今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊正宗意大利披萨的做法,以下观点希望能帮助到您。

答导语：披萨有薄底和厚底之分,一般来说薄底是意式的,厚底是美式的。下面就由我为大家带来意式披萨的做法，大家一起去看看吧!

意式披萨的做法

食材：

主料：面粉400克、酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克

辅料：披萨酱适量、马苏里拉奶酪适量、香肠(或培根)适量、甜玉米适量、豌豆适量、胡萝卜丁适量

做法：

1.首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐

2.使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面

3.面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久!

4.再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发中禅酵，约半小时左右

5.发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小

6.提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑

7.揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个!

8.取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面梁培卜团向烤盘的四周按压做饼底

9.最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃

10.用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔

11.先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪

12.将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以

13.最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些!将烤箱上下火预热到200度，放入中层烤12分钟左右即可!

14.烤好的披萨出炉了!披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些!

小贴士：

1、披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了!

2、由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度橡穗就行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟!

3、披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料!洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了!

答导语：披萨最早起源于意大利的拿波里，距今已有两千多年的历史，接下来就由我为大家带来传统意式披萨的做法，大家一起去看看吧!

传统意式披萨的做法

食材：

主料：香肠适量、黄油适量、橄榄油20克、番茄酱适量、高筋面粉140克、低筋面粉60克、披萨草适量、意大利综合香料适量

做法：

1.青红椒切圈，培根，香肠切片。

2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。

3.温水里倒入酵母粉，搅匀。

4.面粉过筛备用。

5.取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中。

拍团铅6.反复揉搓成光滑的面团。

7.包上保鲜膜进行第一次发酵。

8.侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会或键非常柔软。

9.烤盘刷油。

10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。

11.烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟。

12.取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)。

13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。

14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。袭好

15.最后上面再撒上一层马苏里拉。

16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。

答1、用料：

面粉400g、酵虚隐母4g、水230g、植物油10g、糖5g、盐3g、披萨酱适量、香肠适量、奶酪适量、甜玉米粒适量、豌豆适量、胡萝卜丁适量。

2、做法：

（1）首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐。

（2）使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面。

（3）面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！

（4）再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右。

（5）发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。

（6）提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑。

（7）揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！

（8）取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底。

（9）最好按压出来的饼底平整薄灶旅厚一样，这样烤出来才好吃。

（10）用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。

（11）先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉差辩厅奶酪。

（12）将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以。

（13）最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热到200度，放入中层烤12分钟左右即可！

（14）烤好的披萨出炉了！

（15）披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！

答意大利脆底比萨的做法

披萨最早起源于意大利，现在则几乎全世界的人都喜欢吃披萨。这次我要想大家介绍的是意大利脆底比萨，做法比较简单，很适合初学者尝试。欢迎大家阅读收藏。

材料：

饼皮： 高粉60g、低粉20g、细盐1.5g、酵母1.5g、温水40g、橄榄油3g。

馅料： 鸡胸肉50g、奥尔良烤肉料3.5g、水3.5g、小苹果1个、核桃仁适量、番茄酱1大勺、马苏30g、披萨草少许。

做法：

1、将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵猛樱。

2、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；小苹果切片，马苏切丝。

3、擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔。

4、在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；6．鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时，腌制好的鸡片铺在披萨上。

5．再铺上苹果片，撒上核桃仁；撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

烘焙心得：

1、饼皮冷藏定性，可以防止回缩。

2、饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连。

3、铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀。

4、切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。

意式培根披萨的'做法

世知肢 材料：

高筋面粉200克、酵母(干)、西红柿3个、食盐6克，橄榄油10克、水110克、奶粉10克、大蒜4瓣、黄油10克、洋葱少许、胡椒粉1小勺、牛至1小勺、罗勒1小勺、白糖20克。

制作步骤：

披萨饼皮：

【第一步】全部材料(除橄榄油外)搅拌成松散状，加入橄榄油，揉成光滑具延展性的面团，基本发酵1个小时。

【第二步】面团分隔成2份，滚圆后松弛15分钟，擀成圆饼状。

披萨：

【第一步】准备好喜欢的火腿或者培根~还有蔬菜~。

【第二步】揉好的披萨皮,一分为二,擀成面饼~用叉子插眼儿~。

【第三步】均匀的刷酱~撒上一层马苏碎~铺上肉类后~再撒一层马苏碎~铺蔬菜~再垫一层马苏碎~铺肉啊肉~~。

【第四步】烤箱预热，200°烘烤15-20分钟~~~进烤箱了喂~~。

【第五步】15分钟后将披萨取出,撒上一层马苏碎,再放入烤箱烤5分钟左右~芝士融化就可以啦。

意式培根披萨味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效； 可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

【适宜人群】一般人群均可食用。适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未搜世尽、腹胀痞满者忌食。

答意大利披萨饼是比较有特高袭色的一种美食，在制作的过程中需要准备高筋面粉也需要准备鸡蛋，这是它主要的食材，再加上一些配料美食就能够制作成功。

一、意大利披萨饼的制作方法

这是比较有特色的一种美食，需要准备适量的高筋面粉和鸡蛋，也要准备一些辅料，只需要准备鲜口菇，肉肠大虾仁，红甜椒，绿甜椒，黄甜椒，还有樱桃小番茄，加上适量的洋葱番茄酱。最主要的就是丝状的马苏里拉奶酪，还需要准备一些配料适量的盐，白砂糖，橄榄油加上黄油，也需要准备干酵母再加上适量的水，以及可以浮胶就能制作成功。口味是奶香味的，主要通过烤的方法将之制作成功，一般半个小时就能制作，难度也不是特别的高。制作这道美食，第1个步骤就是将所有的食材准备好，然后就可以将面变成光滑的面团，紧接着将黄油以及橄榄油合进面里面，直接用揉搓的方法将它搅拌。

二、美食的制作方法

一定要多揉几道才会有筋道，让面变得筋道十足，吃起来才戚肆兄会比较香，所以这是第1道工序。接下来就可以加入适量的发酵粉，用30度或者是40度的温度去发酵，也可以放在蒸锅中再放入适量的温水就能发酵成功。将面团揉至光滑，就可以拿出一个干净的盆放入盆中，上面盖上保鲜膜，发酵10分钟左右就可以了。在发酵的过程中一定要注意温度的调节，如果温度太高酵母可能会变差，所以30度的温度刚刚好，最好时间在10分钟左右就可以。接下来就可以擀成一张大面饼，将准备好的一些材料放上去，一定要把马苏里拉奶酪丝提前放上再加上烤箱的温度，半小时左右就雹拆能制作成功。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟正宗意大利披萨的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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