今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊紫番薯做法,以下观点希望能帮助到您。

答1 料：番薯(500克)、面粉(100克)、鸡蛋(1只)

面糊：油(2碗)、盐(1汤匙)

番薯有红心、黄心、白心和紫心之分，尤其紫心番薯的味道最香甜。紫心番薯的肉质细滑、口感甜糯而不干身，富含淀粉和纤维素，是一种健康的食物。紫心番薯可以清蒸、烘烤、水煮或做成糖水，还可以将它切成细丝，加入面粉和水调成面糊，放入油中煎炸成面饼。

做法:

1/番薯洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗数遍沥干水，加入1汤匙盐抓匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。

2/将番薯丝与面粉山派稿混合均匀，以少量多次的方法，一边搅拌一边加水。

3/用筷子不断搅拌，直到所有番薯丝粘结一起，呈浓稠的面糊状，倒入鸡蛋液搅逗孝拌均匀。

4/烧热2碗油，倒入适量番薯面糊摊平，以中火煎至两面呈金黄色，捞起沥干油，再倒入适量面糊下锅煎，直至煎完所有面糊。

5/ 切去番薯煎饼的边缘，再将煎饼切成三角形，摆放至盘中，即可开动了 2.芋头扣肉：五花肉飞水后切成“骨牌”样，生抽（或南乳酱）、白糖、白酒、豆粉腌制。芋头块用油炸至皮呈微黄，然羡态后两者一块夹一块相间在碟子里排列好，放入锅里用水蒸一个钟。

3.芋头炆鸭：芋头切快。鸭砍件，不下油用锅炒，把水份炒干，搂起。起锅，锅红下油，下大蒜（粒），下鸭，炒至微黄，下芋头一同再炒一会，下白酒、白糖、生抽、醋和清水（水的分量与锅内物料持平或浸过头），盖盖子，大火烧滚，慢火炆二十至三十分钟（注意，不要给烧糊了，因为芋头吸水，容易糊底，不时要看看），烧好后调味。

4.芋头炆大扁鱼：鱼先用少量盐腌制二十分钟，起锅，锅红下油，把鱼煎至微黄，捞起，再下一点油、蒜头或蒜叶，把芋头炒一炒，然后把煎好的鱼放入，加水（水的份量浸过物料），中火煮约十五至二十分钟（注意不要煮糊了底），不时翻翻。煮好后调味。

5.芋头粉不粉是关键，用生水的芋头去做就没有什么意思了，浪费神了。购买时要挑那些既大又轻的。芋头不爱咸，注意下盐不要过多。6.材料：紫薯、香芋、白糖、葱结

做法：把紫薯和香芋去皮切粗条状；锅烧热倒油，葱结过油取出，用半煎炸的方式将紫薯和香芋炸熟后捞出；将锅中的油倒出，加入少许清水，倒入白糖，用中小火把糖熬至冒白泡泡时，转小火把炸好的紫薯和香芋倒入锅中停火，用勺子不停地翻动，使糖浆裹住紫薯和香芋，经过翻动和降温后，糖浆就会变成一层白色的绵沙。

翻沙点心，要趁热吃，又香甜又粉粉的，味道很赞.

（温馨提示：用葱结过油，经油炸过的紫薯和香芋吃起来更香；如果喜欢外层是粗沙的口感，只要把白糖稍熬溶就可。好吃不能贪嘴，要适可而止。）

答紫薯饼

用料

紫薯3小个；全麦粉200克；淡奶油20克；橄榄油3勺

做法

和面，放点发酵粉，醒半个小时余慎敬左右

紫薯去皮切成块，上锅蒸，软了以后和成泥，喜欢甜的可以加点糖，我这里没加糖，家里有之前剩下的淡奶油，加了一点比较香。或者放点牛奶也可以，不像南瓜水多，紫薯比较干，可以酌情放点液体的。

醒好面，分成几份，擀成薄饼，注意中间厚周围薄，不然容易露馅儿（传说中的露馅儿哈哈哈）

放适量的紫薯泥

像包包子一样包起来（其实我没包过包子^^），就是褶子压褶子，很简单的，多试试就行了

压扁，用擀面杖擀成薄片，小心不要把皮儿擀破了，破了一点也没关系，紫薯比较粘不会散掉的～

我喜欢薄的，所以基本都可以看见里面的紫薯，然孝颂后在饼子的两面均匀涂抹橄榄油，放入电烤铛

好啦就是它了！超级好吃～

用料

紫薯，以自己买的定，多少都行

做法

紫薯洗净去皮，切长块

隔水蒸熟，时间长短

以你的量而定

拿筷子扎一下

一穿而过

就已经熟了

压成紫薯泥

揉成圆球球

大小以每次自己用的量而定

最好小一点

用量大时可以两个一起吃

做大了改小就不好改了

保鲜膜包起来

就这样直接放冰箱

冷冻就好了

想吃的时候提前拿出来

自然化冻变软

做粥，饺子皮，可以物理解冻

【反正是熟的了无所谓加热不加热的】

做发面馒头一定要常温解冻了竖慎

答紫色红薯又名紫薯。

紫薯可以做成紫薯粥。

材料：米，紫薯

米洗干净后用烂蠢水浸泡半个小时。

紫薯洗净去皮，切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状 的紫薯放进锅的，嫌带后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了。

紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，芹历芦煮开后转小火。

小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

答香煎紫番薯饼~

番薯是好东西，从小吃它长大，从没嫌弃过。

炸番薯饼是老妈经常做给我们吃的点心，香甜软糯，非常好吃。在家平常都是老妈做给我们吃。现在嘴馋只能自己动手做啰。

只要是番薯都可以做。这次买到喜欢吃的紫心番薯，做法和以前，只是把糯米粉改用糕粉，最后用油煎方式煎香即可。

材料：紫心番薯、糕粉、大蒜叶、盐

做法：紫番薯洗干净后隔水蒸熟，去皮用勺子压碎；加入事先炒香的糯米粉（即糕粉）搓匀；最后加入蒜叶末和少许盐花再和匀；和好的粉团，分成若干等份，做成饼状；用平底锅加些生油小火两面煎香即可。

番薯和糕粉的笑返比例3：1，喜欢软糯些的可增加糕粉的份量；和粉团时，若干了，需要加些水搓均匀；番薯本身是带天然的甜味的，所以不必加糖，加少许的盐花调味；如果碰袜饥用油炸方式，用糯米粉就可，因为是油好茄煎，所以用糕粉方便快捷；加入大蒜叶，增加番薯饼的香味。煎好的番薯饼，凉后再品尝，又是另外一种美味。

从上文内容中，大家可以学到很多关于紫番薯做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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