不知不觉，春天都已经来到了很久，气温明显上升了很多！春雨过后，竹笋纷纷破土而出!春天里尝鲜，怎么能少了它呢?

　　今天我就要跟大家分享一道红油手撕笋丝的做法，这样做出来的春笋，比外面卖的罐头笋子还好吃。喜欢吃脆脆笋子的朋友，可以试试这道菜。

　　用料：

　　春笋，香菜，大蒜，红干辣椒，生抽，蒜蓉辣酱，糖，醋，蚝油，鸡汁，油。

　　做法：

　　把春笋放入清水中，洗净外面的笋壳儿。

看!这剥了皮的笋子，是不是看着就很嫩?

　　用刀在笋壳上划上一刀，剥掉外面的笋壳儿。

　　将笋子用刀切成小长片状，放入烧开的水中焯水。

　　煮上10分钟的样子，捞出煮好的春笋，用手将笋子撕成丝状。

　　红干辣椒切成小段，大蒜切成细末，香菜切成小段。

接下来 ，我们调下酱汁！这道菜好不好吃，就在这碗酱汁里!仔细看哦!

　　大碗内放入红干椒段、大蒜末、香菜段和一小勺蒜蓉辣酱。

　　锅内倒油，油热后，将烧热的热油倒入大碗中，用热油爆香碗内的食材，拌匀！

　　往大碗中倒入3勺量的生抽，加1勺量的蚝油，放入半勺糖，1勺醋，再挤入一点鸡汁，搅拌均匀。

　　放入撕好的笋丝，拌匀后装盘，这道红油手撕笋丝就做好了，味道很不错哦，家中来客人，做一盘这菜，大家肯定都说你手艺好！

　　小贴士：

　　大家在买春笋的时候，不能只看笋子的大小，小笋子不一定就是嫩笋子。咱们可以用手指掐一掐笋子的根部，如果掐不动，则表示笋子老了，这种笋子可以不用买了。如果是那种嫩嫩的笋子，用手指轻轻一掐，就能掐进去。

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