过年油腻的菜吃多了，来道素菜养胃清肠，黄金搭配三宝，简单小炒！推荐煸三样菜，口感和味道特别的棒！用青刀豆和土豆胡萝卜制作的菜。不仅颜色好看而且味道也超级的棒！刚刚吃过大鱼大肉，换个素菜养养胃吧。东北人说这个是架豆角，南方人叫四季豆。不管叫啥好吃就是硬道理！民以食为天哈。冬季豆角运到东北不是特别的新鲜了，也知足了。

素菜炒三宝，养胃还解油腻，做法超级简单，来一盘子还真不够吃了东北夏季这品种豆角吃的人比较少。喜欢吃油豆角，这豆角比较适合做推荐的这道菜了。豆角的营养比较好，人们可以吃食物增加营养很不错。这道菜的搭配都是不错的土豆和胡萝卜，大家都知道他们的营养，素菜不一定没有营养哈。土豆养胃通便，胡萝卜明目含有很多维生素。一起来做菜吧。

食谱：煸炒长青豆土豆萝卜条

食材：长青豆角适量，土豆半个，胡萝卜半个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐适量。

制作：

1，准备好的食材，需要把青刀豆洗干净掰成小段，土豆削皮，然后切成小条，胡萝卜也要切成小条。

2，大蒜瓣爆锅，然后先炒豆角，火不要开得太大了。

3，中火翻炒青刀豆，翻炒变色了，然后在加土豆和胡萝卜。

4，必须要用小火菜才炒得好，这个火有点大呀。

5，现在的豆角没有太多的水分了，加点水继续炒。

6，不停的翻炒菜。有的豆角都糊糊了。

7，加生抽和料酒还是小火翻炒。

8，翻炒的菜变色了基本就熟了，尤其是豆角必须炒熟才可以吃的，不然会中毒的。

9，加盐翻炒均匀，关火出锅了。

10.好吃的煸豆角土豆胡萝卜上桌了啊！一道颜色鲜艳的菜，味道也很美的。喜欢就做起来吧。

贴士：

1，青刀豆角选购，颜色好粗细比较均匀的豆角，东北这边叫架豆角的比较多，这个豆角口感一般的，吃着脆脆的，最适合煸炒了。青刀豆罐头就是这个豆角制作的。

2，土豆选购，外皮完整颜色不是很白，微微的黄色，内心淡淡的黄色。

3，胡萝卜选购，颜色橘红色水分很大的有光泽的皮。现在有很多红色的胡萝卜了。口感意义的好吃。

4，豆角一定要熟透了菜能够吃，不然会中毒的，曾经看报纸上有食物中毒，其中也包括豆角没有熟而食用了。

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