今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡腿炖土豆的家常做法,以下关于鸡腿炖土豆的家常做法儿童的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答鸡腿炖土豆 上桌秒空盘 汤都喝干了！

土豆炖鸡腿，可以说是一款特别常见的家常菜，我几乎每周都会做一次，老少皆宜，且营养丰富，特别下饭还不油腻，老人下饭孩子夸赞，就不失为一道好菜，用料也简单，基本十几块钱，一道硬菜就上桌啦！

用料

鸡腿 1只

土豆 1个

姜 5片

生抽 5勺

葱 若干

料酒 3勺

干辣椒 3个

糖 两勺

八角 一个

香叶 没有可不放

鸡腿炖土豆 上桌秒空盘 汤都喝干了！的做法

鸡腿一只，如果家里人多可以两只。

切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。

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凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。

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煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。

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炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。

PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。

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这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。

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炒到这个程度基本了。

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接着倒入葱段和干辣椒一起再炒一分钟。

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加入开水和土豆块。没过鸡腿。

PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴。

+五勺生抽

+一个八角

+香叶两片【没有可不放】

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大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。

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尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水。

大火收汁，留一小碗汤汁为最佳，水太多像泡着一样，影响口感。

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开始享用吧！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！

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最佳回答土豆和鸡腿都是比较常见的食材，都是孩子爱吃的美味，土豆和鸡腿简直是绝配。土豆和鸡腿的做法也有很多种，今天我们不炒，不炖，做干煸，将鸡腿剔除骨头，孩子可以放心吃肉，土豆和鸡腿肉焦香，越嚼越香。

材料： 土豆 鸡腿辅料： 大蒜 生姜 小葱调料： 植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 孜然粉

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用。

2. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用。

3. 土豆一个削去外皮，先切成厚片，再改刀切成小块。

4. 全部切好放入盘中备用文章图片85. 鸡腿一个，先剔除骨头，这样就可以大口吃肉了。

6. 然后再把鸡腿肉切成小块，装盘备用。

7. 在一个小碗中加入辣椒粉，胡椒粉，五香粉和孜然粉。

8. 用勺子搅匀再加入少量食盐搅匀备用。

9. 烧一锅开水，下入土豆块进行焯水，加入食盐增加底味，焯水至土豆7分熟即可，控水捞出备用

10. 另起锅加入植物油，比平时炒菜稍微多一点。

11.下入鸡腿肉翻炒。

12. 炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。

13. 炒至水分蒸发，鸡腿肉微微发黄，再加入八角，加入香叶和干红辣椒炒香。

14. 接下来下入土豆块翻炒。

15. 炒至土豆块和鸡腿肉焦香，撒入熟的花生米，翻炒均匀，用漏勺将土豆和鸡腿肉控油捞出到盆内。

16. 撒入葱花和熟白芝麻，再加入干粉调料。

17. 用筷子拌匀，即可装盘享用。

最佳回答鸡腿炖土豆的家常做法，你学会了么？

土豆炖鸡是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，不油腻很爽口。经常食用可以补充人体所需的多种营养物质。下面小编根据自己做的土豆炖鸡给大家说一下具体的做法。用料

鸡腿 4个 土豆 1个大个子的 胡萝卜 1个，不喜欢就不加 料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，盐 适量

做法

1.把鸡腿洗干净，用厨房纸吸走水份，在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿。

2.锅中到油，小火，把鸡腿放入锅中煎，两面金黄就OK啦，土豆胡萝卜切块倒入锅中，翻炒一下，火开到正常大小。

3.倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，这个量全凭自己喜好和经验，中餐这方面还是比较随意，不像烘培类要求精确，然后加入热水和所有食材齐平，大火烧开转中火炖25分钟左右，出锅前根据口味选择是否在加点盐。

小贴士

配上大米饭真是无与伦比！

最佳回答话不多说，开始操作，具体如下：

一，鸡腿切块焯水 。琵琶鸡腿肉竖着切成大小相仿的鸡块，横切牛肉竖切鸡。鸡块切好后，简单清洗一下。锅中烧开水，加几片生姜，倒入料酒，将切好的鸡块倒入，去腥去血沫。 捞出后马上过凉水控干，这样鸡腿会更有嚼劲。

二、准备配菜。 土豆去皮切菱形块或方块，土豆块稍大， 土豆 块放入清水浸泡捞出控干水分备用。 红色新鲜线辣椒 清洗干净，去蒂切长段，备用。没有的话 可选择小米椒 切段。 青辣椒切片备用 。 香葱洗净 切段备用。

三，鸡块上糖色。热锅凉油 ，油量偏多，一大勺 白糖 放入，这一步考验炒糖色， 小火化开慢慢熬，不能大火，大火则糊，糊，则鸡肉苦 。不能着急，起泡变色后，放入鸡块煸炒，让每一块鸡腿肉上色。

四，配菜和调味 。鸡块煸炒上糖色后，加入 一小勺豆瓣酱 ，和 一勺番茄酱 翻炒，再加入 几片姜片，花椒粒，干红辣椒翻炒 ，加 生抽 和 少许老抽 调味上色，接着加入 葱段和红色线辣椒 段继续翻炒，出味后，直接加入 足够多温凉水完全淹没鸡肉 ，加 食盐 ，大火盖盖子 焖煮 。

五，土豆块青椒片添加 。 大火煮开 后两分钟后， 改小火，放入土豆块，盖盖子继续焖二十分钟 ，打开锅盖，放入青椒，大火翻炒，即可出锅入盘。

这就是一盘新疆大盘鸡的做法，炒糖色不仅是上色，还是鸡肉入味点睛之笔。尽管是鸡腿肉烧土豆，但是鸡中翅，鸡脚都可以这样做。土豆淀粉炖的析出，汤色泛红浓郁，鸡肉金黄酥烂，喷香怡人，辣感十足，且泛着麻辣鲜香，彼此都不夺味，相互衬托，这种做法能满足你对新疆大盘鸡的好奇，如果你会做皮带面，那么更完美了！

附：以下是老王做的土豆烧鸡中翅，大盘鸡做法，汤汁偏多了。

其实我觉得做饭，尤其是做菜，一定要经常换着吃，不然一个劲吃一个类型的菜，很容易吃厌烦，然后就不想吃饭了，今天吃个炒菜，明天就换着吃个炖菜，然后再换着吃个凉拌菜，这样肯定吃饭比较香。

下面就给大家分享一下我的具体操作流程。

☞【材料】

鸡腿 2-3只 土豆 2个 葱 1段 姜 1小块 蒜 3瓣 香叶 3片 花椒 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 盐 适量

☞【制作过程】

1、 鸡腿切块，焯水，洗干净，控水，备用；

2、 土豆削皮，洗净，切块备用，葱切葱花、蒜切片、姜切片备用；

3、 热锅凉油，油热之后把葱、姜、蒜、花椒、香叶等辅料放进去爆香；

4、 把焯过水的鸡块放进锅内煸炒；

5、 把生抽、老抽、耗油、盐调好后倒进锅内，继续煸炒鸡肉；

6、 把土豆块放进去继续煸炒；

7、 加水，或者加啤酒都可以，将鸡块全部淹没，大火烧开，小火炖40分钟即可出锅；

8、 出锅装盘，撒上少许葱花，就可以配上米饭开吃，味道相当不错。

鸡肉没有那么多脂肪，如果过年的时候大鱼大肉吃过了，年后想减一下肥，我建议你可以多吃点鸡腿肉或者鱼肉，这两种肉脂肪少，还能解决你想吃肉的问题，吃了也不长肉，很适合减肥人士吃。

鸡腿肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，吃起来很香但是还不怎么长肉，很受一些女孩子喜欢。

☞【小贴士】

1、 土豆切块之后放在水里面泡上一会，去一下淀粉，炒菜的时候不容易黏锅；

2、 鸡块焯水时间，太长的话鸡肉不嫩了，炒出来不好吃；

3、 喜欢吃甜的在炖鸡块的时候可以稍微加上一些汤，可以提味。

是我在家用鸡腿和土豆做的一道家常菜，孩子很喜欢吃，配米饭吃，相当美味，制作还比较简单，任何人哪怕是厨房小白一样可以做出，大家没事的时候可以在家试着做一下，相信你的全家也都会喜欢吃的。

大家好我是食味四季，我的回答是:

鸡腿弹牙爽滑，土豆棉软味浓，烧制的时候稍微留点米饭浇在米饭上别提多好吃了，今天就分享给大家这道鸡腿烧土豆的做法！

主料:琵琶腿6只，土豆两个

调料:一品鲜酱油3勺，海天黄豆酱3勺，老抽1勺，八角2个，花椒15粒，桂皮1小块，盐6克料酒，葱，姜，蒜适量。

1.鸡块洗净，冷水下锅，水开后撇去浮末捞出控干水分备用。

2.起锅油烧热，先放入花椒，八角和桂皮，炒香后，放入葱姜蒜继续煸炒10秒钟

3.放入鸡腿翻炒，加入一品鲜酱油，黄豆酱翻炒上色

4.加水，没过鸡腿炖制25分钟，25分钟后加入土豆块，加入盐和老抽继续炖制10分钟左右，最后放入鸡精，待土豆软烂，汤汁浓稠即可。

1.鸡腿焯水要注意？

答:鸡腿焯水要注意一定要边焯水，边撇去浮末可以在焯水的时候加入少许料酒，既能出去血水，还能去腥。

2.烧制的火候？

答:炖制鸡腿的时候，水开之后转小火炖制就可以了，土豆也是，不能大火炖制，不然土豆化汤，就不好吃了。浓稠的状态最好吃。

鸡腿除了炖制土豆，还可以在里面加入豆角，香菇，或者是粉条，炖制出来又是另外一种风味，喜欢的可以试下哦。

鸡腿烧土豆，每个人有每个人的做法。我是这样做的。

♥食材:鸡腿 ，土豆，葱姜 ，桂皮 ，八角 ，香叶 ，料酒 ，蚝油， 盐 ，冰糖，白糖，植物油，生抽 ，腐乳，老抽，淀粉。

♥做法。

☞第一步。食材处理：将鸡腿剁成大块，并清洗干净，加入料酒、蚝油，抓捏搅拌均匀，腌制十分钟左右。

☞第二步。锅内放清水，水烧开后，将鸡腿放入汆烫一分钟关火，用水的余温再汆两分钟即可捞出控干水分。

☞第三步。炒锅开火，在锅中放入少量油，烧开后放入半勺白糖炒制，炒出焦糖色。

☞第四步。在锅内放入鸡肉翻炒上色，再放入葱姜 、八角、桂皮、香叶一片大火煸炒。然后依次放入料酒、水、腐乳、生抽、老抽、蚝油，最后来一点盐，转中火炖煮十分钟。

☞第五步。领取一个炒锅，放少许油，将土豆切成滚刀块，铺上一点干淀粉，放锅中煎至金黄色后，放入鸡块的锅中一起炖煮十分钟。

☞第六步。观察锅内汤汁变少，再放入少许盐，改大火收汁即可装盘开吃了。

怎么样，这就是我家常鸡腿烧土豆。

给一家人做的饭，非常好，妈妈吃饭了两碗饭，宝贝也吃了很多。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「鸡腿炖土豆的家常做法」鸡腿炖土豆的家常做法儿童》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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