食材;
子鸭,莴笋,辣椒。
调料;
盐,油,醋,味精,酱油。
方法;
1、备好的鸭肉切丁,
2、辣椒和姜切丝,莴笋切片。
3、烧油放进鸭肉炒匀,
4、点上醋去味,
5、放点盐炒干水分。
6、再加上酱油再炒片刻,
7、再放进姜丝,辣椒丝,在辣椒上放点盐让辣椒入味。
8、再混炒,
9、翻炒几下,放点点清水烧开。
10、出锅时放点味精即成。
别名:莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋
莴笋营养价值
青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。鸭肉怎么做好吃,炒鸭肉的家常做法
主料
鸭肉
600克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
蚝油
适量
步骤
1.鸭
2.剁小
3.蒜、姜切片、花椒、八角
4.锅内放少许油,把花椒、八角、蒜、姜放进去爆香
5.放鸭肉进去炒,加一点料酒
6.再加一点水,炒到熟
7.好了
家常炒鸭子简单做法用料
鸭子半只
姜3两
蒜瓣一头
香菜一到二两
细尖椒5条
胡椒粉适量
生抽适量
盐巴适量
白酒小半碗
步骤 1鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒,姜切小片,蒜瓣切片,香菜切段儿。
步骤 2鸭子焯过水,三成熟,捞起。
步骤 3坐锅,下油,量多一点,下蒜片,姜片,辣椒圈爆香,倒入焯过水的鸭子,撒胡椒粉,盐巴,生抽适量,翻炒。
步骤 4
炒到七八成熟的时候加入白酒,继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。
遇到烹饪问题不可怕,不懂就多问问,多实践多测试,总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您,手打不易,望采纳,谢谢!!
鸭肉的吃法大全鸭肉可以直接煮熟,然后自己做一些蘸料浇上去或者蘸着吃,口感来说都是不错的,首先先选择好鸭肉,然后把它放在锅里进行中,蒸熟以后放到盘中备用,然后在蒸的过程中就可以做酱汁了,首先放入一些小米椒,食醋,香油,蚝油,生抽,孜然,胡椒粉,如果喜欢吃辣椒的,还可以准备辣椒,最后再搅拌一些香菜和葱花,把它搅拌好以后,最后倒入醋,搅拌起来口感来说是比较好的,如果喜欢吃豆瓣酱的,还可以放入一些豆瓣酱,把它搅拌均匀以后,要么是倒在鸭肉上,要么是可以直接蘸着吃。这样的口感相对于来说是比较好的,也是比较好吃的,而且口感加在一起也是比较美味的,所以也建议这样吃,营养价值又丰富,口感来说也是比较好的。
鸭肉的营养价值
鸭肉含有的维生素是比较丰富的维生素,对于身体的作用来说是比较高的,可以很有效的帮助身体,让身体获得充分的营养,而且对于身体来说多补充营养对于身体的作用效果是非常好的,因为身体一旦缺失了维生素营养的供给和补充的话,自己的身体就会出现这样那样的问题。所以这个时候一定要多补充维生素营养,而鸭肉含有的维生素就是非常丰富的,它含有非常丰富的维生素b1和b2,这些对于身体来说作用都是比较高的,而且还可以很有效的预防一些口腔的疾病,类似于口腔溃疡就可以得到一个很好的帮助,而且鸭肉含有的营养可以疏通血管,保护身体的血管作用来说也是比较好的,所以也是建议吃的。
鸭肉怎么做好吃?家常啤酒鸭做法
材料:
鸭肉、啤酒.葱.姜.蒜、盐、老抽、生抽、糖、八角、干辣椒
制作过程:
1. 准备好食材、葱姜蒜,干辣椒切好,鸭肉切好后备用
2. 热油后倒入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香
3. 倒入鸭块,大火翻炒至鸭肉颜色变白后小火慢慢煸炒
4. 倒入老抽上色,生抽提味,少许糖和盐翻炒均匀
5. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉,盖上锅盖中小火焖半个小时即可
6. 大火收汁后摆盘开吃
姜母鸭
材料:
鸭肉300克、老姜2块、香油2汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、桂皮1块、八角4颗、香叶3片、冰糖6颗、米酒50克
制作过程:
1. 鸭肉冷水焯水,盛出备用
2. 姜切片备用
3. 锅中倒入香油,中火烧至6成热时倒入姜片爆香
4. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入,翻炒至微黄
5. 倒出多余的油
6. 锅中倒入米酒
7. 接着锅中倒入老抽,翻炒均匀
8. 炒至鸭肉颜色变深的时候,倒入没过鸭肉的开水,大火煮至沸腾
9. 倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀
10. 然后转小火盖上锅盖炖40分钟
11. 开盖,大火收汁
家常鸭肉怎么炒第一步:首先把鸭子处理一下,内脏去掉,清理干净,再改刀剁成小块,自己养的鸭子肉和外面买的鸭子肉颜色就是不一样,味道也要好吃很多。
第二步:切点配菜:大蒜瓣就不要切碎了,拍一拍就好,直接一颗就行,泡椒是必不可少的啦!可以多用点泡椒,味道更好,把泡椒切成圈备用。
第四步:今天的配菜有点多啊,青辣椒切成棱形片,生姜切片就好,蒜叶切成段,配菜多点更好吃。
第五步:起锅倒油,大家可能又要疑问我放的油为什么是这个颜色啦!做泡椒鸭子放菜籽油炒更加好吃,把油烧热,把香料放下去(包括干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒籽),先把香料炒香。
第六步:直接把鸭子倒下去炒香,不要焯水,直接炒香的鸭肉更香一些哦,翻炒一下放点料酒继续翻炒。
第七步:大蒜放下去,生姜片放一半下去翻炒,直到炒干鸭子的水份为止。倒入一瓶啤酒,盖上盖子焖十分钟。把啤酒的水份焖干为止。
第八步:开盖后,放一勺黄豆酱,放一勺豆瓣酱,继续翻炒。
第九步:泡椒先放下去翻炒一下,再放入青辣椒和剩下一半的生姜片继续翻炒。
第十步:开始调味:放点胡椒粉,放适量的盐,放点芝麻油翻炒至入味即可,泡椒鸭就做好了,酸酸辣辣的,特别的开胃好吃。
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