今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊三文鱼切割案板,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答先把鱼头去掉，用刀上下切成一个v字形，这样鱼头就容易去掉了，用刀把三文鱼切成两瓣，把鱼骨剃去切成段熬汤很美味的，用专业的剪子轻轻的拔掉鱼片上的小刺，这样鱼肉就很平整了，然后用刀一片片划过去很快搞好了用刀的时候一定要斜着划，这样的鱼片好看。

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

三文鱼吃不完怎么保存

1、冰箱冷藏

如果是我们一次吃不完的三文鱼，担心变质和增长细菌，就需要及时的保存起来。放在冰箱冷藏室保存三文鱼的一种方式，冷藏温度一般选在4-24度之间，保存时间大概2-3天，再继续食用时可以的。但是要注意，冷藏的时候，把三文鱼用保鲜膜包好再保存，这样就不容易增生细菌了。

2、冷冻保存

冰箱里有两种保存三文鱼的方式，上面一种是冷藏保存，如果大家想要过一段时间再食用，保存的时间久一点，那就需要把三文鱼保存在冷冻里面。这样，我们可以在1个月之后食用三文鱼，都是合适的，而且，三文鱼保存的过程中肯定会导致水分的流失，所以，保存期限不要超过1个月。

如何选购三文鱼

1.鱼眼和鱼鳃：如果我们能够看到整条的三文鱼，还可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜三文鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。这个因为我没有看到整条的三文鱼，所以没有图片。

2. 鱼皮和鱼肉：通常来说，我们买到的三文鱼，都是已经分割切块后的成品鱼肉。这个时候，就要通过鱼肉的状态来进行判断。新鲜（冰鲜）三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。

而冷冻后再解冻的三文鱼，鱼皮不够紧致，鱼鳞很容易残破，黯淡无光。鱼肉的颜色，虽然也是橙红色，但缺乏光泽。同时，我们可以明显的看出来，在鱼肉和鱼皮的连接处，颜色发暗。

3. 弹性和气味：新鲜（冰鲜）的三文鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹。闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香。

而冷冻后再解冻的三文鱼，手感则软塌塌的，肉质松散，用手指按压后，可以看到明显的痕迹，缺乏弹性。稍稍用力挤压时，还可以明显的观察到鱼肉中渗出的水分。闻起来，带着比较明显的鱼腥味，有些令人不快。

4. 口感和味道：新鲜（冰鲜）的三文鱼，生食时，口感细嫩，鱼油丰沛，入口即化。味道新鲜，满满的海洋味道。烹调后，肉质依旧饱满，汤汁丰富，味道鲜香不腻。

答电视剧里老是看到日本料理有三文鱼，看着眼馋，但是又不知道怎么去做，其实三文鱼的做法并不是什么高大上的，今天我就给大家分享几道做三文鱼的方法，希望你们能喜欢！

1、香煎三文鱼

首先我们需要准备一些材料

用料：

包括约400g的带皮三文鱼（妈妈们注意了不是要处理好的去皮三文鱼肉，而是带皮的大厚块）

半个柠檬，一个鸡蛋和一小碟炒熟的白芝麻

然后还需要

一勺干淀粉，一勺橄榄油，少量的盐和胡椒粉

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全部的材料准备妥当以后

我们还要将三文鱼处理一下，连皮切成4cm左右的厚块

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做法

1.把切好的三文鱼厚片放入深碗，加盐、胡椒粉和柠檬汁一起腌制20分钟

2.用一个碟子装上干淀粉，一个浅盘里装上打撒的鸡蛋液

3.把腌制过的鱼块的鱼皮一面先压上一些干淀粉后再蘸上鸡蛋液，最后在芝麻碟里蘸一下，裹上芝麻

4.平底锅里加入橄榄油，烧到七成热。将处理好的鱼皮面朝下放入锅中，煎至定型后慢慢翻边四周都煎成金黄色

5.装盘的时候可以摆一些切片的柠檬和蔬菜色拉装饰

2、极品红烧三文鱼的做法

1、葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟。

2、中火热煎锅，滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约1分钟。

3、翻面，继续煎制1分钟。至鱼肉外圈颜色变浅，内部还是生的。

4、取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好。

5、同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。

6、倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点。

7、酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约2-3分钟。

8、最后，大火收汁。浓稠度请自由掌握。

3、烤串

撸串儿本来就是咱中国人的心头好~咸、鲜、甜、辣的烧烤味，更是特别对咱们的胃口。你可以在烤串表面撒上盐和胡椒粉，也可以涂抹韩式烧烤酱，就是超市里常见的那种，里面的梨汁可以去烧烤的炭火气，酱料甜甜的，还让鱼肉鲜嫩，特别好吃。

答三文鱼是非常适合给宝宝添加的鱼类，肉质细嫩刺少，而且营养丰富。

它含有 丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B6、B12和多种矿物质，胆固醇含量低；关键是还含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，其中DHA含量非常高，有利于宝宝的大脑发育。

给宝宝吃三文鱼， 购买的时候要仔细挑选。鱼肉颜色偏橘红、肉质有弹性的三文鱼通常比较新鲜 ；鱼肉表面颜色偏橘黄色或者表面比较干，那极有可能是多次解冻又复冻引起的，鱼肉就不是太新鲜了。 清蒸、炖、炒是比较适合宝宝的烹饪方式， 也能够保留更多的营养物质。

那三文鱼要怎么做给孩子吃呢？

三文鱼泥（7m+）

食材：三文鱼 柠檬片

做法：

1 三文鱼洗净切成片，盖上柠檬片腌制十五分钟去腥；

3 腌制好的三文鱼上锅蒸熟，熟后取出放入辅食机内，加入蒸三文鱼时的汤汁或者适量温水打成泥即可。

番茄三文鱼粥（9m+）

食材：番茄、菠菜、三文鱼、胡萝卜、大米

做法：

1 三文鱼切块，柠檬片腌制一会去腥后上锅蒸熟，熟后取出剁碎；

2 菠菜入沸水锅焯水，之后切成碎末；胡萝卜去皮切碎备用；

3 番茄开水烫下去皮，切成小丁；

4 锅内放番茄翻炒出汁，加适量水煮开；放入提前浸泡的大米，开始煮粥；

5 煮至米粒开花时加入胡萝卜碎，米粥粘稠时候加入菠菜和三文鱼拌匀，最后出锅。

杂蔬三文鱼饭团（12m+）

食材：青、红彩椒、三文鱼、洋葱、熟米饭

做法：

1 三文鱼去腥后切小颗粒；彩椒、洋葱也分别切小颗粒备用；

2 锅内加点油，放入三文鱼翻炒至变色，紧接着放入洋葱、彩椒混合均匀；最后加适量清水，将食材焖煮至水分收干；

3 将炒好的食材和熟米饭混合均匀，最后用手搓成饭团状。

这些就是我的回答，希望对你有帮助。

三文鱼是特别不容易保存的食材，不能冷冻，最好吃新鲜的，它的营养物质非常丰富，但是对于一般家庭来说，价格真的有点偏高。

对于宝宝来说，他每次的饭量很小，但你去购买时不能只买一点点，商家也没那么卖的，所以我认为三文鱼做宝宝辅食，性价比最高的方法就是做三文鱼肉松，这个肉松比新鲜三文鱼好保存，宝宝能吃好几天。

用料：纯鲜三文鱼1斤，盐少许，白糖1勺 核桃油少许，葱丝、姜丝少许

1、把三文鱼切成小块，去掉皮、带刺的部分，拌上去腥的葱丝、姜丝上锅蒸5分钟。

2、倒掉蒸好的三文鱼中的水，同时用筷子弄碎，挑出姜丝葱丝。

3、核桃油低温入锅，倒入三文鱼翻炒，因为肉是湿的，一定要小火快速翻炒。

4、放入调味的盐、糖前后翻炒20分钟即可。

三文鱼肉松制作好之后可以装入密封保鲜盒，直接放入冰箱0度保鲜。这一做法制作的三文鱼肉松也适合宝宝食用，可以用来给宝宝煮粥、煮饭等等。

一次不要做太多，做好的肉松最好在十天内吃完。

三文鱼含有优质蛋白和维生素D，其中DHA含量非常高，有利于宝宝的大脑发育。而且刺少肉嫩,是一款值得推荐的辅食食材。

下面介绍几款三文鱼辅食:

1三文鱼肉松

具体做法①三文鱼洗干净切小块，放柠檬片腌制10分钟（主要是去腥作用）②冷水下锅，大火煮5分钟。③沥干水分后放入研磨碗捣成絮状或者保鲜袋装着用擀面杖捣。④三文鱼倒入平底锅，不用放油，全程小火翻炒，炒至略干且变色即可出锅！⑤再次捣碎，稍微细腻点，可以放搅拌机搅打一下。⑥再次放入锅中翻炒2分钟左右，去除多余的水分。⑦盛出放凉，密封保存。

鱼松是辅食中离不开的“调味料”，可以加到白粥、面条中，还可以直接拌饭，只要加点鱼松，味道都很不一样。宝宝也很喜欢。

2三文鱼包子

具体做法①先和好面团，以100克为例，100克面粉+40克水+1克酵母，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。②准备好馅，三文鱼，口蘑或者香菇，胡萝卜切碎末，（也可以放其他食材）③面团发酵好，切成小剂子，擀成面皮，然后包包子。④全部包好后二次发酵，然后冷水上锅，蒸20分钟再焖5分钟即可！

包子的做法看着有点复杂，其实不会，熟能生巧吧，第一次做别做太多，可以从60克或者80克面粉开始。包子这类面点最适合锻炼宝宝的咀嚼能力，而且也是非常能包容其他食材的辅食，可以放宝宝喜欢的食材，如果宝宝会挑食还可以放点他不喜欢的食材混合在一起，这样就营养均衡啦。

3三文鱼粥

具体做法①先煮大米粥②准备其他食材，香菇，芹菜，胡萝卜切碎末③三文鱼洗净去腥，切成肉末备用④粥煮至粘稠后加入配菜，小火煮5分钟左右，再加三文鱼肉末，再煮5分钟。 这款周做法简单，也可以把鱼肉末打成肉泥。大米也可以换成其他，比如糙米，小米。

三款辅食都适合9个月的宝宝，做法也简单，食材可以随意搭配。

三文鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸，对大脑发育很好。且鱼刺很少，很适合作为小宝宝添加辅食的食材。

今天带来简单易学适合6个月宝宝的辅食：三文鱼泥

步骤1

准备一块新鲜的三文鱼。去皮、去鱼鳞、切成段。（仔细检查一下有没有小刺）

步骤2

准备一颗柠檬、洗净、切片。

步骤3

洗净的三文鱼段和柠檬水交叉层叠，腌制20分钟，去除腥味。

ps：宝宝辅食去腥，千万不要放料酒，可以适量放些姜葱

步骤4

腌制好的三文鱼可再冲洗一下去除柠檬汁，然后放锅上蒸熟。

步骤5

蒸熟的三文鱼用研磨碗磨成鱼泥。（也可以用辅食机或搅拌棒，但我觉得用研磨碗已经挺细腻的了。）

用料三文鱼 5两芦笋 一把番茄 3个无盐黄油 5克淡芝士 10克宝宝三文鱼（辅食篇）的做法材料都在此三文鱼撒上芝士，入微波炉加热3分钟加热后用叉子仔细挑刺（其实三文鱼尾没刺，强迫症你懂的）笋去皮切碎，番茄去皮去籽（一岁以后不用去籽）小火热锅，下黄油先炒芦笋和番茄再加入鱼肉加鸡汤块提鲜加水炖半小时鱼汤可冻起来备用，汤渣搅碎给小月龄宝宝吃，大宝宝直接配饭配面吃小贴士三文鱼挑鱼尾，老人称为活肉，没刺是最重要的；不用调料，番茄就最好了；菜可以自由发挥，最好避免叶菜。

推荐一款三文鱼菠菜卷，适合10个月的宝宝吃的。这道辅食可以说都是荤素搭配了，妈妈们可以把辅食里的蔬菜换成宝宝爱吃的，营养一步到位。

准备食材：

三文鱼、鸡蛋、奶酪片、菠菜、土豆、胡萝卜。

主要工具：

辅食机、平底不粘锅。

步骤：

1、胡萝卜和土豆切成小块，放入辅食机（或隔水蒸）15分钟。

2、三文鱼，抽去鱼骨。

▽去掉鱼皮，切成块

3、煮开水，把鱼肉焯熟待用。

4、菠菜，切去根部后在开水中焯熟。

▽捞出，切碎，挤去水分

5、加入1-2只鸡蛋，搅匀。

6、在不粘锅的底部抹上油，把蛋液倒入锅中，全程小火。

▽等底部凝固后，翻面让另一面凝固

7、出锅，铺上一张奶酪片。

8、用勺子背把三文鱼磕碎，放在奶酪上，卷成一个圆形。

▽用锡纸包起，晾一旁定型，稍后再来将它切卷

接着把三文鱼菠菜卷切成一段段，就大功告成啦~

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（三文鱼切块）三文鱼怎么切》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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