今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊徽州一品锅的做法,以下关于徽州一品锅最正宗做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。

辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。

1、原料之荤菜。如下图所示：

2、素菜。如下图所示：

3、骨汤。如下图所示：

4、粉条淘洗干净。如下图所示：

5、笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。

6、肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。

7、锅底铺一层萝卜。

8、放肉类。

9、一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇，鸭肉和笋，海带。

10、按照喜好，最后“封顶”。

11、骨汤调入盐和白胡椒，兑入锅里。

12、小火煨烧，在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。

优质回答用料

主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。

辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。

1、西红柿（熟透）洗净切成小块。

2、各种食材洗净。

3、准备好葱姜。

4、热锅凉油将葱姜煸炒出香味。

5、将西红柿煸炒变软出汁。

6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。

7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。

8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。

9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。

10、一品鲜锅成品图。

扩展资料

相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜-火锅。

不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！

优质回答1、一品锅是徽州地区的传统美食，属于徽州的特色火锅，是用一层一层的食物铺盖在一款，用文火煨熟即可。

2、正宗的一品锅用料极其丰富，每一层都会铺上不同的食材，食材一层层摞起来煮，层数越高这道菜就越惊艳。

3、—品锅是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为一层楼，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后勐火烧，再用温火慢炖三四小时。

优质回答绩溪一品锅(徽菜菜谱-胡适一品锅)的做法步骤

绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。

材料：酱油鸡半个，油爆鱼肚50克，冬菇10个，鹌鹑蛋20个，鱼丸10来个，大白菜1/4颗，油豆腐10个，大虾6-7个，姜1小块，葱2根，鸡汤1/2罐（200克），清水200克，料酒1大匙。 做法： 1. 油爆鱼肚用水泡发。 2. 锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。 3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 4. 冬菇泡发，洗净。

5. 把冬菇对半切开。 6. 大白菜切大块，洗干净。 7. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。 8. 大虾剪去虾须，去虾肠。

9. 鱼丸解冻备用。 10. 油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。） 11. 鸡切块。（买了现成的酱油鸡。） 12. 姜切片，葱切段。

13. 砂锅放上几片姜和葱。 14. 铺上白菜。 15. 放上鱼肚。 16. 放入姜葱和冬菇。17. 铺上油豆腐。 18. 放上鸡块。 19. 再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。 20. 注上鸡汤和清水

21. 大火烧开，转中小火煮30分钟左右。 22. 撒上葱花就可。

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