红烧武昌鱼的做法：湖南湘菜十大招牌菜

湖南正宗特色代表100经典家常菜谱做法窍门步骤大全

武昌鱼1条550克青椒条90克红椒条25克、姜片25克、蒜片20克

制作方法：【红烧武昌鱼 实战技术】

1:武昌鱼打十字花刀，深至鱼骨处。2:改好刀的武昌鱼用3克盐均匀抹入刀口腌制3分钟。3:锅里烧油至7至8成热下入武昌鱼炸制表面浅黄色出锅。

4:锅留底油下入姜、蒜片煸香，放入武昌鱼约煎片刻，加料酒、生抽、米醋45克、再加盐6克、糖小火两面烧40秒钟

加入水、高汤大火烧开，改小火烧2分钟，下入青红椒片，加猪油、老抽、米醋15克大火烧制汤汁浓稠、香味四溢，加入味精离火，起锅装盘，摆上辣椒即可。

孔雀武昌鱼美图：

制作技巧：【红烧武昌鱼 关键技术】

武昌鱼的做法和步骤？

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1:调料一定要按先后顺序投放，否则影响成菜味型、口感和香味。

蒜香武昌鱼美图：

实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下

这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？

山椒武昌鱼美图：

【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 提升自我

【红烧武昌 秘制配比】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

料酒30克、生抽35克、色拉油60克、米醋60克、盐6克、白糖5克、水200克、高汤250克、老抽3克、猪油30克、味精5克

不会 红烧武昌的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。

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