孩子点名要吃的菜，有肉有菜还有主食，好吃易做，晚餐我又省事了

天热丸子别炸着吃了，加点糯米蒸一蒸，深受小朋友喜欢，又香又软

天气热，我家晚餐的菜量都缩减了，尽量减少在厨房里呆的时间，能蒸就不炒，减少油烟，尽量做得清淡。原来三个人做四个菜，现在一般两个菜就把家人打发了。虽然菜少了，但是给孩子吃的这个菜，我从不胡乱对付，经常换个花样，每次端上餐桌，都能有新鲜感，认真的吃完。

今天与大家分享的是糯米香菇肉丸，这个菜不少家中有小朋友的肯定熟悉，因为它经常会出现在幼儿园的菜单上。我儿子在幼儿园吃过后回家给我描述，说用米饭包着的小丸子，非常的好吃，像个小刺猬，我想了半天也没想出是啥样的。后来我在幼儿园的家长参与日才看到，并知道这个米饭丸子叫香菇糯米丸。

糯米香菇丸，要想做好还是有窍门的。香菇要用干香菇泡发，香味才浓郁。肉要用三分肥七分瘦的或二八肥瘦的，这样吃起来才不柴。泡香菇的水，要打入肉馅中肉才嫩。糯米要经过泡发，米才能软而晶莹透亮。下面就把做法分享给大家：

所用食材：

糯米100克 猪肉200克 香菇4朵 胡萝卜1/2根 料酒1勺 蚝油1大勺 胡椒粉少许 盐2克 玉米淀粉20克

具体做法：

1先将香菇切碎成小丁，肉馅也准备好。

2将泡香菇的水打入肉馅中两三勺，然后再加入蚝油，料酒，胡椒粉，玉米淀粉、盐拌匀，可以反复用手摔一下肉馅，这样肉馅才更有弹性。

3然后加入香菇末。香菇末不必挤得太干，这样在蒸制时汤汁还会渗入的肉馅中。

4糯米清水浸泡一夜后沥干，天热记得要勤换水，放冰箱中哦！取一团肉馅团圆，然后放入糯米中。

5让肉丸在糯米中滚一圈，为了让米粘得更牢固，还可以用手团一下，然后再在米中再滚一下。

6胡萝卜切片，准备垫在蒸笼中，胡萝卜既能放入底部防沾，还能出锅一起享用，一举两得。

7锅中的水烧开，将蒸笼放入，大火蒸开上汽后5分钟，转中火再蒸十分钟即可。我用的是臻米升降电火锅，这个锅蒸可以蒸煮如可涮，既能煮火锅，又能当成蒸锅来使用。它的五档火力可调节，各种烹煮都适合。我用的是火锅模式，可以自如的升降它的蒸笼，非常的方便。 您也可以用其它锅具来制作。

8时间到开锅，可以看到，肉丸子的表层的糯米已经全完熟透膨胀，粒粒晶莹。美美的享用吧！亦菜亦饭，好吃不腻口，夏天想吃丸子不必动油锅，一个蒸锅就搞定！

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