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初夏6月，又到了樱桃成熟的时节。樱桃被誉为“水果中的钻石“，因为它具有非凡的营养价值，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果，樱桃中还含有丰富的蛋白质和维生素……等等！吃货们似乎管不了这些，光是樱桃的长相甜美、味道酸甜，就足以让吃货们乐开花啦~

樱桃酒味布丁

图文 |遗忘↘蕾拉●

原料：

樱桃适量、明胶片14g、伏特加200ml、砂糖90g、柠檬汁50ml、薄荷叶适量

做法：

1、材料备齐。

2、樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半，去核。

3、明胶片用较多的冷水泡软。

4、锅中倒入伏特加和柠檬汁，加白糖小火煮。

5、放入沥去水分的明胶片。

6、小火煮开后关火。

7、在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。

8、将樱桃整齐的排列进去，放冰箱冷却凝固。

9、第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固，这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。

10、放进冰箱冷藏约3个小时以上取出，用刀贴边取出果冻切块即可。

小窍门：

1、煮酒的时候要用小火煮。

2、不喜欢酒味过重，可以适当增加柠檬汁的比例。

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巧克力樱桃派

图文 |遗忘↘蕾拉●

浓香巧克力所带来的甜腻搭配略酸的柠檬，更提升了美味的口感。

原料：

低筋面粉（派皮材料）120克、黄油60克、细砂糖30克、可可粉30克、蛋液30克、黄油（巧克力馅材料）20g、牛奶50g、淡奶油100g、黑巧克力50g、蛋液20g、盐一小撮、新鲜樱桃(樱桃馅儿)300g、细砂糖20克、柠檬汁10ml、朗姆酒10ml、玉米淀粉适量

做法：

1、主材料备齐。

2、派皮部分所有分类过筛。

3、黄油室温软化后切小块后，放入粉中。

4、加入蛋液的部分揉成面团。

5、把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。

6、樱桃洗净切开去核。

7、樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。

8、2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。

9、把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。

10、将巧克力馅的部分打发好。

11、将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。

12、将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。

13、加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。

14、将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。

小窍门：

第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。

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樱桃果酱

图文 |温暖sunny

原料：

樱桃500克、糖200克、麦芽糖50克、柠檬半个

做法：

1、樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）

2、将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。

3、腌制到糖融化，果汁析出后取出。

4、将樱桃连汁一同倒入锅内。

5、中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。

6、入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。

7、煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。

8、煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。

小窍门：

装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干，樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

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樱桃坚果优格杯

樱桃适量、饼干棒2根、希腊酸奶1盒、巴旦木若干、柠檬汁少许

做法：

1、材料备齐。包含4个一口杯和4根鸡尾酒针。

2、樱桃切开，去柄去核。一口杯底垫入几个半颗的樱桃。

3、淋上一层希腊酸奶。

4、上面的步骤再重复两遍，也就是三层樱桃，三层希腊酸奶。

5、巴旦木入烤箱220度上下火烤12分钟。

6、碾碎成大颗粒状。

7、淋上少许柠檬汁，撒上坚果碎。

8、插上半截饼干棒。

9、用鸡尾酒针插半颗樱桃点缀一下即可。

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红糖樱桃玛芬

图文 |juju菊娜

原料：

低粉100g、红糖60g、牛奶80g、鸡蛋20g、新鲜樱桃80g、玉米油30ml、泡打粉5ml、盐1.25ml

做法：

1、将蛋液、玉米油、牛奶倒入一个玻璃大碗中

2、 加入红糖和盐，搅拌均匀

3、新鲜樱桃去蒂去核，切成小块，倒入碗中

4、搅拌均匀待用

5、将低粉、泡打粉过筛到一个大碗中

6、再次过筛到玻璃碗中

7、用刮到从下往上轻轻翻拌，拌到面粉全部湿润即可

8、拌好的面糊倒入麦芬模具中，7分满（我的模具口径较大，我只倒了1/2左右）

9、烤箱预热180度，放入中层，烤25-30分钟左右

10、烤至表面完全膨胀，并呈现棕红色，插入一根牙签，拔出没有粘连物即表示熟了

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