今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊油炸松茸的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答松耸可以用来做松茸饭。

准备材料：新鲜松茸4个、大米1杯（0.5杯蚂橘米可做一碗饭）、油（葵花籽油或玉米油）2小勺（10ml)、盐（玫瑰盐或盐之花）适量 、酿造酱油适量。

具体操作有如下几个步骤：

一、首先，大米洗净，浸泡20分钟-30分钟，计好时，不要过短或过长。

二、处理松茸，首先用竹片刀或陶瓷刀（不锈钢刀也者皮行，千万别用铁菜刀）削掉根部带土的部分，可以就用水快速冲洗掉松茸表面的首物差泥土，千万不要浸泡。

三、松茸中间可以切完整的片，两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦。

四、首先热锅倒油，煎松茸片，两面煎到有一点金黄，取出待用（如果用电饭锅也可以，先用一个没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步）。

五、这是煎好后的样子。

六、继续用刚才的锅，把松茸丁炒熟。

七、松茸丁炒香后先关一下火，把泡好的米加进来拌匀，再加1.5倍的水（水量与锅有关系，铸铁锅1.5的水正好，如果用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水）盖上锅盖，开中火烧10分钟左右（用电饭锅的就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了）。

八、这个时候饭的表面看不到水了，开盖，把煎好的松茸铺上去，继续盖上锅盖，转最小火焖10分钟的样子，关火再焖10分钟（电饭锅这一步骤相同）。

九、最后焖好的饭就是这样子的了。

答松茸

松茸的做法比较经典的有松茸刺身、松茸炖鸡、黄油煎松茸

但新鲜的松茸最能保持它原汁原味方法就是

松茸刺身

第一步：将松茸用清水冲洗，用小刀轻轻的刮去表面的泥沙。

第二步：用铝刀将松茸切成厚薄均匀片。

第三部：将切好的松茸摆在冰镇过的盘子里，吃时蘸点芥末和寿司酱油。

鸡枞

鸡枞被称之为菌中之王，菌肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆

且鸡枞是从白蚁巢上生长出来，人工无法繁殖

鸡枞的常见做法有红烧鸡枞、鸡枞汤等，但小编最喜欢的还是油鸡枞

油鸡枞

第一步：选新鲜伞头似张未张开的鸡枞。

第二步：将鸡枞刷干净后，顺着纤维撕成小条。

第三步：将菜籽油烧至5成热，放入鸡枞，小火炸至水分散尽，捞出。

第四步：加入干辣椒、干花椒、八角，炸出香味，然后把之前炸好的鸡枞放入锅中，族消备继续用小火慢慢炸，待变黄时，加点盐，搅匀就可以出锅了。

干巴菌

干巴菌造型比较奇特，但是味道奇香，有嚼劲，回味无穷

小时候看到家里做干巴菌都能高兴了跳起来

干巴菌最经典的做法莫过于

青椒炒干巴菌

第一步：用手将干巴菌撕小，同时要清除上面附带的泥土和杂草。

第二步：将干巴菌用水多洗几道，把泥沙洗掉，捞出来挤干水分。

第三步：下锅加油，爆炒干巴菌

第四步：将螺丝辣椒洗净切碎，下锅和干巴菌一起翻炒，加入适量的盐就完成了

牛肝菌

牛肝菌，又称见手青，是因为牛肝菌有毒素，用刀切开后会变成靛蓝色

牛肝菌有黄牛肝、白牛肝、黑牛肝，一般家里经常买的就是黄牛肝菌

牛肝菌最常见，最经典的做法就是

干椒兆毁炒牛肝菌（一定要炒熟，不然会看见小人人）

第一步：把牛肝菌洗干净，切片，把干辣椒切段，大蒜切片

第二步：点火，锅里烧油，下牛肝菌，油量一定要没过菌子，不停地翻炒，保证每一片都炒熟

第三步：倒入干椒、大蒜继续翻炒，加盐，拌匀就完成了

青头菌

青头菌算是上述野生菌里价格最便宜的野生菌了，但味道一点不输其他菌，桥羡味道鲜甜。

青头菌做法比较多，有青椒炒、炖鸡汤、酿了肉蒸，烧烤等各种做法

小编最青睐的是烩青头菌

烩青头菌

第一步：挑选新鲜的伞盖和伞柄完好的青头菌，洗干净稍微晾干

第二步：大蒜、青椒，小米辣切碎

第三步：锅里烧油，倒入切碎的大蒜、青椒、小米辣快速翻炒，随后倒入切成块的青头菌翻炒

第四步：锅里倒入适量高汤或者清水，小火煮收浓汤汁就完成了

答原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法：1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净；2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中；3、加姜片、料酒烧开后，转中火炖；4、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；5、停火前20分钟加入适量的盐即可。 松茸饭做法介绍

材料（4人份）：

松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海带：5cm2枚 水：3杯

调味料：

料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一种，可略） 盐：稍许，酱油：1.5勺

做法：

1：海带放水里（3杯）煮成海带汤。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。

2：松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。） 再切成薄厚合适的片。

3：油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。

4：把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。

5：待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。

青椒松茸

主料：松茸

辅料：青红椒

调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

做法：

1、 将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；

2、 坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。

松茸炒鸡丝

一、原料：

1. 主料：水发松茸菌100 克，鸡肉150 克，笋片50 克，青菜心50 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。

二、制法：

1. 将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗高信净切丝。青菜心洗净切条。

2. 油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。

按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜，具有补益肠胃、理气化痰的功效。可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘。咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之，可补髓添精，强壮身体。

冬笋烧松茸

原 料：

主料：鲜冬笋75克，净松茸菌150克，西兰花125克。

调料：（1）鼎丰牌海鲜酱15克，鲜抽王8克，白糖3克，育兰菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。

（2）精制油15克，精盐3克，野菌清汤150克。

制法: （1）冬笋切滚料状，焯水至断生，去除苦涩味。松茸菌用沸水焯水后，沥干。

（2）冬笋，松茸菌用调料1）红烧，盛起放盘中央。西兰花用菌汤焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起围四周滑老。

特点: 红绿相衬，鲜咸带甜，菌鲜笋脆，齿颊留香。

干烧松茸

原 料：

主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，红辣椒1只。

调味料：（1）盐1/2茶匙，淀粉1茶匙。

（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣酱1茶匙，番茄酱2茶匙，素高汤1碗，酒酿1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。

（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。

制法: （1）将芹菜去叶洗净，切成珠花状（类似葱花状）。生姜与红辣椒切成细丁。

（2）将松茸切去蒂头，1棵切成4条3厘米长的长条形，上面再切交叉的花刀，用开水先氽烫，再用布把水分吸干，加入调味料，再用油锅炸酥后戚让轮捞起。

（3）炒锅内放1大匙沙拉油，将姜末与红辣椒末炒香，再加辣豆瓣酱与番茄酱炒出颜色后，加入素高汤、酒酿、糖及炸酥的松茸，烧到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上调味料3），最后撒少许芹菜珠花。

松茸炒鲜虾

原料：

松茸菌30克、鲜虾150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、鲜笋50克、青菜心50克、葱丝和姜丝各少许

做法：

（1）松茸泡发后洗净，用手撕成丝。鲜虾去壳后，挑去泥线洗净。

（2）鲜笋去掉外层硬皮，斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。

（3）锅中入油，待油7成热时，加入葱姜丝爆香，放入鲜虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入盐和松茸丝炒2分钟后，倒入笋片和青菜心，继续炒2分钟即可。

答一、松茸炒菜

松茸炒菜其实从做法上来说基本上和平时的炒菜区别不是很大，只是把主料替换成了松茸而已，比如一些常见的青椒炒松茸、鸡丝炒松茸等等。从做法上来说非常简单，下面小编推荐2款松茸炒菜的做法。

1松茸搏键段炒鸡丝

原料：松茸干片20克，鸡丝150克，青红椒丝50克，盐，葱姜丝，生粉，黄酒，油。

做法：

1松茸干片用40℃温水浸泡20分钟洗净，切成丝状。

2油锅烧之六成熟，将松茸、鸡丝、青红椒丝划油后，沥干油，再把锅烧热，放入少许油。

3将葱姜煸香，放入料酒，再加盐、和少量鸡汤，放入已划过油的原料。

4烧至入味，用生粉勾芡即成。

2青椒炒松茸

青椒炒松茸

原料：松茸、青红椒、盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

做法：

1将松茸洗净切成基誉片，青红椒切块，蒜切成片。

2坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。

二、松茸炖汤

松茸炖汤是比较常见的松茸的吃法之一，一般消费者经常采用的办法就是松茸炖鸡汤，或者松茸排骨汤，松茸炖出来的汤因为其具有松茸原生态的味道，吃起来是非常可口与鲜美的，同时对人体还具有非常好的功效作用。

松茸三鲜汤

松茸三鲜汤

主料：松茸片 辅料：火腿片、玉兰笋片、鸡片、豌豆尖包10个

调料：清汤、火葱花、亮芦盐

制作方法：

1锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片烧出香味。

2放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。好喝，美味，营养。

三、松茸米饭

松茸米饭大家可能不常听说，其实在日本松茸米饭是比较常见的，只是在国内流传不多，而且可能也和饮食习惯有关系，不过松茸搭配米饭在食用上是非常方便的，在制作上也非常简单，适合一些时间不充裕但又想自己做松茸来吃的消费者。

1松茸混合菜饭

原料：大米 糯米 笋丝 松茸丁 胡萝卜丁 油炸豆腐片切丁

做法：

1把大米混和一些糯米淘好后浸水半个小时，笋丝/松茸/胡萝卜丝/油炸豆腐片切丝/加酱油和料酒拌匀后放置半个小时。

2然后混合材料另加酱油 料酒 开电饭煲煮。最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀，就可以了。营养 美味 简单。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完油炸松茸的做法大全:松耸怎么吃，窝牛号相信你明白很多要点。

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