准备食材:排骨500g 墨鱼50g 生姜

1.排骨清水洗干净，干墨鱼泡软，去骨头，然后切成片，生姜也切成片

2.锅内放入清水，加一两勺料酒，然后把排骨进去焯水，打去浮末，然后捞出，用清水把排骨表面洗干净

3.锅内重新放水，烧开，放入洗好的排骨和墨鱼片、生姜。

4.大火煮10分钟，然后转中小火煮2个小时，最后加盐和鸡精调味即可。

准备食材:墨鱼200g 猪肚300g 生姜

1.将泡好的墨鱼切条、猪肚切条、生姜切片

2.锅内加料酒，生姜猪肚焯水，捞出洗净。

3.锅内重新加入清水，把墨鱼条、猪肚条、生姜片一起放入。

4.大火煮开，15分钟。然后转中小火煮3个小时，最后放入盐、鸡精调味即可。

我们在做墨鱼煲汤的时候，基本多是用墨鱼干来做的，毕竟大部分人，多不是生活在海边城市的，而新鲜墨鱼，想要长期储存的话，就只有把墨鱼制作成墨鱼干了，要说墨鱼干怎么煲汤最有营养的话

我个人认为，把墨鱼和排骨一起煲汤的做法，就是最有营养的了，而且墨鱼排骨汤制作起来比较简单，不需要什么烹饪方法，就可以做出来了，下面就是墨鱼排骨汤的具体做法了

用料：

墨鱼干三块，排骨500g，胡萝卜250g，干黑木耳50g，生姜一块，小葱一颗

准备工作：

先把干的黑木耳，放到水里泡发，墨鱼干也放到水里泡软，在把胡萝卜切成小块，小葱切成葱花，生姜去皮，切三片备用

开始工作：

锅里加入适量的冷水，把清洗好的排骨放到锅里，然后点火烧开水，等水烧开后，在把排骨焯水五分钟左右，等排骨里面的血水，全部祛除后，再把排骨捞出来备用

把锅清洗干净，重新加入适量的冷水，放入焯好的排骨，墨鱼干，胡萝卜，黑木耳，在把切好的生姜片也放到锅里，最后把锅盖盖上，再点火煮个50分左右

等煮的时间差不多了，就打开锅盖，在加入少量的食盐，然后再炖个10来分钟左右，就可以出锅了，最后等出锅的时候，在放点小葱点缀一下就可以了

墨鱼的口感、口味鲜，营养高，墨鱼可以和野菌煲汤、墨鱼老鸡汤：墨鱼杂粮排骨汤、、、等下面我就介绍一个墨鱼排骨汤的做法。

烹调方法：炖

口味：咸鲜味

时间：2小时

热量：较低热量

配料：

墨鱼200克、猪大排350克、玉米墨鱼炖什么汤最好

墨鱼排骨汤

食材:

墨鱼干2个，排骨500克

调味料：

盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

做法：

1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

墨鱼猪肚汤

食材:

墨鱼干2个，猪肚一个

调味料：

盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

做法：

1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中，倒入没锅猪肚的水，大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝，倒入高压锅中。

2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

墨鱼三丝汤是一道美味且具有营养的汤品，以下是墨鱼三丝汤的几种做法：

方法一：

将干墨鱼用温水泡软，去骨和皮，洗净后切成细条；猪肉洗净后切成细丝；胡萝卜洗净后切成小块；豆腐切成小块；葱姜切成末。

在锅内加入适量色拉油，烧热后加入葱姜末煸香，再加入墨鱼丝、猪肉丝煸炒一会儿，然后加入适量清水烧开。

加入胡萝卜和豆腐块，继续煮10分钟左右，最后加入盐、味精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

方法二：

将干墨鱼用温水泡软，去骨和皮，洗净后切成细条；猪肉洗净后切成细丝；木耳泡软后洗净切丝；葱姜切成末。

在锅内加入适量色拉油，烧热后加入葱姜末煸香，再加入墨鱼丝、猪肉丝煸炒一会儿，然后加入适量清水烧开。

加入木耳丝和豆腐块，继续煮10分钟左右，最后加入盐、味精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

方法三：

将干墨鱼用温水泡软，去骨和皮，洗净后切成细条；猪肉洗净后切成细丝；白萝卜洗净后切成小块；葱姜切成末。

在锅内加入适量色拉油，烧热后加入葱姜末煸香，再加入墨鱼丝、猪肉丝煸炒一会儿，然后加入适量清水烧开。

加入白萝卜块和豆腐块，继续煮10分钟左右，最后加入盐、味精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

以上是墨鱼三丝汤的几种做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

1、粉葛墨鱼汤材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦，喜欢吃就放多点）方法：1。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！ 2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～ 三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～ 中医看法：粉葛清肺滋润 墨鱼健脾益气2、墨鱼排骨汤材料：墨鱼干 小排骨 薏米 姜片 干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽3、猪蹄莲藕汤用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。

参考资料：

食材：龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。

做法：

1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。

2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。

3、将墨鱼冲几次。

4、玉米切块备用。

5、准备南瓜，去皮切块。

6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。

7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。

1、材料：墨鱼4条，紫菜1片，姜1片，盐适量，鸡精适量，生油适量。

2、将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净，再用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成肉滑。

3、紫菜用清水浸软洗净。

4、水烧开后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨鱼滑。

5、墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可。

猪肚墨鱼汤

“墨鱼和猪肚的营养价值都是非常丰富的，除了含有各种营养元素之外，墨鱼与猪肚的食疗功效也是杠杠滴！墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，据说还有一定的抑癌作用！

而猪肚不仅含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感也是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效！

所以这道菜很适合一家老小秋季进补哦”

用料

主料

请点击输入描述

干墨鱼3个

请点击输入描述

猪肚一个

辅料

盐

一撮

猪肚墨鱼汤的做法

1.

猪肚放入冷水里，冲洗掉表面的赃物

请点击输入描述

2.

干墨鱼用冷水泡发

请点击输入描述

3.

洗净表面的猪肚子控干水，放在大盆里

请点击输入描述

4.

倒入少许植物油

请点击输入描述

5.

反复搓洗，直到没有一点异味

请点击输入描述

6.

将洗干净的猪肚子放入开水锅中汆烫

请点击输入描述

7.

取出，稍微放凉后切成条

请点击输入描述

8.

墨鱼也切成同样大小的条

请点击输入描述

9.

墨鱼和猪肚条放入苏泊尔炖锅

请点击输入描述

10.

加入适量的水

请点击输入描述

11.

盖上盖子，设置好自己需要的键，炖锅自动工作

请点击输入描述

12.

时间到，猪肚墨鱼炖好了

请点击输入描述

13.

加入少许盐即可出锅

请点击输入描述

猪肚墨鱼汤成品图

请点击输入描述

烹饪技巧

1、以前一直用面粉洗猪肚，后来朋友告诉我这个好方法，用植物油清洗出来的猪肚子，一点异味都没有，值得试试哦。

2、墨鱼稍微泡软即可，不要泡太久哦。

3、不用再加入其他调味料就很美味了

主料：墨鱼700g、五花肉100g

辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量

步骤一：准备食材。

步骤二：五花肉洗净切片。

步骤三：墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。

步骤四：取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。

步骤五：放入五花肉，加料酒。

步骤六：大火煮开，小火15分钟。

步骤七：放入墨鱼，大火煮开。

步骤八：撇去浮末，小火炖15分钟。

步骤九：加盐煮2分钟。

步骤十：加胡椒粉，葱花即可。

步骤十一：盛出就可以享用啦。

墨鱼排骨汤配料:

1、中墨鱼干2只，约150克

2、新鲜小排500克

3、饭豆250克，

4、葱、盐

5、几颗花生米，2-3枚大枣

6、香油、香醋

做法：

新鲜排骨用水浸泡，待血水全部沥尽，备用。

煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。

将墨鱼骨剥离，弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。

将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。

将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十五分钟，转小火炖约一小 时，即可。

上桌前撒葱花、盐适量

主料：墨鱼700g、五花肉100g

辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量

步骤一：准备食材。

步骤二：五花肉洗净切片。

步骤三：墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。

步骤四：取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。

步骤五：放入五花肉，加料酒。

步骤六：大火煮开，小火15分钟。

步骤七：放入墨鱼，大火煮开。

步骤八：撇去浮末，小火炖15分钟。

步骤九：加盐煮2分钟。

步骤十：加胡椒粉，葱花即可。

步骤十一：盛出就可以享用啦。

墨鱼可以搭配白萝卜，排骨，还有冬菇在一起煲汤，这些都是很常见的食材，而且很美味。

做法步骤：

原料：白萝卜600克，新鲜墨鱼净肉300克，冬菇20克，排骨500克，陈皮1/4个，姜1片，盐适量。

萝卜墨鱼汤的做法

1．将白萝卜去皮，洗净切厚决；冬菇用清水浸软；陈皮用清水浸软，刮去外皮洗净。

2．将墨鱼肉用少许盐搓擦，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

3．排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

4．将适量清水煲滚，放入陈皮、白萝卜、墨鱼肉、排骨、姜，慢火煲2.5小时后，下冬菇再煲30分钟，下盐调味即可。

排骨的营养价值

1.补中益气

认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。

3.改善贫血

排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。

4.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨墨鱼萝卜汤功效：萝卜消积滞、化痰热；墨鱼补血、益气；排骨益髓、润燥。本汤方有消积滞、润燥的功效。

用料：墨鱼3块，排骨半斤，猪皮4两，骨髓适量，麻油适量，生姜片5-6片，葱花适量，醋适量，盐适量

做法：

1.把墨鱼放水里面浸泡2小时即可

2.把浸泡后的墨鱼切成小块或者切丝都行，装盘备用。

3.把猪皮，骨髓，排骨装盘备用。

4.把猪皮，骨髓，排骨放锅内，用冷水煮3分钟，去掉血水，捞出备用。

5.把煮好的猪皮，骨髓，排骨放进高压锅内，铁锅内煮好的水倒进高压锅内即可，放适量的盐和醋，生姜片，煮40分钟

6.出锅后，盛出撒点葱花，放点麻油，香喷喷的上桌。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除