在广东，车仔面已经是一道很普通的快餐食品，在一些品牌茶餐厅，或不太正宗的所谓茶餐厅，都很容易找到，甚至有几个品牌的便利店，也有售卖。我也从十几元一碗，到四，五十元一碗的都吃过，只觉得又是一款被夸大了的食品而已。

所以上次去香港的时候，我朋友建议带我去吃车仔面时，我肯定是拒绝的，后来经她极力推荐后，只好放胆一试。。。

随她去了一家位于小巷的老店，为什么是老店？因这家小店，不论装修，环境，和工具等都是有点陈旧。

在小店门前，已闻到阵阵的牛腩香味，还有一股浓浓的咖喱味，和沙爹味。

听朋友说，不管车仔面的食材，从以前的十款八款，到现在的几十款，有三款是一定不可以缺少的，就是我刚刚提到过的，柱候酱牛腩，咖喱鱼蛋，和沙爹鱼蛋三款。

因为正宗车仔面，不管你加了什么食材，在上桌前，必须要浇上一点“酱汁”，而这酱汁的来源就是从这三款食材得来的。

还有一点，正宗车仔面，一般不会是拌面，通常都会是汤面，原因是高汤，加上这些酱汁才是最佳拍档。

跟我在广东吃的，真的有很大的不同，广东的车仔面，已经跟香港品牌茶餐厅差不多，只是着重食材多样化，特别是那些冰鲜的合成食材，完全破坏了整个汤面的味道，加上什么麻辣酱，香辣酱之类的“调味酱”，还有那高高的价格，难怪很多人都像我一样，在广东吃过一次，就很难再有下次，如果尝过香港地道的，就更加不用说了。

最后，跟大家说一下，车仔面为什么叫车仔面？车仔面的历史，可能很多朋友都知道，但为什么不叫小车面，还是推车面呢？原因就是香港人，很喜欢叫比较“小”的人与物做“仔”，像没走红时的发仔（周润发），星仔（周星驰），还有细路仔（小男孩），铺头仔（较小的店铺）等等，所以当时小型手推车，他们就叫车仔了。

其实听我朋友说，车仔面的前身是叫“嗱咋面”，意思跟电影食神里面，普通话的杂碎面意思是差不多！

希望喜欢的朋友点赞鼓励，支持我继续和大家分享，我品尝过的香港美食，谢谢！！

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