一、原料：精选鲁西南散养黄牛鲜肉脊骨，五成含肉量。整体重量约28斤，锯成每块3至4两左右，放入清水冲泡12小时，最大程度去掉牛肉血腥味。

二、制作过程：

1、大锅添水大火煮开，倒入牛骨头，去除所有血沫。

2、改小火，锅内加500ml知名品牌蚝油，500ml知名品牌达美，100克知名品牌鸡精，500ml知名品牌料酒，250ml知名品牌黄豆酱油。料包500克（白芷、山奈、良姜、八角、香砂、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮、白扣、甘草、槟榔、枝子、桂瓜按量配比）。大葱两棵，生姜1000克，干辣椒段500克。

3、水以没过骨头10厘米左右为准，水不够加开水，切勿加凉水。小火慢煮3小时，焖锅入味，等待出盘。

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