从网上买的臭豆腐生胚需要泡两个小时。一定要泡~如果用的是香豆腐,就不用泡了~
然后就是酱料的配制方法:
大蒜切碎,放入碗中,碗中放半碗水,水中加入盐和味精。味精的具体用量要根据自己的口味。喜欢吃的可以多放点。不喜欢的话可以放点蚝油,味道不错。至于盐的量,边放边尝,直到满意为止~
浸泡后的生胚用厨房纸沥干备用。锅里烧油,放入臭豆腐,炸至臭豆腐表面酥脆,整体发胀。就是这样!出锅后用筷子在豆腐中间打一个洞,然后把你准备好的蒜汁倒进洞里,再放一点炒好的辣椒~喜欢吃香菜的可以放一点香菜~好吃的臭豆腐就做好了~
之前做过的香豆腐,酱料是芝麻酱,蒜水,自制辣椒油做的!
自制辣椒油的配制方法:
材料如下:
食材:葱、姜、蒜、葱、半个八角半个辣椒,花椒7、8个,辣子椒(干辣椒)1、2个,干食材:2勺。辣椒面、2勺,孜然面、1勺,芝麻、1勺,盐、少,糖、小半勺,辣椒面、小半勺,鸡精(或不要)。小半勺蚝油(倒油后)。油炸食物:土豆、洋葱、豆皮、香菜、面筋、青椒等,喜欢吃的灵活加。
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