今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊牛肉帽子做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料

精选土猪肉500

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辅料

熟弯携蚂花生.生姜末.大蒜末.大葱末

.私房秘制香辣酱隐逗

步骤

1.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁

2.步骤二:锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干

3.步骤三:把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用

4.步骤五:锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的埋埋牛酱出炉啦。

答云南人的早上一般都是从一碗米制品的早餐开始的。可做汤食，可浇上稀豆粉，卤子拌食，然后放上一勺风格各异的“帽子”（加在碗尖上点睛之笔），最后按照个人喜好添加辣椒等辅料。香！

【牛肉汤饵丝】 在我家这边，出名的一般是扒肉饵丝（猪肉炖烂，用勺子剔肉作为“帽子”），鲜肉饵丝（新鲜绞猪肉现煮，熟后作为“帽子”加之），不过盯高这次回去只吃了一次牛肉料的，所以就写这个啦~ 饵丝水煮，变软之后，浇上牛肉汤，再来一勺牛肉帽子。按照自己的喜好，我加了泡卷心菜、薄荷、芝麻、辣椒。 搅拌均匀，可以开吃了。饵丝软糯，牛肉咸香，酸菜爽口，喜欢重口的加上油辣椒在清晨出上一头热汗，伴随芝麻的醇香，不一会一碗就下去了，还回味无穷。

【杂酱汤米干】 同样的做法，米干热水焯一下，加杂酱帽子，按照顷庆我的喜好，加小青菜、西红柿、辣椒，拌匀即可。 与饵丝相比，米干少了糯的口感，更多的是滑，类似广东的河粉。杂酱为店家自制，剁碎的肉和各种香料混在一起制成香气满雀则握满的料。结合爽滑的米干，吸溜吸溜的一碗也结束了。

【稀豆粉米干】 米干仍旧热水焯一下，加上稀豆粉，这是用黄豆磨加熬成的拌料，充斥着黄豆的香味，加上炒制的肉料为帽子。然后我加了小米辣、酸萝卜丝、猪血、西红柿，拌在一起，香的不行。 别忘了，吃到一半，来跟油条，泡入稀豆粉中，不停搅拌，吸满的稀豆粉的油条口感少了一份脆，但多了很多层级感。

卤子的早餐这次没吃到，╮(╯3╰)╭。等待下期的袋装早餐系列。

答牛腩切好滚刀嫌岁块后。锅里放入冷水。把切好的牛腩放到锅里。水开后。撇去浮沫。2~3分钟后把牛腩捞出来控干水分。锅里重新放入少量底油。油热后。放入备好的姜片葱花蒜片炒出香味儿。然后加入适量的烧开的水。放入牛腩。加入一粒消轿山拿者肆楂(山楂能促进牛肉易熟)。大火烧开后改为小火。炖30分钟到40分钟。然后放入切好的番茄。加入适量的酱油。少许盐(根据个人的口味)。再炖5分钟到8分钟。就可以出锅盛盘食用了。

答1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

2.牛肉一块

3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污统扮缺饥统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8.煮开后转高扮逗压锅，定10分钟。

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油厅返练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10.萝卜切成大块

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13.盖锅，大火烧开，转中火。

14.收汁前加入大葱

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

小贴士

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟牛肉帽子做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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