一、白萝卜红烧牛腩的用料

牛腩500克，白萝卜250克，料酒1勺，香叶2片，桂皮1块，八角1颗，冰糖8颗，生抽1勺，蚝油1，红烧酱油1勺，食盐1茶匙，葱1段，姜3片，蒜6瓣，油1汤匙

二、白萝卜红烧牛腩的做法

1、新鲜的牛腩冲洗干净备用

2、葱姜切片，蒜拍一下去掉外皮，准备好香叶八角和桂皮，还有几颗冰糖

3、烧一锅开水，放入牛腩焯去血沫捞出，沥干水份备用

4、炒锅里加入少许底油，放入牛腩煸炒一下，煸掉多余的水分，放入葱姜蒜炒香，加入香叶八角和桂皮炒香，加一勺料酒去腥

，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，老抽也可以，炒勺上色，加入冰糖

5、加入没过食材的热水，加入一小勺食盐调味，宜淡不宜咸

6、烧开后转入高压锅，炖30分钟，时间可以根据牛腩块儿的大小适当调整，太久了肉会散掉哦

7、将白萝卜削去外皮，切滚刀块，比牛腩块儿稍大一点即可

8、炒锅里加入少许底油，将白萝卜炒一下断生，去掉生涩的味儿

9、牛腩和汤汁滤除香料和葱姜，倒入炒锅里与白萝卜同煮，开锅后盖盖转小火焖煮十来分钟，萝卜变软即可关火出锅啦白萝卜烧肉叫什么

白萝卜烧肉叫萝卜烧肉，或者自己取个名叫赛人参也成。

萝卜烧肉

用料? ：萝卜 1根 肉 50克 盐 2克 生抽 15克 黄冰糖 15克 白胡椒粉 0.1克

萝卜烧肉的做法 ?

萝卜洗净去皮，切成小滚刀块。

请点击输入描述

锅中倒入葱油，大火烧热，放入萝卜进行翻炒。

请点击输入描述

炒至萝卜表面金黄，闻到萝卜的香气。

请点击输入描述

加入做好的肉片。肉片的做法同肉沫菜谱。

请点击输入描述

翻炒均匀。

请点击输入描述

加入盐、生抽、黄冰糖和白胡椒粉，倒入热水，炖煮15分钟，萝卜炖肉就好了。

请点击输入描述

小贴士

1、萝卜一定要去皮，炒至焦黄出香味。

2、加入热水炖萝卜。

萝卜烧肉是一道非常家常的菜式。萝卜与五花肉之间的默契搭配，丝毫不逊色于土豆与牛腩的组合。小火慢熬后的萝卜与五花肉，同化于一锅，香味相互渗透，让白米饭有了可以多吃一碗的理由。小时候觉着其中肉比萝卜好吃，成年后觉得萝卜比肉好吃，你有同感么？

By 拾味爸爸 豆果美食官方认证达人

用料

白萝卜 半根

五花肉 250g

冰糖 5g

老抽 2g

生抽 2g

八角 1个

小葱 1根

生姜 1片

开水 适量

做法步骤

1、五花肉冷水入汤锅，煮去血水。

2、沥干后，切成小片。

3、平底锅起小火，请入五花肉。 五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。

4、翻面，煎至两面微黄。

5、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。

6、再调入老抽和生抽，进一步提色增香。

7、注入适量开水，没过食材。 加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。

8、放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。

9、趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。

10、切成小薄片。

11、把白萝卜请入锅里。

12、盖回盖子，继续炖煮约25分钟。

13、汤汁收浓后，即可出锅。

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载豆果美食App查看。

739阅读

搜索

萝卜烧牛腩四川做法

红烧萝卜的做法家常菜

厨师长王刚胡萝卜炒肉

上海红烧萝卜做法

家常菜100道萝卜

红烧肉焖白萝卜好吃吗

萝卜烧肉怎样做，水嫩水嫩的，实惠又美味呢？

今日要跟分享给大家是指萝卜烧肉，一道非常美味的家常小炒，萝卜吸收了美味可口的汁水，吃起来口味很好，比肉还需要香，制作方法也十分简单，一起上锅炖一炖就能够。萝卜烧肉原材料：白萝卜1根、五花肉250克、生抽酱油2汤匙、老抽王1汤匙、黄冰糖10克、米酒2汤匙作法：

提前准备食物。五花肉冲洗干净放案板上切割成一小块。炒五花肉的过程中就不可能有油溅出来。煎至双面略微发黄就可以。五花肉250克、盖了外盖再次大火煮十五分钟，半途需翻炒一次，那样萝卜着色才匀称。翻炒炒糖色起锅。美味可口的萝卜烧肉就搞好了生抽酱油2汤匙、老抽王1汤匙、黄冰糖10克、米酒2萝卜清洗切成块预留，萝卜块无需切的尺寸，略微块状一点。

锅中立即放进五花肉，冷锅立即入锅就能够，五花肉250克、生抽酱油2汤匙、老抽王1汤匙、黄冰糖10克、米酒2那样的话可以把五花肉表层的水份先煮掉，炒五花肉的过程中就不可能有油溅出来。煎至双面略微发黄就可以。

锅中放进二汤匙生抽酱油、一汤匙老抽王、锅中立即放进五花肉，冷锅立即入锅就能够二汤匙米酒和十克老冰糖。大火翻炒着色匀称。

锅中放进一大碗温开水大火烧开转小火炖五分钟。萝卜吸收了美味可口的汁水，吃起来口味很好，比肉还需要香锅中放进萝卜块大火烧开。盖了外盖再次大火煮十五分钟，半途需翻炒一次，那样萝卜着色才匀称。翻炒炒糖色起锅。美味可口的萝卜烧肉就搞好了。

介绍一种红烧肉烧萝卜的做法:主料

五花肉600克（带皮）

白萝卜一根

辅料

八角1-2个（大料）

桂皮1小块

姜3片

香葱2根

冰糖5粒

料酒1汤匙（15ml）

老抽1汤匙

生抽1汤匙（15ml）

盐1小匙

萝卜红烧肉的做法步骤

1.准备所需材料。2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

6.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8.翻炒均匀。

9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

食材明细

主料

白萝卜适量

猪前夹肉适量

酱油适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

生姜适量

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

白萝卜红烧肉的做法步骤

请点击输入描述

1

猪肉把肥瘦分开切块。

请点击输入描述

2

白萝卜削皮洗净切块。

请点击输入描述

3

生姜切片。

请点击输入描述

4

锅中放水烧开，放入肥瘦肉焯水捞出沥水。

请点击输入描述

5

把肥肉放入锅中煸出油脂。

请点击输入描述

6

放入瘦肉。

请点击输入描述

7

放入姜片翻炒几下。

请点击输入描述

8

放入一勺白糖炒化。

请点击输入描述

9

放入一勺酱油翻炒上色。

请点击输入描述

10

倒入高压锅中。

请点击输入描述

11

放入适量的水，水可以多点，上汽后再煮十分钟关火消汽。

请点击输入描述

12

倒入炒锅中，放入萝卜块，大火煮至萝卜熟。

请点击输入描述

13

汤汁剩三分之时放入盐调味。

请点击输入描述

14

放入鸡精翻炒均匀，关火。

请点击输入描述

15

成品图。

用料

主料：萝卜一大根、五花肉150-200克、植物油少量

辅料：盐适量、老抽半勺、生抽一勺、生姜半块、蒜三瓣、豆瓣酱一勺、小葱两三根

1、白萝卜去皮洗净切块状，不要切的过厚过大，。生姜蒜切末。

2、锅内倒入少量的金龙鱼植物调和油。

3、油中火稍微烧热后放入肥肉块，转小火炼出油脂，肥肉渣就不去掉了。

4、放入瘦肉块翻炒至肉质变紧变色后，倒入老抽调色再次翻炒。

5、这时萝卜块可以放进去同炒啦，转中火大约炒制3分钟左右。

6、依次放入盐，生抽，豆瓣酱翻炒，直至萝卜水分炒干。

7、再倒入生姜蒜末翻炒均匀，

8、水再倒入适量的清水，转大火烧开后，再转小火盖上锅盖焖煮。

9、焖煮期间请不要偷懒，一定要多翻动几次萝卜，以助萝卜熟的均匀，焖煮到锅内还有一些汤汁时撒上葱花翻炒均匀即可关火出锅装盘了。

10、制作完成。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除