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下面是银丝地瓜球的具体做法,如果喜欢做美食的朋友,可以根据详细操作学一下
准备地瓜两个,洗净后削去外皮放入盆中
第一名厨 银丝地瓜球
首先把地瓜切成片,再改刀切成条,最后再切成小方块,放入盘中备用
起锅烧水,等水烧开后,下入切好的地瓜,焯水三分钟后捞出控水,
另起锅,倒入食用油,等待油烧热的时间,先把地瓜倒入盆中,拌入适量淀粉备用
第一名厨 银丝地瓜球
油烧至五成热时,下入拌好的地瓜,用勺子抖散,避免沾锅,一分钟后捞出控油
油温升至六成热时,把粉丝撕开,下入油锅中炸制,十秒钟后捞出
然后再下入地瓜,改小火重新复炸一次,三分钟后捞出控油
起锅倒入半勺清水,放入半勺白糖,用勺子不停搅拌,加入少许食用油,
开大火继续搅拌,熬至糖汁起大泡再变成小泡时,里面水分已经没有了,
第一名厨 银丝地瓜球
改成中火继续熬制,糖汁呈淡黄色时离火,再放入炸好的地瓜块,快速翻炒几下,使地瓜块裹上糖汁即可
然后把地瓜块倒入粉丝中,翻动几下,使地瓜块均匀的沾上粉丝
另外再切一些黄瓜片,放入盘中点缀,最后把裹好的地瓜块装入盘中,
到这里,这道软糯香甜的银丝地瓜球就做好了
第一名厨 银丝地瓜球
下面是所用到的食材和调料
食材:地瓜,黄瓜,淀粉,干粉丝 调料:白砂糖
每天都有几道菜分享给大家,敬请关注第一名厨,我们下期再见
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