今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊当归老鸭汤的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答第一步：蒸锅加水，将汤盅摆入锅中。内放：姜片2片、当归1-2片、香叶2片

第二步：将鸭腿剁成块状，洗净备用；

第三步：将鸭腿块儿放入汤盅中，净备好的莲子4-5颗、大枣1颗、桂圆肉若干同样放入汤盅；

第四步：加凉水（碗里留一点点空间，因为水蒸气也会降到碗中，如果水太满，就会溢出来了）；

第五步：盖好锅盖，大火，待水滚后，改成小火蒸约2小时。

叮咚，汤好啦！喝的时候加盐就好链岁了。

注意：

1）偶家的习惯是在裂州吃的时候再放盐。原因之一，是盐不适合多次加热，容易生成亚硝酸盐，对身体有害。原因之二，过量的摄入盐份不利于身体健康，容易诱发心血管疾病，请尽量少食用盐。

2）鸭肉中的油脂太多，不太利于健康。可以考虑在做前把多余的油脂切掉，也可以在做熟后，将上面多余的油汁捞出去；

3）偶这次棚源睁做鸭汤没有淖水，是因为，偶家大人在南方多年，喜欢南方做法，更加原味的汤。各位童鞋也可以考虑先淖水

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答当归山药老鸭汤

食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺

具体做法：

1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟

3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。

4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。

最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的当归山药老茄枝鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的味道就是不一样，看着汤色，喜欢吗？我是很喜欢的，所以在减肥的路上越走越远！

荷妈美食小贴士：

1、以前听朋友说，他就是不喜欢买鸭子吃，觉得做出来有股腥臭味？炖汤更是不喜欢。为什么会这样呢？我觉得有2点没有注意：第一就是鸭子本身不是老鸭子，是那种饲料催肥出来的鸭子。第二鸭肉没做焯水处理，屁股上腺体没摘除，难怪不好吃。

2、炖鸭肉的时间不是固定的，一般半年左右的鸭子约50~60分钟，1年的鸭子至少2小时。

3、削山药的时候配纳升最好戴个手套，否则手会发痒，削好的山药要培老放水中浸泡，以免氧化变黑。

4、文中的炖料食材，有莲子，这个不喜欢可以不放。还有一点，莲子不要放太多，特别是要将莲子芯去除干净，否则炖出来的汤喝着会有点发苦。

答制作材料 活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。 编辑本段普遍做法 老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差首老别槐滚。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入铅芹余干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了

答老鸭汤家常做法如下：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，并汪姜切片。

2、锅中倒入净水绝薯仔，放入鸭块，大手弯火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

答炖盅当归鸭的做法

材料信洞腊：水鸭350克

辅料：当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量

调味：福建老酒 盐 鸡精

做法：

1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净

2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要颤野加个盖）加入没过材料的水、少许福建老酒

3、电压力锅底滑滑部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）

4、取出，撒上盐和鸡精就可以了

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答当归老鸭汤的做法如下：

食材：当归35克、鸭肉600克、姜20克、清水800毫升、盐1茶匙。

具体步骤：

1、喊歼宽将鸭肉洗干净后，切成大块，放入沸水中焯烫后，捞出洗去浮沫；

2、将当归洗干净备郑亮用；

3、取一个汤锅加入适当的水；

4、放入当归和鸭肉，用中火煮滚；

5、换成小火改塌炖1个小时；

6、最后放入盐再滚煮一下即可。

通过上文，我们已经深刻的认识了当归老鸭汤的做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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