每年夏天，话梅小番茄这个小零食，老婆至少一个星期得做两次，才能满足我家吃货的胃。冰凉酸甜的味道，让她胃口大开。餐前吃一点，连饭都吃多不少。虽然已经立秋，但气温还是偏高，还是可以在家做下的。这个话梅小番茄，清爽鲜甜，消暑开胃，番茄里的番茄红素还有抗氧化的作用，多吃能抗老养颜。泡越久的话梅味会越重，糖也会渗入到番茄里让番茄变很甜。

食谱用的话梅量和糖量是让小番茄泡一晚就会有味道的量，如果你想泡几天到一个星期的话，可将话梅量和糖量降低，不然这个量时间一长番茄很容易会变过甜。做好后可以整碗放到冰箱，等半天或一晚就可以了，当然泡得越久会越有味道，久了香气都会提升到另一种甜味。做法简单到没朋友，老婆做的话梅小番茄，腌制时间短，推荐给要用最短时间，做出最佳美味的你！

小番茄、话梅、橘红、冰糖

1、首先把小番茄清洗干净，用刀在顶部划十字备用即可；

2、然后把水烧开后倒入番茄，煮30秒左右捞出，放凉去皮备用即可；

3、接着把话梅，橘红，冰糖加水煮开后放凉备用即可；

4、最后等放凉后的话梅橘红糖水，倒入番茄中腌制一宿，冷藏最好。

清爽开胃，那酸酸甜甜的味道，一口咬下小番茄，汁水四射，酸是那种舒服的酸，慢慢品味，会有点话梅的香气出来，我一口就能吃好几个呢！

大叔小提示

1、选用咸酸风味的话梅，九制话梅是不错的选择；

2、小番茄不宜用热水浸泡过久；

3、密封放冰箱冷藏，味道会更好。

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