炖鱼肉，放的料越多越难吃。只需一种调料，鱼肉鲜嫩可口，不腥不柴。大家好。今天又是和大家分享美食的时候了，你们准备好了吗？

　　天冷了，鱼成了我们餐桌上最受欢迎的肉类。尤其对于中老年朋友来说，每天多吃些高蛋白、低脂肪的鱼肉，别提有多满足了。冬天寒冷干燥，容易上火。最受欢迎的菜是炖菜。那么炖菜一定是鱼。

　　要说鱼的最佳吃法，莫过于和豆腐一起炖了。为什么饭店做的鱼吃起来香而不腥？今天就给大家分享一下炖鱼的正确做法。喜欢吃鱼却不会做的小伙伴们，赶紧跟着小编一起来看看吧。话不多说，接下来直接把干货分享给大家。

　　—— 炖鱼的详细做法——

　　把鱼洗干净

　　1、我们在家炖鱼，到底是淡水鱼还是深海鱼呢？一个重要的步骤是去除内脏和鳞片。清除表面的污垢。最后的关键步骤是切断鳍和尾巴。

　　鱼鳍和鱼尾是鱼腥味的重点，然后把鱼腹里面的黑膜清理干净。

　　很多朋友在清洗鱼的时候，往往会忽略鱼腹中的黑膜。难怪鱼闻起来那么香。

　　腌鱼

　　2、想要炖出来的鱼鲜嫩无腥味，关键是在鱼上放刀，然后加入葱姜去腥，腌五分钟。不要跳过腌制这一步。

　　煎鱼

　　3、在家炖鱼，关键的一步就是把鱼下锅煎。那么如何煮鱼才不会破皮呢？烧热煎锅，加入少许食用油，油热后，加入一小把精盐，然后将准备好的鱼放入锅中煎熟。

　　小火把鱼两面煎至表面金黄，这样炸出来的鱼才不会破皮！毕竟鱼是寒凉的食材。放入锅中煎一下，去除里面的寒气。吃的时候味道更好。

　　炖鱼

　　4、鱼煎好后，我们慢慢取出，把炒锅烧热，放入食用油。油热后，将准备好的葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、月桂叶放入炒香。然后在里面加入三勺豆酱。大火炒香。加入四汤匙开水。

　　5.然后加入准备好的鱼，

　　重点来了。炖鱼的时候一定要记得加一点醋。

　　陈醋不仅能有效去除鱼本身的异味，还能软化鱼体内的钙质。让鱼肉中的营养成分发挥作用

　　6. 盖上盖子，用大火煮沸。然后将准备好的豆腐块放入锅中，水烧开，转中火炖15分钟。 几分钟后在上面撒一点糖和盐调味。白糖可以增加鱼的风味。然后在上面撒上一小把香菜即可食用。

　　好了，以上就是炖鱼的详细做法了。　炖鱼的时候一定要记得放白醋，切记不要放胡椒粉、十三香和鸡精。不然炖出来的鱼颜色会变黑，吃不饱。你也知道如何正确炖鱼吗？欢迎在评论区与我们分享。下次见。

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