1.选择一块纹路较好的牛肉，我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。

2.用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。

3.利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。

半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。

4.取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。

5.继续加入番茄酱，搅拌均匀。

6.加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒。

7.炒香后盛出，放入一小碗中，待用。

8.彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。

9.取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的会很香。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。

10.锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。

11.还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。

12.转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。

13.加入洋葱丝，翻炒均匀。

14.加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。

15.另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。

1.虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净

2.加一小勺盐

3.加几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作

4.日本豆腐去除包装、切成块

5.在一个小盆里放适量干淀粉

6.然后将豆腐放入

7.轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉

8.锅中油烧成六七成热

9.转中火将豆腐下锅炸

10.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

11.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅

12.焯熟

13.捞出沥干水分

14.洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

15.炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

16.分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味

17.然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁

18.将焯好的虾仁等放入翻炒

19.然后放入玉子豆腐

19.翻炒均匀

20.铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入

21.鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上

22.关火即可

1.将日本豆腐切小段，在盘子中倒入生粉，将日本豆腐轻轻的裹上生粉。

2.洋葱、青红椒、蒜切好备用。

3.热锅多油，油温升高以后转中小火，放入裹好生粉的日本豆腐。

4.炸至表面变硬，捞出备用。

5.锅中留少许油，放入青红椒粒、 蒜粒炒香。

6.加1小碗水在锅中，烧至沸腾以后加入调料酱油、盐、鸡精、白糖。

7.放入切好的洋葱，再烧沸腾以后。

8.放入炸好的日本豆腐。

9.自己感觉汤汁收得差不多时，倒入水淀粉勾芡，勾芡之后煮个2分钟就可以享用了。

10.成品欣赏

1.虾剪须，破背，抽掉背上的泥沙，洗净后用黄酒和姜腌制半小时左右

2.葱，小红椒切碎备用

3.蒜蓉大半碗，加入美味鲜和蒸鱼豉油，白糖调汁

4.铁板上放油，(不用太多，但也不能太少)，放入虾，浇上调好的蒜蓉汁，先用大火烧开，然后改小火煮到收汁

5.收汁后，撒上葱和小红椒，上桌。。个人觉得汁收到有点焦味比较好吃，哈哈！

1.准备材料

2.土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末

3.锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色

4.铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香

5.加入孜然粉、盐调味

6.放入煎好的土豆片

7.翻炒均匀，撒上香菜末即可

小丫美食记，只为专注你的胃！

每天为你提供不一样的食谱！

喜欢记得点“关注”呦！​

​

​

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除