今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊京东肉饼的正规做法,以下观点希望能帮助到您。

答京东肉饼是京式传统面食。选新鲜瘦猪肉末500克，甜面酱50克，葱末250克，香油、盐、味精、姜末适量，拌匀打开成馅。将面粉1000克加700克温水或凉水，搅拌揉成面饧，略放使之滋润。制饼时，预将饼铛烧热。把饧好的面搓成条按扁，将肉馅放入包好。再把面剂口朝下擀成一直径50厘米左右圆饼。擀时要先擀外圆，再擀中间，以免肉饼不均或挤出。将肉饼放在铛上，适当翻转，待两面焦黄后刷油。这样，个大皮薄馅匀，外焦里嫩，鲜香可口的肉饼就可出锅。吃京东肉饼，要先切成三角块，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。给予充分肯定。

将白面粉加入温水和成面团；将牛肉剁成肉末放入大碗中，加入答册豆豉、黄酱等调味品拌成馅料。白面团饧后揪成大面剂，用手按扁后加入馅料，制成饼状。饼铛烧热后刷一层薄油，放入饼坯烙至两面金黄、馅料成熟就成了。无论配腌萝卜条、腌黄瓜条，还是再熬点粥，皆可称为家庭春季美食。

各式各样的京东肉饼

各式各样的京东肉饼(14张)

京东肉饼以牛、羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。

食材编辑

主料：牛、羊肉约300克--500克、鸡蛋1个、面粉

辅料：小葱或大葱半斤、盐、酱油、醋、姜

制作方法编辑

方法一：

1、凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。

京东肉饼

京东肉饼

2、在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。切一刀(=半径长度) 。

3、将面皮成了一个1/4圆的“扇形” 。

4、封边儿。

5、和一般烙饼一样：多放些油，中小火烙(千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟！) ，一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)-----据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。

方法二：

做法：

一.馅料：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀旦举毁，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

京东肉饼

京东肉饼(3张)

二.面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。 [1]

注意事项编辑

1，面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软2，做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。

3，注意小火，一定要小火！

它的由来编辑

京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇（属今大厂回

京东肉饼

京东肉饼

族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对模备其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。

答可以做，下面就是具体的做法

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葱油饼:

用料:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加搭桥燃入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下消乎入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

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口袋饼：

用料:

面粉200克

做法：

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

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南瓜鸡蛋煎饼:

用料:

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

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包菜虾皮饼:

主料:

面粉200克,包菜250克,虾皮适量

配料:

料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；

做法：

1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

2.热锅放油,下入虾皮,用小知虚火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

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香甜玉米饼:

用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

做法:

1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

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京东肉饼

主料:

面粉300克,牛肉250克,大葱50克

配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.

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胡萝卜豆沙煎饼:

用料:

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

做法:

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

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椒盐油酥饼:

用料:

面粉200克,椒盐、油各适量；

做法：

1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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什锦蔬菜煎饼:

材料:

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

做法：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

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家常肉饼：

材料：

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法：

（一）面皮：

1．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

2．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；

（二）馅料：

1．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2．将上述（1）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；

（三）做肉饼啦：

1．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

2．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

3．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

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红薯鸡蛋煎饼:

用料:

红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

做法:

1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

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黄金糯米煎饼:

用料:

糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；

做法：

一.准备工作:

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

二.和面:

1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

三.炒糯米饭:

1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

四.做面饼啦:

1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

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洋葱火腿煎饼:

用料:

洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

做法:

1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

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香煎芋头蛋饼：

材料:

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

做法：

1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；

3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。

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麻酱红糖煎饼:

饼皮用料:

面粉150克；

馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；

做法：

1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.

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奶香爱心玉米煎饼:

用料:

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具

做法:

1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

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芝麻酱千层饼:

用料:

面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

7.将4至6步骤重复一次

8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

10.再用刀将其切成5份

11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

答煎饼怎么做好吃

煎饼怎么做好吃，煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源很早，煎饼色泽金黄，酥软可口，深受大家喜爱，我们可以自己动手，这种感觉是不一样的，下面是一些煎饼的家常做法，具体煎饼怎么做好吃请看下面。

煎饼怎么做好吃1

十种好吃到爆的煎饼做法

1、葱油饼

用料： 面粉、葱花、鸡粉、盐、芝麻

1、面粉中加入盐与鸡粉拌匀,再加入温水揉成面团,盖上保鲜膜饧;葱洗净,切成葱花

2、饧弊早昌好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3、将小剂子擀成薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7、再用擀面杖将其擀成圆饼

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;

9、平底锅内放油,下入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可

2、口袋饼

用料：面粉

1、面粉中加入温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、饧好的面团揉搓成条,再分小剂子

3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成面皮

4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧，口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。

3、南瓜鸡蛋饼

南瓜，面粉、糯米粉，鸡蛋，水，生姜、葱

制作步骤

1、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入的`盐，倒入鸡蛋液，加入水，充分地拌匀成面糊；

3、平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

4、包菜虾皮饼菜虾

主料：

面粉,包菜,虾皮

配料：

料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精

1、包菜洗净切碎,加入盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入料酒炒匀,舀出待用

3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入鸡精、芝麻油拌匀待用；

5、香甜玉米饼

糯米粉,玉米粉,嫩玉米,白糖

做法:

1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3、加入适量温水，揉成面团

4、将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5、平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

6、京东肉饼睁孙

主料：

面粉、牛肉,大葱

配料：

鸡蛋,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油

1、牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3、加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作:

1、面粉中加租扒入温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可、吃时再切成自己喜欢的大小。

7、胡萝卜豆沙煎饼

胡萝卜,面粉,玉米粉,糯米粉,红豆沙、熟白芝麻

做法:

1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子

4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

8、胡椒油酥饼

面粉,椒盐、油；

1、取面粉,加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、将剩下的面粉中加入椒盐拌匀

3、将油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,分成四个剂子

5、用擀面杖将剂子擀成长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成圆饼

8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。

9、什锦蔬菜饼

玉米粒,胡萝卜,生菜,鸡蛋，面粉，葱、芝麻油、胡椒粉

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3、面粉中加入盐，再倒入鸡蛋液，加入水搅拌成糊状；

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入芝麻油，搅拌均匀；

5、平底锅内放油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可

10、家常肉饼

面粉，瘦肉，香菇，鸡蛋，葱，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽

做法：

（一）面皮：

1．先将开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

2．再加入冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；

（二）馅料：

1．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2．将上述（1）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；

（三）做肉饼啦：

1．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

2．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

3．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

煎饼怎么做好吃2

简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法

两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体混合均匀。

加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。

不管你先放水还是先放面，总之先调成一个稠稠的糊糊。

如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。

如果疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。

饧面的目的一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋舒展松弛，煎饼时不容易碎。

饧面的空档准备蔬菜碎，

胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用。

在饧好的稠面湖中加入剩余的液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。（盐别加太少，太少不好吃）

饼铛刷油，上下火预热倒入适量面糊，用刮板均匀摊开，（第一个面糊量可能掌握不好，第二个就会好了），盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。

也可用平底锅烙，锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开，开中小火烙熟即可。（平底锅的话，面糊稍微调稀点，比较好，）

烙好的饼

小贴士

可以放各种蔬菜，蔬菜的种类，随意。

菜剁细点才容易操作，摊出来比较薄，不容易破。

饼尽量摊薄点，熟的快，还不易烂。

煎饼怎么做好吃3

电饼铛怎么摊煎饼

原料

面粉100克，油20克，盐10克，水500克。

方法/步骤

面粉中加入水、盐。

充分搅拌均匀成面糊。

将电饼铛中抹上一层油。

倒入面糊。

3分钟即可出锅。

完成。

总结如下。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对京东肉饼的正规做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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