今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊咸蛋的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供以下相关文章,点击可跳转详情内容,欢迎阅读!1、如何制作咸鸭蛋最简单方法2、盐蛋的做法3、咸鸭蛋的做法如何制作咸鸭蛋最简单方法最佳答案早晨喝热粥的时候再配上个咸鸭蛋,那滋味是十分不错的。今天小编就教大家3种可以自己在家里做咸鸭蛋的方法,不仅简单易学,美味还放心。
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第1种做法:准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶,把它们洗净晾干,不可以有一点水分。接下来我们来做腌料,在锅中放入2400克的水加上550克的盐,煮开后放置一边等它冷却,完全冷却时再在其中倒入60克的米酒,腌料的制作就就完成了。最后,先把盐蛋放到玻璃瓶中,倒入腌料,一定要把鸭蛋完全浸泡在腌料中,可以放个小盘子压一下,再密封。在玻璃瓶上写好日期,大约过个30天就可以吃了,吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟。
第2种做法:鸭蛋刷洗干净,将水分完全擦干,把盐和少许辛香料拌匀,放置一边备用。然后将鸭蛋泡入酒精浓度高的白酒中,取出后再均匀裹上厚厚的一层香料盐。接下来,把鸭蛋用保鲜膜包裹好,放入到有盖的容器或者是夹链式的保鲜袋当中密封,放置在阴凉通风处30天,即可煮熟食用。酒精浓度高的白酒是腌制咸蛋的关键,不仅可以杀菌,更重要是来让蛋黄出油,咸蛋包裹着盐最长可保存到36个月,时间越久也就越咸。
第3种做法:锅中倒入水煮滚,放入200克的盐、红茶包1个、辛香料继续煮至约23分钟后,关火后捞出红茶包,等它自然放凉,留着备用。然后将鸭蛋冲洗干净,把水分完全擦除干净后,放入酒精浓度高的白酒中。最后把鸭蛋放入到玻璃瓶中,倒入早已调好的盐水,再加上白酒,盖上玻璃瓶盖,同样需要置于阴凉通风处30来天,煮熟后即可食用。红茶可以使蛋黄的色泽更加诱人,辛香料可以根据自己的喜爱来自由运用。
盐蛋的做法最佳答案自制盐蛋
1.鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水。如果不晾干,会变臭鸭蛋。鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭。
2.超市买的一卷保鲜袋,准备若干小绳,我用的红色包装绳。
3.擦干碗里的水,倒入一包食盐,加一把花椒面,加一把五香粉,用手调匀,手上不要有生水。
4.我把盐粉倒在小碗里操作,避免全部盐粉被打湿,盐粉湿了就不好裹了。
5.把鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟。可杀菌提香,白酒就买超市里最便宜的高度酒就可以了。
6.然后把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀。
7.我一个口袋放的三个(少放点,方便以后开袋试味,也不容易碰坏),鸭蛋轻拿轻放,如果过程中碰出裂纹,会变臭。
8.然后扎紧口袋。
9.一共套了三个保鲜袋扎紧。
10.写上日期,这个是我今天做的。
11.然后找地方摆好,耐心等上30天就可以了。25天就开始翻沙了,大家25天就可以拆一袋来试试盐味。尝到味道合适的时候,就开袋取出所有鸭蛋,洗净,放冰箱冷藏。要吃的时候拿出来煮熟就可以了。超过30天,蛋白可能会越来越咸。
12.这个是25天的
13.这个是25天的
14.这个是25天的
15.这个是25天的
小贴士
1、一定要检查鸭蛋,如果鸭蛋表面有裂纹,会变臭,而且会影响挨着它的蛋一起变臭。
2、整个过程要轻拿轻放,如果碰出裂纹,就变臭鸭蛋了。
咸鸭蛋的做法最佳答案咸鸭蛋的做法:
主料:鸭蛋800g。
辅料:食盐适量。
步骤:
1、挑选无破损的新鲜鸭蛋,用温开水洗净后彻底晾干。
2、将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒,让全部的蛋壳都保持湿润。
3、取一只小碗,里面放上适量的食盐。
4、把浸泡好的鸭蛋放在盐上,均匀的蘸裹上一层。
5、每裹好一只就放入玻璃坛中。
6、接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里。
7、将盖子密封盖紧,放置通风处静置40多天左右。
8、吃之前把盐分洗掉,放入蒸锅中火蒸熟就可以了。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《咸蛋的做法 如何制作咸鸭蛋最简单方法》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
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