最近,网络上流行做起了蛋包饭,懒哥也趁热做了一次,切开煎蛋后会流心,味道特别棒。想要做好这道网红蛋包饭,成功的关键在于煎蛋,而煎好流心蛋的秘诀又在于火候。
用料:
米饭,鸡蛋,虾仁,咖喱块,洋葱,土豆,胡萝卜,葱,火腿肠,油。
做法:
洋葱切小块,土豆切小块,胡萝卜切小块,葱切末儿,火腿肠切小块备用。
鸡蛋打散,加一点盐调味备用。
锅内倒油,下胡萝卜、土豆、洋葱炒匀,可以先加一块咖喱块翻炒。
加适量的清水,再放入两块咖喱块,煮至汤汁浓稠,土豆熟透后即可,放置一边备用。
锅内倒油,下虾仁炒匀,倒入米饭炒匀。加酱油调味调色。最后倒入火腿肠和葱末,炒匀后出锅。
将炒好的米饭,在盘中做成橄榄状。
锅内倒油,倒入蛋液快速搅动,待蛋液煎至半熟状态,把蛋皮对折,翻面,让鸡蛋也做成橄榄状。注意:煎蛋的时候要控制好火候。
随后,将煎好的鸡蛋盖在炒饭上面。
用刀在鸡蛋上面划上一刀,将鸡蛋摊开。淋上刚才熬好的咖喱汤汁即可。
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