炸蘑菇---一直是我小时候的最爱,炸出来的蘑菇像肉一样,尤其是爸爸炸出来比外边卖的还好吃
By Emily_lin
用料鲜蘑菇 200克盐 2克胡椒粉 1勺鸡蛋 2个面粉 50克玉米淀粉 100克孜然粉 1勺五香粉 1勺水 适量做法步骤1、炸蘑菇我一般会选择平菇这种蘑菇来制作,先焯水2分钟,捞出挤干水分备用
2、调面糊,面粉和淀粉比例是1:2,1碗面粉就配2碗淀粉,碗里打入两个鸡蛋,打散,然后将面粉和淀粉倒入碗中加水搅拌成面糊,面糊不要太稠,比牛奶稠一点的状态就可以了,加入孜然粉,胡椒粉,五香粉,盐调匀
3、把挤干水分的蘑菇放入面糊中
4、搅拌均匀
5、锅中倒入油,油温五成热就可以炸了,将蘑菇放入锅中,炸制金黄色,复炸一次就可以了
6、这是第一次炸出来的,其实也可以直接吃,如果想吃焦一点的可以复炸第二次
小贴士1.调制面糊时,面粉和淀粉的比例是1:2 2.蘑菇焯完水一定要拧干水分
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