大家都知道广东人炖汤很厉害,其实宁德人炖汤也很不错!我们老家在宁德屏南,每次回家婆婆都会炖好药膳汤等我们回去喝。我老公爱吃猪脚,回去必定有猪脚吃。用草药炖出来的猪脚一点都不腻,也不油。拍视频不吃猪脚的我,都能吃。
平
这边集市上随处可以看到这种青草摊位,有干的,有新鲜的,干的有利于保存,随吃随取,新鲜的可以直接做药膳。
平时杀鸡宰鸭,炖兔子都会放一把草药进去。刚刚开始过去我怎么都吃不惯,随着时间慢慢改变了我的口味,渐渐喜欢上了这种有带青菜香味的药膳汤。
药膳汤做法特别简单,看你喜欢吃什么肉,不知道怎么搭配的,可以问摊主,他们这的人一般都知道配什么草药,都是上一辈人传下来的。
草药拿回家,清洗干净,可以放大一点的盆里浸泡一会儿,可以把里面的沙土洗干净。
放锅里熬煮至汤成黑色,过滤出渣,用这草药汁水去炖肉。
把肉洗干净,焯水,放人汤汁中炖烂即可!
来这边玩一定要尝试一下,汤的味道独特鲜美,好喝到放不下碗。
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