今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊芹菜炒绿豆芽的做法,以下观点希望能帮助到您。

答绿豆芽是很常见的蔬菜，豆芽的营养价值要比豆本身要高，绿豆芽也是一样。在形成绿豆芽的过程中，原来的蛋白质和维生素会增多，许多人喜欢吃绿豆芽不仅是因为绿豆芽口感较好，价格便宜，更多的是因为这种食材的营养价值较高。

材料

主料：绿豆芽300g、猪肉100g；

辅料：花生油10ml、盐1g、胡萝卜20g、芹菜50g、葱10g、姜5g、蒜5g、酱油5ml、醋3ml

豆芽炒肉

1

准备食材：自发绿豆芽去除根部。

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2

猪肉切丁，放入少许酱油腌制一会。

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3

热锅放油，放入肉丁翻炒。

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4

加入葱姜蒜爆香。

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5

翻炒至肉变色。

请点击输入图芹敏橡片拿毕描述

6

放入绿豆芽，在加入少许醋。

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放入芹菜翻炒几下。

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放入胡萝卜翻炒几下。

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炒至食材断生后加入少许盐翻炒均匀即可。

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原料简单易做。

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小贴士

加入少许醋增加豆芽的脆感。

答材料

主料：黄豆芽300g、芹菜50g、卤牛肉150g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适信腊量、料酒适量、蚝汁适量、蒜头适量

芹菜豆滑裂滑芽炒牛肉

1

蒜头切片。

2

芹菜切段。

3

豆芽洗净。

4

卤牛肉切成块。

5

热油炒香蒜片。

6

加入豆芽大火翻炒。

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加入牛肉，淋入生抽，料酒，加入盐炒匀入味。

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滴几滴蚝源郑汁，然后加入芹菜炒香即可。

9

装盘上菜了！

小贴士

最后加入芹菜略炒。

答里肉切细丝，芹菜切细丝、豆芽备用。汪备肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。芹困游毁菜丝、豆芽入沸水焯熟，捞出过凉。锅置火上少许油烧热，肉丝炒熟备用。

芝麻酱沿一磨陵个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。

将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。觉得好，。

答 大家好，我是大磊，又到了分享 美食 的时间。

据说过几天又要有冷空气了，全国性的降温，大家一定要注意保暖。

咱们吃饭的时候， 小炒菜总是凉得很快 ，一顿饭炒两三道菜， 还没等全部端上桌，菜就凉了 。尤其是肉菜，凉了还会发腻，口感很差。

今天就给大家分享 4道家常热乎菜 ，荤素一锅出，热乎乎地吃着暖心又暖胃，天越冷吃着越舒服。

1，准备两张 豆腐皮 ，卷起来切成丝，一小把洗净的 韭菜 切成段；准备适量的 蘑菇和黄豆芽；少许葱段，姜片，蒜片，干红椒 备用。

准备一块 猪瘦肉 切成细丝，加入少许 食盐 ，一点白 胡缺简神椒粉，几滴料酒、生抽 ，拌均匀腌制五分钟；

2，锅中添入清水，大火烧开，下入 豆腐皮 ，焯水一分钟，捞出控水；然后倒入 豆芽、平菇 ，继续焯水一分钟，然后捞出控水。

再下入一把 红薯粉条 ，煮两分钟，把粉条煮软以后捞出。

3，重新起锅，添入一勺 食用油 ，油热以后倒入 葱、姜、干辣椒 爆香，加入一勺 豆瓣酱 ，炒出红油，然后倒入腌好的 肉丝 ，翻炒几下，把肉丝炒熟。

添入适量清水，开始调味：加入 食盐 ，一点 十三香 ，少许 胡椒粉 ，几滴 老抽 上底色，少许 生抽 搅拌化开调料，开大火把汤烧开。

4，水开后下入 配菜 ，改中火炖五分钟。加入少许 蚝油 提鲜，再加入 鸡精1克 ，搅拌化开调料，倒入 韭菜段 ，30秒后关火，加入一点 芝麻油 提香，倒入盆中即可。

1，准备一块 里脊肉 ，切成薄片，放入盆中，加入适量清水，用手淘洗一遍，洗净肉片里面的血水，这样可以 减少猪肉的腥味 。

挤干水分，放入盆中开始腌制：加入少许 食盐 入底味，少许 鸡精 提鲜，半勺 胡椒粉 ，适量的 生抽，老抽，蚝油 ，最后加入少许 料酒 去腥。用手顺一个方向搅拌，使肉片充分吸收调料，把肉片摔打上劲。加入一个 蛋清 ，再次抓拌一分钟。

再加入少许 红薯淀粉 ，搅拌均匀，最后加入少许 植物油 ，锁住肉片的水分，防止粘连。

2，准备一份洗净的 黄豆芽 ，一把 油麦菜 切成段，三根洗净的 芹菜 切成段，一起放入小盆中备用；再准备一个料碗，放入 葱花、姜末和蒜末 ，适量的 花椒，干红椒，麻椒 。

3，炒锅烧热，咐碰加入少许食用油，油热后放入几粒 花椒和红干椒 ，爆出香味以后，倒入 黄豆芽和芹菜 继续翻炒两下，加入少许 食盐 ，翻炒均匀。

把豆芽炒至断生后，下入 油麦菜 ，继续翻炒30秒，即可关火起锅盛入汤盆中。

4，重新起锅加入少许食用油，放入 小料爆香 ，炒出香味以后，加入一勺 豆瓣酱 ，翻炒化开，炒出红油，加入一小块火锅底料，把底料炒化。

添入适量清水，开始调味：加入一勺 食盐 ，适量的 生抽，胡椒粉，白糖 ，搅拌化开调料。改中火煮两分钟，改最小火入 腌好的肉片 ，等肉片定型以后，改大火煮40秒左右。

5，关火把肉片捞出，盛入汤盆中，再倒入适量的 原汤 ，放上 花椒，麻椒和红干椒 。最后放上 葱花和蒜末 ，撒上点 白芝麻 。

另起锅加入一勺 食用油 ，油温至 7成热 时关火，然后把热油泼在汤盆中，激发出香味，即可上桌食用。

1，准备一只择洗干净的 鸭子 ，把鸭肉斩成小块，放入盘中备用。

准备一个 青萝卜 ，切成滚动块，放入盆中备用。 大葱切成段 ， 生姜 切成姜片，放在料碗中，抓入几粒 花椒 ，两粒 八角 。

2，锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许 料酒去腥 ，水烧开后，撇去浮沫，再 焯水3分钟 左右，捞出控水。

3，另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入 半勺食用油 ，撒上少许 食盐 ，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油；

4，锅内添入适量清水，倒入 葱姜和大料 ，加入 食盐3克，白糖1克 提鲜；水开后，下入 鸭肉和青萝卜 ，加入 白醋5克 ；

开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。

5，45分钟过后，掀开锅盖，加入 鸡粉2克， 搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许 葱花和香菜 ，淋上少许 芝伏亏麻油 ，即可上桌食用。

1，准备一块 猪瘦肉 ，洗净后切成一厘米宽的肉条，放入盆中腌制：加入 食盐，胡椒粉，料酒各 适量， 老抽 几滴调色，用手抓匀。打入一个 鸡蛋 ，搅拌均匀，加入少许 清水 ，再次用手抓匀，最后加入适量的 土豆淀粉 拌匀，腌制5分钟。

2，准备一个 西红柿 ，切成薄片，一小把泡发好的 黑木耳 ，撕成小片；准备少许 葱段 、 姜片，几粒花椒、一粒八角、几粒干红椒 备用。

3，炒锅烧热倒入食用油，油温烧至五成热时，下入 腌好的肉条 ，用勺子轻轻打散，避免粘连，开小火炸3分钟左右，炸至肉条金黄酥脆时，即可捞出控油备用。

4，锅内添入少许 底油 ，倒入 葱姜 ， 大料和配菜 ，快速翻炒几下，添入适量清水，加入 食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，陈醋 各适量， 老抽 几滴调一下底色，搅拌化开。

下入炸好的小酥肉，改中小火 炖煮5分钟 ，使汤汁慢慢入味。

5，勾入少许 水淀粉 ，使汤汁更加浓郁粘稠，淋入少许 芝麻油 增香，即可关火起锅装入盆中，最后撒上少许 葱花和白芝麻 点缀。

今天分享的这4道热乎菜，无论是搭配米饭还是馒头，都很完美，热乎乎地吃完，浑身都冒汗。

答瘦肉炒什么配菜好吃

做法一：

香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒.

做法

制作材料

主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克

调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

制作流程

1、肉和香菇分别切片;

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上溼淀粉;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、溼淀粉对成汁;

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

做法二：

炒肉丝拉皮是烟台地区汉族传统名菜，属于鲁菜简握系。肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入拦差庆爽快，是盛夏之佳肴。为夏季佐酒助餐之美味，拉皮就是用优质淀粉调成糊状后，用特制的铜旋子在开水锅中旋转拉制粉皮。

烹制方法编辑

1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘

炒肉丝拉皮

米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。

2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油 丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。

3.将溼淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。

4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上庆码。芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。

做法三：

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

做法

制作材料：

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

制作步骤：

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。

注意事项：

整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。

瘦肉炒什么配菜好吃

材料

猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许，蒜，

酱油，盐，味精，菜籽油

做法

1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。

炒肉菜放什么酱好吃

那要看你做啥口味的！我们酒店有李锦记蒜蓉辣椒酱，桂林辣椒酱这是炒香辣口的用的，还有老干妈，郫酱，海鲜酱，红烧酱，辣妹子

什么配菜炒肉丝最好吃？

哎呀楼上的啥子好吃勒西问题迈我晓得撒

上面两个回答正确但不完全正确

首先她是重庆的喜欢辣2号回答的尖椒没得错。我也喜欢1号回答的香菜。香菜单炒来吃都嘿好吃。我喜欢吃但她问的是啥子配菜炒肉丝最好吃

答：没有最好吃。只有更好吃我只能给你介绍几种看你喜欢吃哪种。国人回切搞。或者我来搞给你屋头的人吃接下来我豆给你介绍几种我觉得可以的肉丝做法豆不给你一一介绍老哈

最能代表川菜的肉丝菜系就是传说中的鱼香肉丝。此菜为四川成都菜。此菜色泽深红。咸甜酸辣兼备。既可调情又可开喂给你男人做的首选。

京酱肉丝。美味可口。酱香开胃。两样菜很是考技术估计你短期内炒不出来

给你说个简单点的。 。绿豆芽炒肉丝。肉丝好吃豆芽爽口。简单好做。你男的应该喜欢哈。

猪瘦肉250克，绿豆芽500克，香菜、葱丝，姜丝，盐，味精，酱油，花生油、料酒，鲜汤各适量。

制作：

1 将猪肉洗净，切成丝，绿豆芽去头尾洗净，香菜去叶洗净切段。

2 炒锅注油烧热，下入葱丝，姜丝，肉丝煸炒数下，倒入绿豆芽，香菜段翻炒，加入盐，味精，料酒快速翻匀，装盘即可喊你男的来吃老好吃好吃味道巴十。

瘦肉炒什么配菜好吃

白菜，蒜薹，土豆丝，青椒，莲藕都可以 ,可以再查些食谱，个人建议肉可以和纤维类的一些菜搭配，有营养

炒肉片要加什么配菜,什么作料才好吃

鱼香肉丝制作方法：

材料：

瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料：

食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入炒几下即可。

回锅肉正确做法（四川版）

原料：

带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗

做法：

将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起晾凉，切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片、蒜苗洗净，用斜刀切成菱形，（不宜切得过长）待用；

炒锅置旺火上、下少许菜油，将油在锅内晃动，使其润滑锅周围，不至于下肉时与锅底产生粘连，待油温烧至8成热时，放花椒10枚、姜片少许、轻轻炒动，放入切好的后腿肉、翻炒，频率不能过快，动作小点，以免在爆炒时油溅起。炒到锅中肉片微微卷起，水分基本炒干时，放入白糖少许、陴县豆瓣继续翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗断生，放入味精，起锅盛盘~~~

附：

1、猪后腿肉分为头刀和二刀，选择二刀最好，肥3分瘦7分，且在煮到七分熟时切片，肥瘦不会脱层，肥瘦粘连度好，头刀太肥腻；若无好的后腿肉，也可选择三线五花肉代替，所谓三线五花，就是瘦肉有三层的那种

2、正宗四川回锅肉是不加豆豉的，之所以要加豆豉，是因为四川省内地方差异，有的地方用的炒菜的酱中没有胡豆瓣，所以没有陴县豆瓣的特有香味，用豆豉代替

3、炒回锅肉时用的配菜不一定用蒜苗、可以用很多材料代替、如：馒头片、干豇豆、泡菜、红椒和仔姜、窖头、卷心菜等等~~~总之川菜变化层出不穷，多钻研就行了~特别注意的是，切不可用水分含量大的配菜烹饪，因为，水分含量大的菜在下锅以后会大量出水，破坏回锅肉的干香感，使其变得没有软绵无香~~~~

水煮活鱼

用料：鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦)，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，扒灏敫觯矸凵傩恚ㄗ延腿剑苯酚两，一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。

步骤：

1.把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜著把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。(技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。

2.将鱼片放到盘子里,扒濉⒀巍⒌矸塾檬肿ピ龋笏馇谐伤饷状茫衫苯啡プ鸭舫啥酸菜、姜也切细待用。

3.把油倒入锅中烧热，爆炒姜炖苯贰⒒ń将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。

4。均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦!)

5.这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八a炖 >

瘦肉炒什么配菜好吃

1、将肉丝切好后，按平时的方法码味，回豆粉（豆粉要磨细的，最好是水豆粉）

2、将锅烧得很热，放入少许油灸锅，灸好后将油到出，放油后（要宽油）马上下肉丝，用筷子不停划动肉丝，见肉丝7-8分熟后马上起锅，去掉金余的油，（记得不要用沾了热油的勺子翻动肉丝也不要用之起锅，这样肉丝会粘在勺子上，可以用不熟的勺子）

3、锅内放油，炒好配菜，关小火，下肉丝，调味，翻炒几少就起锅（不能炒久了），决对很嫩！

还忘记说一点了,肉丝切好后一定要让丝肉保持充分的水份,这样做也是为了让肉丝更嫩,所以我前面说了最好用水豆粉,如没有水豆粉可以在切好后放上少许水,让肉丝吃足水份.

怎么炒肉才好吃？肉配什么菜

肉可以炒各种青菜。

怎么配菜炒扣肉才好吃

我是大厨，扣肉不是炒的，要用蒸著吃加牙菜老干妈，十三香，老抽，盐味精，乳汁

明白了芹菜炒绿豆芽的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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