没有玩烘焙的时候,在蛋糕店里看到蜂巢蛋糕,就被它独特外表吸引,还以为会很难,看了君之的配方,原来这么简单
By 叶子美味 【豆果美食官方认证达人】
用料低筋面粉 100g炼乳 160g植物油 120g鸡蛋 2个水 180g糖 100g蜂蜜 10g小苏打 5g做法步骤1、将糖和水混合倒入锅中煮成糖水,倒入容器内放凉备用
2、鸡蛋打入碗中,加入炼乳、蜂蜜一起搅拌均匀,再加入植物油搅拌均匀(这一步忘记拍照)
3、筛入低筋面粉和小苏打
4、用手动打蛋器画圈搅拌,不要小心翼翼的用刮刀翻拌,这是因为面糊很稀不用担心面粉起筋
5、分三次加入冷却的糖水,每次必须充分搅拌均匀后再加下一次
6、盖上保鲜膜,室温中静置45分钟,一定要静置哦!面糊在这个时间会发生变化,只有放置的面糊,才能产生漂亮的蜂巢
7、模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具中,7分满即可
8、将模具放预热上下火180度烤箱中层,烤40分钟左右,面糊充分膨胀表面出现焦糖色即可
9、放凉后横切片即可
10、好可爱的蜂巢
11、成品图
小贴士蜂巢蛋糕确实分为两层,烤好的蛋糕上半层为正常蛋糕的结构,下半层才是密密麻麻的蜂巢状,所以一般从中间靠下的位置切开,就可以看到蜂巢了
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