汁层的比例我觉得做在小杯子里用勺子勺来吃的话会好点，用来切块的话还是偏软的，虽然也能切，但是容易碎。

火龙果椰汁糕食材介绍

火龙果600g，糖（火龙果）10g，吉利丁20g，椰浆400ml，糖（椰浆）60g，吉利丁20g，水50g，

火龙果椰汁糕的做法步骤

1、吉利丁用冰水泡软备用

2、火龙果切小块放入搅拌机打成泥

3、然后过筛一下把籽过筛出来

4、把过筛好的火龙果泥加10克糖小火加热要边加热边搅拌

5、煮开后加入泡好沥干水分的吉利丁片

6、一直搅拌至吉利丁完全融化后离火放凉备用

7、椰浆加60克糖加50克水上锅小火加热边搅拌

8、煮开后加入泡好沥干水分的吉利丁搅拌至吉利丁片完全融化后离火放凉

9、磨具提前刷上一层玉米油方便脱模。然后用汤匙舀上一层火龙果汁后入冰箱冷藏至定型

10、再舀一层椰浆。这样循环一层一层至都弄完材料。每一层都要定型后再弄上一层

11、等最后一层定型后就可以拿出来脱模切块开吃了

12、成品观赏

13、成品观赏

14、成品观赏

小窍门

这个方子不是很甜。喜欢甜的可以加糖

　材料

粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

做法

用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。

小诀窍:

1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。

2、请记住一次不要做太多的份量。

简介 彩虹椰汁糕

材料

鱼胶片3块热水200ml椰浆400ml淡奶100冰糖60g食用色素

做法

step11

先准备鱼胶片，用温水泡软。

step22

将砂糖用热水煮至融化。

step33

加入鱼胶片，搅拌至融化。

step44

准备另一个碗，将椰浆和淡奶倒入。

step55

将已准备好的所有材料拌匀一起。

step66

然后再将成品分到一些小碗里面。

step77

在每一碗内加入数滴食物色素。

step88

最后就可以将椰浆倒入布丁杯中，随个人喜好先加入不同颜色的椰浆，每加一层就可以放进冰箱内冷藏十五分钟， 如此类推。制成之后冷藏约2小时。

用料 ?木瓜 一个 椰浆 100克 牛奶 100克 糖粉 15克 吉利丁片 2片（10克）

美善品木瓜椰汁糕的做法 ?

1.在木瓜1/4处开口平切，去除内部的籽并刮干净内部，备用。

2.将椰浆，牛奶和糖，放入主锅，以3分，90度，速度1加热。

3.加入吉利丁片，等待1分钟左右彻底软化后，再以1分，90度，速度2融化。将加热后的汁水倒入木瓜中，放凉至室温后，放入冰箱冷藏，至少四个小时或隔夜取出，切块即可享用。

木瓜椰汁糕的做法

　木瓜椰汁糕，估计很多朋友都吃过的一道甜点，我们有时到酒楼吃饭都会看见它，视觉和味觉都很不错，一次性可以吃到两种美味，而且做法非常简单。下面我给大家介绍木瓜椰汁糕的做法，赶紧来看看吧!

　难度：初级

　时间：10-30分钟

　材料：木瓜(1个)、椰浆(65g)、牛奶(65g)、白砂糖(15g)、吉利丁片(1.5片)

　份量：甜点，适合多人

做法步骤：

　1. 木瓜切去一端的`头部，用勺子小心地把里面的瓜囊挖除。

　2. 将椰浆、牛奶、白砂糖混合均匀，稍稍加热至糖融化。

　3. 然后加入泡软的吉利丁片。

　4. 放凉后注入到木瓜中。

　5. 用保鲜膜封好口，放冰箱至凝固即可。

　6. 成品

小贴士：

　1、吉利丁又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁片要用冷水泡软，不可用热水，会融掉的。

　2、冷藏时间越长，椰汁凝固得越好，3小时以上较适合。

用料

吉利丁粉 1包10g

椰浆 60g

牛奶 135g

淡奶油 95g

白糖或糖粉 35g

椰丝 些许

椰汁糕（吉利丁粉版）的做法

首先把吉利丁粉倒出，加入些许凉白开软化，然后再隔水融化吉利丁粉成为液体。

将牛奶装入较大的容器里，依次加入淡奶油，椰浆白糖，进行搅拌！

入锅，隔水搅拌至糖化，直至混合椰奶达到大概50度，我是直接把手指来试温度，手指放下去温温地就好了。

把液状的吉利丁倒入混合椰奶里进行搅拌均匀。

放凉一些后，首先拿一个干净的玻璃容器，底部垫好保鲜膜，倒入椰奶混合物，盖上盖子，放冰箱冷藏5小时即可。

将冻好的椰汁糕取出，拉出整个保鲜膜用小刀切出自己喜欢的形状

倒出一些椰丝放在一个碗里，椰汁糕在里面打几个滚便可以吃啦！

牛奶椰汁糕

简单

其他

甜味

半小时

主料

吉利丁粉75g

椰浆200ml

纯牛奶250ml

辅料

冰糖80g

水300ml

牛奶椰汁糕的做法步骤

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1.准备材料

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2.先将80克冰糖用200毫升开水搅拌溶化（把冰糖砸碎了溶得快些）

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3.取出75克吉利丁粉，再将100毫升开水倒入吉利丁粉里搅拌一下，你会发现不能完全搅拌均匀，这时就要将它放到热水中加热

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4.拿起锅倒入清水烧开后，为了避免操作时开水会烫到手，应该把火调到最小，把装着吉利丁粉的容器放在热水中，边加热边搅拌至完全没有白色颗粒

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5.已经溶化的吉利丁粉

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6.把200毫升椰浆和冰糖水倒入容器里，再倒入吉利丁粉搅拌均匀

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7.之后再加入250毫升纯牛奶搅拌均匀

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8.我用的这个小盒子装着感觉分量太多了，拿出碟子分装一半，每个容器都不要装得太厚，会影响美观

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9.套上保鲜袋，放冰箱冷藏一晚就可以吃了

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