1. 1.准备好食材

2. 2.先把五花肉切成小块。选其中两块先用料酒 盐 大料腌制一会

3. 3.剩下得一块五花肉和少许葱，姜放在一起用破壁调理机搅拌成肉泥，做卷煎用

4. 4.搅拌好的肉馅腌制好以后，直接用豆油皮开始做卷煎。2张豆油皮可做5个卷煎

5. 5.把青椒和切成1公分左右厚的老豆腐分别用油炸透，并且表面呈金黄色出锅

6. 6.其它配食准备好后，开始热锅，热油。当油表面微热时时直接把冰糖粉（提前用破壁调理机把冰糖磨成粉）倒入锅中，然后用勺子不停的搅拌，最后成气泡时直接把肉入锅，翻炒。

7. 7.翻炒的过程中放入辣椒，老抽 生抽 葱姜段。看到肉变色后倒入温水进行闷炖。闷炖15分钟左右，换成小火慢炖40分钟左右。

8. 8.小火闷炖后的肉，能够降低肉质当中的胆固醇，吃起来不油腻。一般人群均可食用！然后把海带 提前做好的卷煎还有青椒和老豆腐块放入锅中一起闷炖18分钟左右

9. 9.20分钟以后正宗的济宁特色美食-甏肉干饭就出锅了

10. 一杯豆浆 一碗米饭 一大碗甏肉干饭带你领略济宁人民的热情！

甏肉干饭，小火闷炖。降低肉质胆固醇，不油腻，适合一般人群！

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