用料 ?

鸡胸肉 230克左右

新鲜香菇 适量

大蒜 一瓣

调味料 适量

香菇炒鸡胸肉的做法 ?

洗干净鸡胸肉并沥干，切丁。

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切成2*2左右大小即可。或大或小都不碍事。

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加入2勺盐，半勺白糖，一点五香粉，一点白胡椒，拌匀。

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加入适量老抽上色。也可用生抽代替。

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拌匀腌制15分钟。

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切好新鲜香菇。

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切丁，大小等同鸡胸肉丁。

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热锅加入冷油适量，可用稍微多一点，因为香菇吸油，太少成品会看起来干巴巴的。

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倒入鸡胸肉，中火煎1分钟翻面。

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加入蒜末，炒出蒜香后加入香菇丁。

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翻炒片刻，加入少量开水，盖上锅盖焖1分钟。

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1分钟后开盖翻炒几下，重新盖上锅盖焖1分钟。

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1分钟后调味，腌制入味就不需要加盐了，可以试吃一粒，如果口味重可以再添加适量盐。调味：味精，白糖，白胡椒，料酒从锅边淋入，翻炒。

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炒出锅气装盘。

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成品。

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小贴士

唯一遗憾的是缺少小葱，如果小伙伴们自己要做，最后出锅前撒上葱花会更美味。

胡萝卜杏鲍菇炒鸡肉

食材：胡萝卜、杏鲍菇、鸡胸肉、蒜粒、青椒

调料：生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉

备菜：胡萝卜、杏鲍菇切片（也可切丁），鸡肉切丁，蒜粒切末，青椒切片，鸡肉丁加一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、少许黑胡椒腌制10分钟以上

步骤：

1.油热下鸡丁，翻炒至变色（可煎至金黄）盛出备用

2.底油下入蒜末炒香，倒入胡萝卜片和杏鲍菇片，（中小火）翻炒至出汁

3.倒入一勺生抽，半勺蚝油

4.倒入鸡肉翻炒3钟

5.倒入青椒翻炒至断生，出锅

　蘑菇炒肉色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。下面就让我给你介绍一下蘑菇炒肉的做法大全。

　蘑菇炒肉的好吃做法一、

　材料

　沙茶酱30克，牛肉400克(腌好)，鲜蘑菇200克，青红辣椒片15克，姜片15克，葱段15克，蒜头(去衣拍碎)15克，柠檬青半只，盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量

　做法

　1、蘑菇洗净飞水备用;

　2、开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。

　3、然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒，下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以盐、糖调味，勾薄芡，淋少许麻油便成。

　蘑菇炒肉的好吃做法二、

　材料

　蘑菇，肉片

　做法

　步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

　步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

　步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

　步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

　步骤5：我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何。

　蘑菇炒肉的好吃做法三、

　材料

　猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。

　做法

　1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。

　2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。

　3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。

　4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。

　小诀窍

　肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩

　蘑菇炒肉的好吃做法四、

　材料

　主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

　调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　做法

　1.肉和香菇分别切片;

　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

1、将鸡大腿剁成小方块儿。香菇洗净，撕成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。

2、将鸡腿肉、葱段和姜片放入容器中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、大料、鸡精、蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。

3、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。

4、到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。

5、吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎

香菇炒鸡肉是一道以香菇、鸡肉作为主要食材，以熟笋片、西洋芹片、蒜片、红辣椒片、葱段、细砂糖、盐、蚝油、米酒、鸡粉、酱油、细砂糖、米酒、太白粉作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜香。

食谱介绍

鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许。

做法:

1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中氽烫，捞出泡入冷水中，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

鸡肉炒香菇

食疗功效:健脾开胃、益气消食

营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素D、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁

适宜人群:尤其适合食欲减退，少气乏力的成年男性或少年儿童

所需材料

主要食材香菇、鸡肉、猪肉、红辣椒、盐、味精

做法

1素鸡肉切菱片，焯水后捞出;香菇洗净对切，红椒切片，猪肉切片。

2锅加油烧热，下肉片滑开。

3爆香香菇，加素鸡片、红椒片和调味料，炒至入味即可。

功效与作用

香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、益胃和中、化痰理气和防癌抗癌的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。鸡肉炒香菇具有健脾开胃、益气消食、补虚强身、化痰理气的功效。鸡肉和香菇一起搭配可以有降压降脂的作用，还可以延缓衰老的呢，对于促进新陈代谢有好处，同时也可以有促进食欲的作用，还可以补虚强身的哦、

关于鸡肉炒香菇的做法，学会了以后赶紧做给你的家人食用吧，会让他们有一种以外的收获哦，不仅可以助消化，好吸收，而且还可以起到补血安神通便的功效哦，健脾养胃补气养血助消化，所以是一种很健康的饮食方式，适合各类人群。

香菇炖鸡肉的功效作用

香菇

1.提高机体免疫功能：香菇含有的多糖可以提高细胞的吞噬功能，多糖还可以促进T淋巴细胞的生长，还可以提高T淋巴细胞的杀活性生物的能力。

2.延缓衰老：香菇浸泡的水含有的营养物质对过氧化氢有消除的功效，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：香菇可以降低血压，香菇可以抵御癌症，香菇有很强的防癌的功效。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的功效。香菇可以预防动脉的硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病：香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

鸡肉

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：鸡肉可以增强免疫力，减少生病。

3.补肾精：鸡肉可缓解身体肾脏的不足，对于肾脏不好，可以用鸡肉缓解。

4.促进智力发育：鸡肉具有抗氧化的功效，鸡肉还有解毒的作用。鸡肉可以改善心血管的功能、促进孩子的发育，更是有较好的作用。

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