红烧海鲈鱼

图文作者 | RLing

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原料：

海鲈鱼一条、姜丝适量、香葱适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量。

做法步骤：

1. 海鲈鱼刮洗干净，改花刀切成长段，加入适量盐，黄酒腌制十分钟后倒掉腌出的汁水。

2. 姜丝，葱白，葱花分别备好。

3. 热锅入油，放入姜丝煸炒一下。

4. 放入鲈鱼煎至两面金黄，放入姜白煸香。

5. 加入适量黄酒，热水，生抽，老抽，少许盐烧开后转中火焖煮十五分钟。

6. 待汤汁快收干时，用勺子舀汤汁淋在鱼身上，更加入味。

7. 撒上葱花焖一会即可。

8. 成品图。

小窍门：

鲈鱼加盐，黄酒腌制十分钟后倒掉腌出的汤汁，不然腥味重！

来源：“美食天下”微信公众号

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